Рецепт Мидии в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мидии в сливочном соусе

Мидии 100 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 80 г
Чеснок 5 г
Лук репчатый 25 г
Оливковое масло 5 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 5 г
Петрушка свежая 5 г
Способ приготовления

В сковороде с толстым дном разогреть масло, добавить лук, чеснок и слегка потушить. Затем добавить лавровый лист, прованские травы и потушить 1 минутку. Потом добавить мидии, перемешать, накрыть крышкой и тушить 10-12 минут.В конце добавить сливки, соль, перец, перемешать и снять с огня.Перед подачей посыпать зеленью.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мидии в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.7 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1260 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 6.7% 1118 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 12.7% 589 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.8% 4212 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.9% 4000 г
Вода 65.1 г 2273 г 2.9% 2.2% 3492 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 89.8 мкг 900 мкг 10% 7.5% 1002 г
Ретинол 0.063 мг ~
бета Каротин 0.162 мг 5 мг 3.2% 2.4% 3086 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 2.9% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 4.4% 1682 г
Витамин В4, холин 38.55 мг 500 мг 7.7% 5.8% 1297 г
Витамин В5, пантотеновая 0.376 мг 5 мг 7.5% 5.6% 1330 г
Витамин В6, пиридоксин 0.071 мг 2 мг 3.6% 2.7% 2817 г
Витамин В9, фолаты 21.39 мкг 400 мкг 5.3% 4% 1870 г
Витамин В12, кобаламин 5.68 мкг 3 мкг 189.3% 141.6% 53 г
Витамин C, аскорбиновая 5.7 мг 90 мг 6.3% 4.7% 1579 г
Витамин D, кальциферол 0.07 мкг 10 мкг 0.7% 0.5% 14286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.926 мг 15 мг 6.2% 4.6% 1620 г
Витамин Н, биотин 1.475 мкг 50 мкг 3% 2.2% 3390 г
Витамин К, филлохинон 43.3 мкг 120 мкг 36.1% 27% 277 г
Витамин РР, НЭ 2.1285 мг 20 мг 10.6% 7.9% 940 г
Ниацин 0.84 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.33 мг 2500 мг 9.5% 7.1% 1058 г
Кальций, Ca 74.98 мг 1000 мг 7.5% 5.6% 1334 г
Кремний, Si 1.064 мг 30 мг 3.5% 2.6% 2820 г
Магний, Mg 22.58 мг 400 мг 5.6% 4.2% 1771 г
Натрий, Na 138.35 мг 1300 мг 10.6% 7.9% 940 г
Сера, S 74.28 мг 1000 мг 7.4% 5.5% 1346 г
Фосфор, P 147.7 мг 800 мг 18.5% 13.8% 542 г
Хлор, Cl 38.28 мг 2300 мг 1.7% 1.3% 6008 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92 мкг ~
Бор, B 27.7 мкг ~
Ванадий, V 0.71 мкг ~
Железо, Fe 1.696 мг 18 мг 9.4% 7% 1061 г
Йод, I 4.31 мкг 150 мкг 2.9% 2.2% 3480 г
Кобальт, Co 1.073 мкг 10 мкг 10.7% 8% 932 г
Литий, Li 0.6 мкг ~
Марганец, Mn 1.6013 мг 2 мг 80.1% 59.9% 125 г
Медь, Cu 70.5 мкг 1000 мкг 7.1% 5.3% 1418 г
Молибден, Mo 2.775 мкг 70 мкг 4% 3% 2523 г
Никель, Ni 1.05 мкг ~
Олово, Sn 5.2 мкг ~
Рубидий, Rb 62.1 мкг ~
Селен, Se 16.51 мкг 55 мкг 30% 22.4% 333 г
Стронций, Sr 7.35 мкг ~
Фтор, F 16.7 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23952 г
Хром, Cr 2.2 мкг 50 мкг 4.4% 3.3% 2273 г
Цинк, Zn 1.0306 мг 12 мг 8.6% 6.4% 1164 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.693 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.056 г ~
Валин 0.08 г ~
Гистидин* 0.03 г ~
Изолейцин 0.074 г ~
Лейцин 0.108 г ~
Лизин 0.088 г ~
Метионин 0.03 г ~
Метионин + Цистеин 0.039 г ~
Треонин 0.054 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.058 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.114 г ~
Заменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аланин 0.04 г ~
Аспарагиновая кислота 0.082 г ~
Глицин 0.026 г ~
Глутаминовая кислота 0.242 г ~
Пролин 0.109 г ~
Серин 0.064 г ~
Тирозин 0.056 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 24.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.094 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.047 г ~
12:0 Лауриновая 0.061 г ~
14:0 Миристиновая 0.196 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.938 г ~
18:0 Стеариновая 0.251 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.78 г min 16.8 г 22.5% 16.8%
14:1 Миристолеиновая 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.11 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.191 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.85 г от 11.2 до 20.6 г 7.6% 5.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.321 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Мидии в сливочном соусе составляет 133,7 кКал.

  • Порция = 200 гр (267.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.7 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 65.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИДИИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Мидии в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 189,3 %, витамином K - 36,1 %, фосфором - 18,5 %, марганцем - 80,1 %, селеном - 30 %

Чем полезен Мидии в сливочном соусе

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мидии в сливочном соусе, калорийность 133,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мидии в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги