Рецепт Маш шапиньены. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Маш шапиньены

Маш (бобы мунг) 100 г
Шампиньоны 365 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Маш шапиньены".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 85.7 ккал 1684 ккал 5.1% 6% 1965 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 13% 905 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 2.5% 4667 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 5.4% 2190 г
Пищевые волокна 4.4 г 20 г 22% 25.7% 455 г
Вода 74.4 г 2273 г 3.3% 3.9% 3055 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.9 мкг 900 мкг 0.3% 0.4% 31034 г
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.5% 22727 г
Витамин В1, тиамин 0.212 мг 1.5 мг 14.1% 16.5% 708 г
Витамин В2, рибофлавин 0.403 мг 1.8 мг 22.4% 26.1% 447 г
Витамин В4, холин 38.4 мг 500 мг 7.7% 9% 1302 г
Витамин В5, пантотеновая 2.059 мг 5 мг 41.2% 48.1% 243 г
Витамин В6, пиридоксин 0.121 мг 2 мг 6.1% 7.1% 1653 г
Витамин В9, фолаты 157.957 мкг 400 мкг 39.5% 46.1% 253 г
Витамин В12, кобаламин 0.078 мкг 3 мкг 2.6% 3% 3846 г
Витамин C, аскорбиновая 6.53 мг 90 мг 7.3% 8.5% 1378 г
Витамин D, кальциферол 0.078 мкг 10 мкг 0.8% 0.9% 12821 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.188 мг 15 мг 1.3% 1.5% 7979 г
Витамин Н, биотин 12.559 мкг 50 мкг 25.1% 29.3% 398 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.9% 6316 г
Витамин РР, НЭ 4.8798 мг 20 мг 24.4% 28.5% 410 г
Ниацин 3.768 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 631.08 мг 2500 мг 25.2% 29.4% 396 г
Кальций, Ca 44.43 мг 1000 мг 4.4% 5.1% 2251 г
Кремний, Si 2.355 мг 30 мг 7.9% 9.2% 1274 г
Магний, Mg 49.19 мг 400 мг 12.3% 14.4% 813 г
Натрий, Na 13.31 мг 1300 мг 1% 1.2% 9767 г
Сера, S 70.94 мг 1000 мг 7.1% 8.3% 1410 г
Фосфор, P 167.3 мг 800 мг 20.9% 24.4% 478 г
Хлор, Cl 19.62 мг 2300 мг 0.9% 1.1% 11723 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 328.8 мкг ~
Ванадий, V 1.57 мкг ~
Железо, Fe 1.526 мг 18 мг 8.5% 9.9% 1180 г
Йод, I 14.13 мкг 150 мкг 9.4% 11% 1062 г
Кобальт, Co 11.774 мкг 10 мкг 117.7% 137.3% 85 г
Литий, Li 0.628 мкг ~
Марганец, Mn 0.334 мг 2 мг 16.7% 19.5% 599 г
Медь, Cu 594.84 мкг 1000 мкг 59.5% 69.4% 168 г
Молибден, Mo 2.355 мкг 70 мкг 3.4% 4% 2972 г
Рубидий, Rb 20.4 мкг ~
Селен, Se 22.172 мкг 55 мкг 40.3% 47% 248 г
Стронций, Sr 13.19 мкг ~
Титан, Ti 45.13 мкг ~
Фтор, F 10.99 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 36397 г
Хром, Cr 10.2 мкг 50 мкг 20.4% 23.8% 490 г
Цинк, Zn 0.7961 мг 12 мг 6.6% 7.7% 1507 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.118 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 12.4%
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.046 г ~
18:0 Стеариновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.115 г min 16.8 г 0.7% 0.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.385 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.385 г ~

Энергетическая ценность Маш шапиньены составляет 85,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 85.7 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 1.2 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 4.4 г -%
Вода 74.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАШ ШАПИНЬЕНЫ

Маш шапиньены богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,1 %, витамином B2 - 22,4 %, витамином B5 - 41,2 %, витамином B9 - 39,5 %, витамином H - 25,1 %, витамином PP - 24,4 %, калием - 25,2 %, магнием - 12,3 %, фосфором - 20,9 %, кобальтом - 117,7 %, марганцем - 16,7 %, медью - 59,5 %, селеном - 40,3 %, хромом - 20,4 %

Чем полезен Маш шапиньены

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Маш шапиньены, калорийность 85,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Маш шапиньены, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы