Рецепт Печень куриная с подливом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с подливом

Печень куриная (Тушение) 710 г
Подсолнечное масло 17 г
Лук репчатый (Пассерование) 364 г
Морковь (Припускание) 218 г
Томатная паста. Консервы 30 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с подливом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.9 ккал 1684 ккал 6.5% 6% 1546 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 14.4% 639 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7.7% 1191 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.9% 4867 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.4% 1429 г
Вода 76.7 г 2273 г 3.4% 3.1% 2963 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6007.6 мкг 900 мкг 667.5% 612.9% 15 г
Ретинол 5.656 мг ~
бета Каротин 2.171 мг 5 мг 43.4% 39.9% 230 г
Витамин В1, тиамин 0.269 мг 1.5 мг 17.9% 16.4% 558 г
Витамин В2, рибофлавин 1.183 мг 1.8 мг 65.7% 60.3% 152 г
Витамин В4, холин 110.61 мг 500 мг 22.1% 20.3% 452 г
Витамин В5, пантотеновая 3.536 мг 5 мг 70.7% 64.9% 141 г
Витамин В6, пиридоксин 0.504 мг 2 мг 25.2% 23.1% 397 г
Витамин В9, фолаты 96.506 мкг 400 мкг 24.1% 22.1% 414 г
Витамин В12, кобаламин 9.086 мкг 3 мкг 302.9% 278.1% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 14.87 мг 90 мг 16.5% 15.2% 605 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.15 мг 15 мг 7.7% 7.1% 1304 г
Витамин Н, биотин 0.486 мкг 50 мкг 1% 0.9% 10288 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 2.1% 4444 г
Витамин РР, НЭ 7.7594 мг 20 мг 38.8% 35.6% 258 г
Ниацин 5.785 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.9 мг 2500 мг 10.7% 9.8% 933 г
Кальций, Ca 22.54 мг 1000 мг 2.3% 2.1% 4437 г
Кремний, Si 5.762 мг 30 мг 19.2% 17.6% 521 г
Магний, Mg 25.02 мг 400 мг 6.3% 5.8% 1599 г
Натрий, Na 52.96 мг 1300 мг 4.1% 3.8% 2455 г
Сера, S 133.53 мг 1000 мг 13.4% 12.3% 749 г
Фосфор, P 170.5 мг 800 мг 21.3% 19.6% 469 г
Хлор, Cl 23.82 мг 2300 мг 1% 0.9% 9656 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 172.7 мкг ~
Бор, B 93 мкг ~
Ванадий, V 17.01 мкг ~
Железо, Fe 10.216 мг 18 мг 56.8% 52.2% 176 г
Йод, I 1.51 мкг 150 мкг 1% 0.9% 9934 г
Кобальт, Co 10.85 мкг 10 мкг 108.5% 99.6% 92 г
Литий, Li 1.031 мкг ~
Марганец, Mn 0.2812 мг 2 мг 14.1% 12.9% 711 г
Медь, Cu 270.52 мкг 1000 мкг 27.1% 24.9% 370 г
Молибден, Mo 36.232 мкг 70 мкг 51.8% 47.6% 193 г
Никель, Ni 1.91 мкг ~
Рубидий, Rb 143.5 мкг ~
Селен, Se 23.125 мкг 55 мкг 42% 38.6% 238 г
Стронций, Sr 1.5 мкг ~
Фтор, F 35.13 мкг 4000 мкг 0.9% 0.8% 11386 г
Хром, Cr 6.03 мкг 50 мкг 12.1% 11.1% 829 г
Цинк, Zn 4.1041 мг 12 мг 34.2% 31.4% 292 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.091 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аргинин* 0.651 г ~
Валин 0.758 г ~
Гистидин* 0.254 г ~
Изолейцин 0.572 г ~
Лейцин 1.16 г ~
Лизин 0.655 г ~
Метионин 0.252 г ~
Метионин + Цистеин 0.399 г ~
Треонин 0.442 г ~
Триптофан 0.243 г ~
Фенилаланин 0.595 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.002 г ~
Заменимые аминокислоты 0.308 г ~
Аланин 0.881 г ~
Аспарагиновая кислота 1.147 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.648 г ~
Глутаминовая кислота 1.747 г ~
Пролин 0.61 г ~
Серин 0.303 г ~
Тирозин 0.407 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 25.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 191.79 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.822 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.624 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.335 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.262 г min 16.8 г 7.5% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.071 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.242 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.306 г от 11.2 до 20.6 г 11.7% 10.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.185 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.071 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с подливом составляет 108,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.9 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 76.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ПОДЛИВОМ

Печень куриная с подливом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 667,5 %, бэта-каротином - 43,4 %, витамином B1 - 17,9 %, витамином B2 - 65,7 %, холином - 22,1 %, витамином B5 - 70,7 %, витамином B6 - 25,2 %, витамином B9 - 24,1 %, витамином B12 - 302,9 %, витамином C - 16,5 %, витамином PP - 38,8 %, кремнием - 19,2 %, фосфором - 21,3 %, железом - 56,8 %, кобальтом - 108,5 %, марганцем - 14,1 %, медью - 27,1 %, молибденом - 51,8 %, селеном - 42 %, хромом - 12,1 %, цинком - 34,2 %

Чем полезен Печень куриная с подливом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с подливом, калорийность 108,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с подливом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги