Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная 134 г
Подсолнечное масло 2 г
Лук репчатый 67 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 55 г
Шампиньоны 58 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.1 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1202 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 13.6% 524 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 9.3% 767 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.4% 5341 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.7% 1250 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 2.2% 3224 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7259.9 мкг 900 мкг 806.7% 575.8% 12 г
Ретинол 7.258 мг ~
бета Каротин 0.089 мг 5 мг 1.8% 1.3% 5618 г
Витамин В1, тиамин 0.35 мг 1.5 мг 23.3% 16.6% 429 г
Витамин В2, рибофлавин 1.416 мг 1.8 мг 78.7% 56.2% 127 г
Витамин В4, холин 129.59 мг 500 мг 25.9% 18.5% 386 г
Витамин В5, пантотеновая 4.425 мг 5 мг 88.5% 63.2% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.602 мг 2 мг 30.1% 21.5% 332 г
Витамин В9, фолаты 157.896 мкг 400 мкг 39.5% 28.2% 253 г
Витамин В12, кобаламин 10.133 мкг 3 мкг 337.8% 241.1% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 20.06 мг 90 мг 22.3% 15.9% 449 г
Витамин D, кальциферол 0.046 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 21739 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.98 мг 15 мг 6.5% 4.6% 1531 г
Витамин Н, биотин 5.289 мкг 50 мкг 10.6% 7.6% 945 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 9.917 мг 20 мг 49.6% 35.4% 202 г
Ниацин 7.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 396.45 мг 2500 мг 15.9% 11.3% 631 г
Кальций, Ca 41.75 мг 1000 мг 4.2% 3% 2395 г
Кремний, Si 2.293 мг 30 мг 7.6% 5.4% 1308 г
Магний, Mg 25.11 мг 400 мг 6.3% 4.5% 1593 г
Натрий, Na 67.01 мг 1300 мг 5.2% 3.7% 1940 г
Сера, S 155.97 мг 1000 мг 15.6% 11.1% 641 г
Фосфор, P 229.9 мг 800 мг 28.7% 20.5% 348 г
Хлор, Cl 32.91 мг 2300 мг 1.4% 1% 6989 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 242.6 мкг ~
Бор, B 60.4 мкг ~
Ванадий, V 0.52 мкг ~
Железо, Fe 10.908 мг 18 мг 60.6% 43.3% 165 г
Йод, I 7.84 мкг 150 мкг 5.2% 3.7% 1913 г
Кобальт, Co 14.556 мкг 10 мкг 145.6% 103.9% 69 г
Литий, Li 0.209 мкг ~
Марганец, Mn 0.2992 мг 2 мг 15% 10.7% 668 г
Медь, Cu 394.73 мкг 1000 мкг 39.5% 28.2% 253 г
Молибден, Mo 37.032 мкг 70 мкг 52.9% 37.8% 189 г
Никель, Ni 0.905 мкг ~
Олово, Sn 3.22 мкг ~
Рубидий, Rb 150.5 мкг ~
Селен, Se 40 мкг 55 мкг 72.7% 51.9% 138 г
Стронций, Sr 8.6 мкг ~
Титан, Ti 15.02 мкг ~
Фтор, F 17.23 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23215 г
Хром, Cr 9.93 мкг 50 мкг 19.9% 14.2% 504 г
Цинк, Zn 4.3878 мг 12 мг 36.6% 26.1% 273 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Лактоза 1 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.416 г ~
Аргинин* 0.685 г ~
Валин 0.818 г ~
Гистидин* 0.277 г ~
Изолейцин 0.62 г ~
Лейцин 1.246 г ~
Лизин 0.714 г ~
Метионин 0.275 г ~
Метионин + Цистеин 0.429 г ~
Треонин 0.481 г ~
Триптофан 0.258 г ~
Фенилаланин 0.64 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.091 г ~
Заменимые аминокислоты 0.649 г ~
Аланин 0.917 г ~
Аспарагиновая кислота 1.2 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.673 г ~
Глутаминовая кислота 1.894 г ~
Пролин 0.695 г ~
Серин 0.347 г ~
Тирозин 0.452 г ~
Цистеин 0.149 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 18.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 218.69 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.802 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.084 г ~
6:0 Капроновая 0.05 г ~
8:0 Каприловая 0.025 г ~
10:0 Каприновая 0.05 г ~
12:0 Лауриновая 0.055 г ~
14:0 Миристиновая 0.402 г ~
15:0 Пентадекановая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.094 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.583 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.023 г min 16.8 г 12% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.041 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.158 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.732 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.259 г от 11.2 до 20.6 г 11.2% 8%
18:2 Линолевая (ud) 1.069 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.115 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 140,1 кКал.

  • Порция = 222 гр (311 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.1 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 806,7 %, витамином B1 - 23,3 %, витамином B2 - 78,7 %, холином - 25,9 %, витамином B5 - 88,5 %, витамином B6 - 30,1 %, витамином B9 - 39,5 %, витамином B12 - 337,8 %, витамином C - 22,3 %, витамином PP - 49,6 %, калием - 15,9 %, фосфором - 28,7 %, железом - 60,6 %, кобальтом - 145,6 %, марганцем - 15 %, медью - 39,5 %, молибденом - 52,9 %, селеном - 72,7 %, хромом - 19,9 %, цинком - 36,6 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 140,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы