Рецепт Фарш на люля говядина баши. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш на люля говядина баши

Фарш говяжий с курицей баши 1000 г
Лук репчатый 140 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 10 г
Перец чили красный острый 5 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Кориандр, семена 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш на люля говядина баши".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 233.6 ккал 1684 ккал 13.9% 6% 721 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 8.3% 514 г
Жиры 18.8 г 56 г 33.6% 14.4% 298 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.2% 19909 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.3% 3333 г
Вода 63.1 г 2273 г 2.8% 1.2% 3602 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.3 мкг 900 мкг 0.5% 0.2% 20930 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 0.481 мкг ~
бета Каротин 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.3% 13889 г
бета Криптоксантин 1.937 мкг ~
Ликопин 0.034 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 30.039 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 1.7% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 3.1% 1395 г
Витамин В4, холин 58.64 мг 500 мг 11.7% 5% 853 г
Витамин В5, пантотеновая 0.319 мг 5 мг 6.4% 2.7% 1567 г
Витамин В6, пиридоксин 0.317 мг 2 мг 15.9% 6.8% 631 г
Витамин В9, фолаты 7.441 мкг 400 мкг 1.9% 0.8% 5376 г
Витамин В12, кобаламин 1.66 мкг 3 мкг 55.3% 23.7% 181 г
Витамин C, аскорбиновая 2.13 мг 90 мг 2.4% 1% 4225 г
Витамин D, кальциферол 0.059 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 16949 г
Витамин D3, холекальциферол 0.059 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.546 мг 15 мг 3.6% 1.5% 2747 г
гамма Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 1.926 мкг 50 мкг 3.9% 1.7% 2596 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.2% 3429 г
Витамин РР, НЭ 5.9425 мг 20 мг 29.7% 12.7% 337 г
Ниацин 2.834 мг ~
Бетаин 1.816 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270.93 мг 2500 мг 10.8% 4.6% 923 г
Кальций, Ca 17.83 мг 1000 мг 1.8% 0.8% 5609 г
Кремний, Si 0.597 мг 30 мг 2% 0.9% 5025 г
Магний, Mg 20.98 мг 400 мг 5.2% 2.2% 1907 г
Натрий, Na 386.54 мг 1300 мг 29.7% 12.7% 336 г
Сера, S 202.78 мг 1000 мг 20.3% 8.7% 493 г
Фосфор, P 154.3 мг 800 мг 19.3% 8.3% 518 г
Хлор, Cl 547.58 мг 2300 мг 23.8% 10.2% 420 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.8 мкг ~
Бор, B 23.9 мкг ~
Железо, Fe 1.979 мг 18 мг 11% 4.7% 910 г
Йод, I 4.67 мкг 150 мкг 3.1% 1.3% 3212 г
Кобальт, Co 4.912 мкг 10 мкг 49.1% 21% 204 г
Марганец, Mn 0.087 мг 2 мг 4.4% 1.9% 2299 г
Медь, Cu 140.84 мкг 1000 мкг 14.1% 6% 710 г
Молибден, Mo 7.876 мкг 70 мкг 11.3% 4.8% 889 г
Никель, Ni 5.502 мкг ~
Олово, Sn 45.27 мкг ~
Рубидий, Rb 56.9 мкг ~
Селен, Se 4.133 мкг 55 мкг 7.5% 3.2% 1331 г
Фтор, F 41.46 мкг 4000 мкг 1% 0.4% 9648 г
Хром, Cr 5.15 мкг 50 мкг 10.3% 4.4% 971 г
Цинк, Zn 2.3427 мг 12 мг 19.5% 8.3% 512 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.878 г ~
Валин 0.784 г ~
Гистидин* 0.528 г ~
Изолейцин 0.633 г ~
Лейцин 1.181 г ~
Лизин 1.277 г ~
Метионин 0.367 г ~
Метионин + Цистеин 0.421 г ~
Треонин 0.644 г ~
Триптофан 0.166 г ~
Фенилаланин 0.619 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.875 г ~
Заменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аланин 0.862 г ~
Аспарагиновая кислота 1.402 г ~
Гидроксипролин 0.173 г ~
Глицин 0.723 г ~
Глутаминовая кислота 2.418 г ~
Пролин 0.555 г ~
Серин 0.612 г ~
Тирозин 0.526 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 9.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.09 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.396 мг ~
Стигмастерол 0.026 мг ~
бета Ситостерол 0.017 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.076 г ~
14:0 Миристиновая 0.643 г ~
15:0 Пентадекановая 0.061 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.726 г ~
17:0 Маргариновая 0.156 г ~
18:0 Стеариновая 2.841 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.256 г min 16.8 г 49.1% 21%
14:1 Миристолеиновая 0.151 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.933 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.036 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.035 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.214 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.842 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.637 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.126 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.14 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.004 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.003 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.002 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Фарш на люля говядина баши составляет 233,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 233.6 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 18.8 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 63.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ НА ЛЮЛЯ ГОВЯДИНА БАШИ

Фарш на люля говядина баши богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,7 %, витамином B6 - 15,9 %, витамином B12 - 55,3 %, витамином PP - 29,7 %, фосфором - 19,3 %, хлором - 23,8 %, железом - 11 %, кобальтом - 49,1 %, медью - 14,1 %, молибденом - 11,3 %, цинком - 19,5 %

Чем полезен Фарш на люля говядина баши

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш на люля говядина баши, калорийность 233,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш на люля говядина баши, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы