Рецепт Хлеб домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб домашний

Вода 210 г
Оливковое масло 8 г
Сахар песок 6 г
Пшеничная мука цельнозерновая 270 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 234.1 ккал 1684 ккал 13.9% 5.9% 719 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 4.7% 916 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 2.6% 1647 г
Углеводы 39.5 г 219 г 18% 7.7% 554 г
Углеводы (общие) 44.8 г ~
Пищевые волокна 6.7 г 20 г 33.5% 14.3% 299 г
Вода 40.7 г 2273 г 1.8% 0.8% 5585 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 136.866 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.315 мг 1.5 мг 21% 9% 476 г
Витамин В2, рибофлавин 0.106 мг 1.8 мг 5.9% 2.5% 1698 г
Витамин В4, холин 19.42 мг 500 мг 3.9% 1.7% 2575 г
Витамин В5, пантотеновая 0.394 мг 5 мг 7.9% 3.4% 1269 г
Витамин В6, пиридоксин 0.256 мг 2 мг 12.8% 5.5% 781 г
Витамин В9, фолаты 29.908 мкг 400 мкг 7.5% 3.2% 1337 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.668 мг 15 мг 4.5% 1.9% 2246 г
бета Токоферол 0.143 мг ~
гамма Токоферол 1.188 мг ~
Витамин Н, биотин 0.138 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 36232 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 0.8% 5217 г
Витамин РР, НЭ 3.1497 мг 20 мг 15.7% 6.7% 635 г
Ниацин 0.053 мг ~
Бетаин 45.29 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.65 мг 2500 мг 9.1% 3.9% 1093 г
Кальций, Ca 25.21 мг 1000 мг 2.5% 1.1% 3967 г
Магний, Mg 86.05 мг 400 мг 21.5% 9.2% 465 г
Натрий, Na 180.21 мг 1300 мг 13.9% 5.9% 721 г
Сера, S 83.5 мг 1000 мг 8.4% 3.6% 1198 г
Фосфор, P 224.3 мг 800 мг 28% 12% 357 г
Хлор, Cl 275.77 мг 2300 мг 12% 5.1% 834 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.28 мг 18 мг 12.7% 5.4% 789 г
Йод, I 0.02 мкг 150 мкг 750000 г
Кобальт, Co 0.069 мкг 10 мкг 0.7% 0.3% 14493 г
Марганец, Mn 2.5519 мг 2 мг 127.6% 54.5% 78 г
Медь, Cu 258.08 мкг 1000 мкг 25.8% 11% 387 г
Молибден, Mo 1.318 мкг 70 мкг 1.9% 0.8% 5311 г
Селен, Se 38.447 мкг 55 мкг 69.9% 29.9% 143 г
Фтор, F 48.4 мкг 4000 мкг 1.2% 0.5% 8264 г
Цинк, Zn 1.6259 мг 12 мг 13.5% 5.8% 738 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 35.94 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.406 г ~
Валин 0.354 г ~
Гистидин* 0.223 г ~
Изолейцин 0.279 г ~
Лейцин 0.563 г ~
Лизин 0.228 г ~
Метионин 0.143 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.231 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.427 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.306 г ~
Аспарагиновая кислота 0.452 г ~
Глицин 0.356 г ~
Глутаминовая кислота 2.7 г ~
Пролин 1.293 г ~
Серин 0.388 г ~
Тирозин 0.174 г ~
Цистеин 0.172 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.843 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.494 г ~
18:0 Стеариновая 0.059 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.414 г min 16.8 г 8.4% 3.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.369 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.971 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.903 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.046 г ~

Энергетическая ценность Хлеб домашний составляет 234,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 234.1 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 39.5 г -%
Пищевые волокна 6.7 г -%
Вода 40.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ДОМАШНИЙ

Хлеб домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином PP - 15,7 %, магнием - 21,5 %, фосфором - 28 %, хлором - 12 %, железом - 12,7 %, марганцем - 127,6 %, медью - 25,8 %, селеном - 69,9 %, цинком - 13,5 %

Чем полезен Хлеб домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб домашний, калорийность 234,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги