Рецепт Скумбрия в соево-горчичном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия в соево-горчичном соусе

Скумбрия атлантическая 200 г
Йогурт 1,5% жирности, 4,1% белка, натуральный 20 г
Соевый соус 15 г
Горчица столовая 5 г
Лук репчатый 30 г
Способ приготовления

Очистите скумбрию от внутренностей, хорошенько вымойте и нарежьте на порционные кусочки. Сложите в форму для запекания. Нарежьте полукольцами лук и приготовьте соус. Для этого смешайте горчицу, йогурт и соевый соус до однородной массы. Соль добавлять не нужно. Добавьте в соус лук и покройте им нарезанные кусочки рыбы. Скумбрии нужно будет постоять минут 30, чтобы как следует промариноваться. Отправьте форму с рыбой в духовку для запекания на 20–30 минут. Температуру установите на уровне 170 гр.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия в соево-горчичном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172.2 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 978 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 12% 484 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 11.4% 509 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.6% 9522 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 40.2 г 2273 г 1.8% 1% 5654 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.8 мкг 900 мкг 0.9% 0.5% 11538 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 3.3% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.254 мг 1.8 мг 14.1% 8.2% 709 г
Витамин В4, холин 57.43 мг 500 мг 11.5% 6.7% 871 г
Витамин В5, пантотеновая 0.591 мг 5 мг 11.8% 6.9% 846 г
Витамин В6, пиридоксин 0.514 мг 2 мг 25.7% 14.9% 389 г
Витамин В9, фолаты 4.046 мкг 400 мкг 1% 0.6% 9886 г
Витамин В12, кобаламин 9.706 мкг 3 мкг 323.5% 187.9% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 0.82 мг 90 мг 0.9% 0.5% 10976 г
Витамин D, кальциферол 13.123 мкг 10 мкг 131.2% 76.2% 76 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.38 мг 15 мг 9.2% 5.3% 1087 г
Витамин Н, биотин 0.564 мкг 50 мкг 1.1% 0.6% 8865 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 2% 2927 г
Витамин РР, НЭ 8.5637 мг 20 мг 42.8% 24.9% 234 г
Ниацин 6.252 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.31 мг 2500 мг 8.5% 4.9% 1183 г
Кальций, Ca 42.32 мг 1000 мг 4.2% 2.4% 2363 г
Кремний, Si 0.639 мг 30 мг 2.1% 1.2% 4695 г
Магний, Mg 35.29 мг 400 мг 8.8% 5.1% 1133 г
Натрий, Na 471.51 мг 1300 мг 36.3% 21.1% 276 г
Сера, S 157.64 мг 1000 мг 15.8% 9.2% 634 г
Фосфор, P 190.1 мг 800 мг 23.8% 13.8% 421 г
Хлор, Cl 86.5 мг 2300 мг 3.8% 2.2% 2659 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55.7 мкг ~
Бор, B 25.6 мкг ~
Железо, Fe 1.501 мг 18 мг 8.3% 4.8% 1199 г
Йод, I 22.68 мкг 150 мкг 15.1% 8.8% 661 г
Кобальт, Co 14.106 мкг 10 мкг 141.1% 81.9% 71 г
Марганец, Mn 0.08 мг 2 мг 4% 2.3% 2500 г
Медь, Cu 168.86 мкг 1000 мкг 16.9% 9.8% 592 г
Молибден, Mo 2.463 мкг 70 мкг 3.5% 2% 2842 г
Никель, Ni 3.383 мкг ~
Олово, Sn 1.2 мкг ~
Рубидий, Rb 60.8 мкг ~
Селен, Se 33.32 мкг 55 мкг 60.6% 35.2% 165 г
Стронций, Sr 1.57 мкг ~
Фтор, F 705.81 мкг 4000 мкг 17.6% 10.2% 567 г
Хром, Cr 27.94 мкг 50 мкг 55.9% 32.5% 179 г
Цинк, Zn 0.6745 мг 12 мг 5.6% 3.3% 1779 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.078 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.948 г ~
Валин 0.929 г ~
Гистидин* 0.743 г ~
Изолейцин 1.024 г ~
Лейцин 1.488 г ~
Лизин 1.397 г ~
Метионин 0.557 г ~
Метионин + Цистеин 0.744 г ~
Треонин 0.746 г ~
Триптофан 0.169 г ~
Фенилаланин 0.654 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.306 г ~
Заменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аланин 1.304 г ~
Аспарагиновая кислота 1.862 г ~
Глицин 0.654 г ~
Глутаминовая кислота 2.438 г ~
Пролин 0.745 г ~
Серин 0.837 г ~
Тирозин 0.652 г ~
Цистеин 0.187 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 58.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.324 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.241 г ~
17:0 Маргариновая 0.046 г ~
18:0 Стеариновая 0.278 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.692 г min 16.8 г 22% 12.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.824 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.491 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.833 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.443 г от 11.2 до 20.6 г 21.8% 12.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.148 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.065 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.25 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.333 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.657 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.093 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.222 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия в соево-горчичном соусе составляет 172,2 кКал.

  • Порция = 216 гр (372 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 172.2 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 40.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ В СОЕВО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Скумбрия в соево-горчичном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,1 %, холином - 11,5 %, витамином B5 - 11,8 %, витамином B6 - 25,7 %, витамином B12 - 323,5 %, витамином D - 131,2 %, витамином PP - 42,8 %, фосфором - 23,8 %, йодом - 15,1 %, кобальтом - 141,1 %, медью - 16,9 %, селеном - 60,6 %, фтором - 17,6 %, хромом - 55,9 %

Чем полезен Скумбрия в соево-горчичном соусе

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия в соево-горчичном соусе, калорийность 172,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия в соево-горчичном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы