Рецепт *Куриная печень жаренная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты *Куриная печень жаренная

Печень куриная (Жарка) 599 г
Подсолнечное масло 10 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Лук репчатый (Жарка) 35 г
Сметана 20% жирности 30 г
Пшенная мука 2.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "*Куриная печень жаренная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.5 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1005 г
Белки 22.7 г 76 г 29.9% 17.9% 335 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 8.1% 737 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.5% 11526 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 70.3 г 2273 г 3.1% 1.9% 3233 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8995 мкг 900 мкг 999.4% 596.7% 10 г
Ретинол 8.994 мг ~
бета Каротин 0.117 мг 5 мг 2.3% 1.4% 4274 г
Витамин В1, тиамин 0.443 мг 1.5 мг 29.5% 17.6% 339 г
Витамин В2, рибофлавин 1.791 мг 1.8 мг 99.5% 59.4% 101 г
Витамин В4, холин 144.14 мг 500 мг 28.8% 17.2% 347 г
Витамин В5, пантотеновая 5.321 мг 5 мг 106.4% 63.5% 94 г
Витамин В6, пиридоксин 0.798 мг 2 мг 39.9% 23.8% 251 г
Витамин В9, фолаты 120.75 мкг 400 мкг 30.2% 18% 331 г
Витамин В12, кобаламин 18.235 мкг 3 мкг 607.8% 362.9% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 25.38 мг 90 мг 28.2% 16.8% 355 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.462 мг 15 мг 9.7% 5.8% 1026 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.312 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 16026 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 11.7928 мг 20 мг 59% 35.2% 170 г
Ниацин 8.754 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.86 мг 2500 мг 13% 7.8% 770 г
Кальций, Ca 25.09 мг 1000 мг 2.5% 1.5% 3986 г
Кремний, Si 0.182 мг 30 мг 0.6% 0.4% 16484 г
Магний, Mg 28.13 мг 400 мг 7% 4.2% 1422 г
Натрий, Na 299.41 мг 1300 мг 23% 13.7% 434 г
Сера, S 231.75 мг 1000 мг 23.2% 13.9% 431 г
Фосфор, P 276.7 мг 800 мг 34.6% 20.7% 289 г
Хлор, Cl 379.02 мг 2300 мг 16.5% 9.9% 607 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17.7 мкг ~
Бор, B 7.3 мкг ~
Железо, Fe 17.569 мг 18 мг 97.6% 58.3% 102 г
Йод, I 0.72 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 20833 г
Кобальт, Co 15.379 мкг 10 мкг 153.8% 91.8% 65 г
Марганец, Mn 0.2693 мг 2 мг 13.5% 8.1% 743 г
Медь, Cu 425.43 мкг 1000 мкг 42.5% 25.4% 235 г
Молибден, Mo 47.323 мкг 70 мкг 67.6% 40.4% 148 г
Никель, Ni 0.109 мкг ~
Олово, Sn 0.81 мкг ~
Рубидий, Rb 17.4 мкг ~
Селен, Se 50.644 мкг 55 мкг 92.1% 55% 109 г
Стронций, Sr 1.06 мкг ~
Фтор, F 2.21 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 180995 г
Хром, Cr 7.39 мкг 50 мкг 14.8% 8.8% 677 г
Цинк, Zn 7.1702 мг 12 мг 59.8% 35.7% 167 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.371 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 1.274 г ~
Валин 1.577 г ~
Гистидин* 0.526 г ~
Изолейцин 1.178 г ~
Лейцин 2.42 г ~
Лизин 1.34 г ~
Метионин 0.527 г ~
Метионин + Цистеин 0.825 г ~
Треонин 0.903 г ~
Триптофан 0.502 г ~
Фенилаланин 1.229 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.064 г ~
Заменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аланин 1.82 г ~
Аспарагиновая кислота 2.342 г ~
Гидроксипролин 0.075 г ~
Глицин 1.34 г ~
Глутаминовая кислота 3.499 г ~
Пролин 1.267 г ~
Серин 0.618 г ~
Тирозин 0.84 г ~
Цистеин 0.289 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 22.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 258.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.167 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.267 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.672 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.103 г min 16.8 г 12.5% 7.5%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.15 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.42 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.94 г от 11.2 до 20.6 г 17.3% 10.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.983 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.013 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.15 г ~

Энергетическая ценность *Куриная печень жаренная составляет 167,5 кКал.

  • Порция = 160 гр (268 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.5 кКал -%
Белки 22.7 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 70.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства *КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ЖАРЕННАЯ

*Куриная печень жаренная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 999,4 %, витамином B1 - 29,5 %, витамином B2 - 99,5 %, холином - 28,8 %, витамином B5 - 106,4 %, витамином B6 - 39,9 %, витамином B9 - 30,2 %, витамином B12 - 607,8 %, витамином C - 28,2 %, витамином PP - 59 %, калием - 13 %, фосфором - 34,6 %, хлором - 16,5 %, железом - 97,6 %, кобальтом - 153,8 %, марганцем - 13,5 %, медью - 42,5 %, молибденом - 67,6 %, селеном - 92,1 %, хромом - 14,8 %, цинком - 59,8 %

Чем полезен *Куриная печень жаренная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить *Куриная печень жаренная, калорийность 167,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления *Куриная печень жаренная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты