Рецепт Гемовые котлеты из печени и легких. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гемовые котлеты из печени и легких

Легкие говяжьи 150 г
Печень куриная 150 г
Сибирская клетчатка 7 г
Котлеты для Бургера Вегетарианские [Сойка] 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гемовые котлеты из печени и легких".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.4 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1410 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 20% 418 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 6.3% 1333 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.8% 11526 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.6% 1818 г
Вода 72.8 г 2273 г 3.2% 2.7% 3122 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5511 мкг 900 мкг 612.3% 512.8% 16 г
Ретинол 5.511 мг ~
бета Каротин 0.06 мг 5 мг 1.2% 1% 8333 г
Витамин В1, тиамин 0.251 мг 1.5 мг 16.7% 14% 598 г
Витамин В2, рибофлавин 1.069 мг 1.8 мг 59.4% 49.7% 168 г
Витамин В4, холин 89.17 мг 500 мг 17.8% 14.9% 561 г
Витамин В5, пантотеновая 3.318 мг 5 мг 66.4% 55.6% 151 г
Витамин В6, пиридоксин 0.431 мг 2 мг 21.6% 18.1% 464 г
Витамин В9, фолаты 115.138 мкг 400 мкг 28.8% 24.1% 347 г
Витамин В12, кобаламин 9.353 мкг 3 мкг 311.8% 261.1% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 29.13 мг 90 мг 32.4% 27.1% 309 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.321 мг 15 мг 2.1% 1.8% 4673 г
Витамин РР, НЭ 7.9754 мг 20 мг 39.9% 33.4% 251 г
Ниацин 4.587 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.53 мг 2500 мг 11.5% 9.6% 866 г
Кальций, Ca 11.47 мг 1000 мг 1.1% 0.9% 8718 г
Магний, Mg 17.43 мг 400 мг 4.4% 3.7% 2295 г
Натрий, Na 132.11 мг 1300 мг 10.2% 8.5% 984 г
Сера, S 167.89 мг 1000 мг 16.8% 14.1% 596 г
Фосфор, P 225.7 мг 800 мг 28.2% 23.6% 354 г
Микроэлементы
Железо, Fe 11.674 мг 18 мг 64.9% 54.4% 154 г
Кобальт, Co 6.881 мкг 10 мкг 68.8% 57.6% 145 г
Марганец, Mn 0.1546 мг 2 мг 7.7% 6.4% 1294 г
Медь, Cu 296.33 мкг 1000 мкг 29.6% 24.8% 337 г
Молибден, Mo 26.606 мкг 70 мкг 38% 31.8% 263 г
Селен, Se 45.367 мкг 55 мкг 82.5% 69.1% 121 г
Хром, Cr 4.13 мкг 50 мкг 8.3% 7% 1211 г
Цинк, Zn 3.7661 мг 12 мг 31.4% 26.3% 319 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.913 г ~
Валин 0.944 г ~
Гистидин* 0.418 г ~
Изолейцин 0.785 г ~
Лейцин 1.431 г ~
Лизин 1.017 г ~
Метионин 0.341 г ~
Метионин + Цистеин 0.303 г ~
Треонин 0.607 г ~
Триптофан 0.251 г ~
Фенилаланин 0.751 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.757 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.124 г ~
Аспарагиновая кислота 1.306 г ~
Гидроксипролин 0.028 г ~
Глицин 0.828 г ~
Глутаминовая кислота 2.067 г ~
Пролин 1.224 г ~
Серин 0.599 г ~
Тирозин 0.475 г ~
Цистеин 0.22 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 271.56 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.624 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.321 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.069 г min 16.8 г 6.4% 5.4%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.096 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.922 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.482 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.344 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.119 г ~

Энергетическая ценность Гемовые котлеты из печени и легких составляет 119,4 кКал.

  • Порция = 109 гр (130.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.4 кКал -%
Белки 18.2 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 72.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГЕМОВЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ И ЛЕГКИХ

Гемовые котлеты из печени и легких богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 612,3 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 59,4 %, холином - 17,8 %, витамином B5 - 66,4 %, витамином B6 - 21,6 %, витамином B9 - 28,8 %, витамином B12 - 311,8 %, витамином C - 32,4 %, витамином PP - 39,9 %, калием - 11,5 %, фосфором - 28,2 %, железом - 64,9 %, кобальтом - 68,8 %, медью - 29,6 %, молибденом - 38 %, селеном - 82,5 %, цинком - 31,4 %

Чем полезен Гемовые котлеты из печени и легких

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гемовые котлеты из печени и легких, калорийность 119,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гемовые котлеты из печени и легких, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги