Рецепт Куриная печень в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в сливках

Печень куриная (Жарка) 800 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Сметана 10% жирности (Жарка) 300 г
Подсолнечное масло 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 877 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 11.9% 437 г
Жиры 12 г 56 г 21.4% 11.1% 467 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.8% 6636 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.3% 4000 г
Вода 66.9 г 2273 г 2.9% 1.5% 3398 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6574 мкг 900 мкг 730.4% 380.4% 14 г
Ретинол 6.573 мг ~
бета Каротин 0.092 мг 5 мг 1.8% 0.9% 5435 г
Витамин В1, тиамин 0.334 мг 1.5 мг 22.3% 11.6% 449 г
Витамин В2, рибофлавин 1.334 мг 1.8 мг 74.1% 38.6% 135 г
Витамин В4, холин 118.72 мг 500 мг 23.7% 12.3% 421 г
Витамин В5, пантотеновая 3.964 мг 5 мг 79.3% 41.3% 126 г
Витамин В6, пиридоксин 0.6 мг 2 мг 30% 15.6% 333 г
Витамин В9, фолаты 90.717 мкг 400 мкг 22.7% 11.8% 441 г
Витамин В12, кобаламин 13.407 мкг 3 мкг 446.9% 232.8% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 19.14 мг 90 мг 21.3% 11.1% 470 г
Витамин D, кальциферол 0.025 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.998 мг 15 мг 20% 10.4% 500 г
Витамин Н, биотин 1.235 мкг 50 мкг 2.5% 1.3% 4049 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 8.8513 мг 20 мг 44.3% 23.1% 226 г
Ниацин 6.465 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.21 мг 2500 мг 11.7% 6.1% 853 г
Кальций, Ca 44.77 мг 1000 мг 4.5% 2.3% 2234 г
Кремний, Si 0.828 мг 30 мг 2.8% 1.5% 3623 г
Магний, Mg 24.38 мг 400 мг 6.1% 3.2% 1641 г
Натрий, Na 57.33 мг 1300 мг 4.4% 2.3% 2268 г
Сера, S 182.9 мг 1000 мг 18.3% 9.5% 547 г
Фосфор, P 224.8 мг 800 мг 28.1% 14.6% 356 г
Хлор, Cl 29.17 мг 2300 мг 1.3% 0.7% 7885 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.3 мкг ~
Бор, B 33.1 мкг ~
Железо, Fe 12.909 мг 18 мг 71.7% 37.3% 139 г
Йод, I 2.67 мкг 150 мкг 1.8% 0.9% 5618 г
Кобальт, Co 11.859 мкг 10 мкг 118.6% 61.8% 84 г
Марганец, Mn 0.2242 мг 2 мг 11.2% 5.8% 892 г
Медь, Cu 323.92 мкг 1000 мкг 32.4% 16.9% 309 г
Молибден, Mo 35.388 мкг 70 мкг 50.6% 26.4% 198 г
Никель, Ni 0.497 мкг ~
Олово, Sn 4.17 мкг ~
Рубидий, Rb 78.8 мкг ~
Селен, Se 36.967 мкг 55 мкг 67.2% 35% 149 г
Стронций, Sr 5.45 мкг ~
Фтор, F 10.59 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 37771 г
Хром, Cr 6.22 мкг 50 мкг 12.4% 6.5% 804 г
Цинк, Zn 5.4106 мг 12 мг 45.1% 23.5% 222 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 0.947 г ~
Валин 1.151 г ~
Гистидин* 0.385 г ~
Изолейцин 0.862 г ~
Лейцин 1.765 г ~
Лизин 0.984 г ~
Метионин 0.384 г ~
Метионин + Цистеин 0.604 г ~
Треонин 0.662 г ~
Триптофан 0.367 г ~
Фенилаланин 0.899 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.514 г ~
Заменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аланин 1.33 г ~
Аспарагиновая кислота 1.714 г ~
Гидроксипролин 0.055 г ~
Глицин 0.981 г ~
Глутаминовая кислота 2.568 г ~
Пролин 0.924 г ~
Серин 0.451 г ~
Тирозин 0.615 г ~
Цистеин 0.212 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.9 г от 4.7 до 16.8 г 83% 43.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 194.28 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.377 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.181 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.661 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.208 г min 16.8 г 19.1% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.109 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.75 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.221 г от 11.2 до 20.6 г 37.7% 19.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.929 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.109 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в сливках составляет 192 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 192 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 12 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 66.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СЛИВКАХ

Куриная печень в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 730,4 %, витамином B1 - 22,3 %, витамином B2 - 74,1 %, холином - 23,7 %, витамином B5 - 79,3 %, витамином B6 - 30 %, витамином B9 - 22,7 %, витамином B12 - 446,9 %, витамином C - 21,3 %, витамином E - 20 %, витамином PP - 44,3 %, калием - 11,7 %, фосфором - 28,1 %, железом - 71,7 %, кобальтом - 118,6 %, марганцем - 11,2 %, медью - 32,4 %, молибденом - 50,6 %, селеном - 67,2 %, хромом - 12,4 %, цинком - 45,1 %

Чем полезен Куриная печень в сливках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в сливках, калорийность 192 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты