Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Картофель отварной по 1-206 400 г
Морковь отварная по 2-40 150 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 5 Штука
Курица-гриль, бедро, только мясо 200 г
Горошек зелёный, консервированный, без соли, содержимое без жидкости 1 can (303 x 406)
Огурцы маринованные в укропом, с пониженым содержанием соли 7 medium
Майонез «Провансаль», 67% жирности 4 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 97.2 ккал 1684 ккал 5.8% 6% 1733 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 8% 1288 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 9.6% 1077 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 2.8% 3650 г
Углеводы (общие) 2.8 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 7.7% 1333 г
Вода 79.8 г 2273 г 3.5% 3.6% 2848 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 208.7 мкг 900 мкг 23.2% 23.9% 431 г
Ретинол 0.037 мг ~
альфа Каротин 3.23 мкг ~
бета Каротин 1.065 мг 5 мг 21.3% 21.9% 469 г
бета Криптоксантин 7.455 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 237.733 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 5% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 7.6% 1353 г
Витамин В4, холин 46.24 мг 500 мг 9.2% 9.5% 1081 г
Витамин В5, пантотеновая 0.362 мг 5 мг 7.2% 7.4% 1381 г
Витамин В6, пиридоксин 0.117 мг 2 мг 5.9% 6.1% 1709 г
Витамин В9, фолаты 13.315 мкг 400 мкг 3.3% 3.4% 3004 г
Витамин В12, кобаламин 0.121 мкг 3 мкг 4% 4.1% 2479 г
Витамин C, аскорбиновая 5.69 мг 90 мг 6.3% 6.5% 1582 г
Витамин D, кальциферол 0.303 мкг 10 мкг 3% 3.1% 3300 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.185 мг 15 мг 7.9% 8.1% 1266 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.393 мг ~
дельта Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 2.786 мкг 50 мкг 5.6% 5.8% 1795 г
Витамин К, филлохинон 8.5 мкг 120 мкг 7.1% 7.3% 1412 г
Витамин РР, НЭ 1.4813 мг 20 мг 7.4% 7.6% 1350 г
Ниацин 0.335 мг ~
Бетаин 1.169 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 229.46 мг 2500 мг 9.2% 9.5% 1090 г
Кальций, Ca 33.11 мг 1000 мг 3.3% 3.4% 3020 г
Магний, Mg 16.65 мг 400 мг 4.2% 4.3% 2402 г
Натрий, Na 162.1 мг 1300 мг 12.5% 12.9% 802 г
Сера, S 63.42 мг 1000 мг 6.3% 6.5% 1577 г
Фосфор, P 83.4 мг 800 мг 10.4% 10.7% 959 г
Хлор, Cl 119.31 мг 2300 мг 5.2% 5.3% 1928 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.939 мг 18 мг 5.2% 5.3% 1917 г
Йод, I 2.76 мкг 150 мкг 1.8% 1.9% 5435 г
Кобальт, Co 1.404 мкг 10 мкг 14% 14.4% 712 г
Марганец, Mn 0.1022 мг 2 мг 5.1% 5.2% 1957 г
Медь, Cu 78.52 мкг 1000 мкг 7.9% 8.1% 1274 г
Молибден, Mo 1.008 мкг 70 мкг 1.4% 1.4% 6944 г
Селен, Se 7.251 мкг 55 мкг 13.2% 13.6% 759 г
Фтор, F 15.07 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 26543 г
Хром, Cr 0.55 мкг 50 мкг 1.1% 1.1% 9091 г
Цинк, Zn 0.5777 мг 12 мг 4.8% 4.9% 2077 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.271 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.224 г ~
Валин 0.152 г ~
Гистидин* 0.086 г ~
Изолейцин 0.137 г ~
Лейцин 0.241 г ~
Лизин 0.266 г ~
Метионин 0.079 г ~
Треонин 0.113 г ~
Триптофан 0.028 г ~
Фенилаланин 0.118 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.164 г ~
Аспарагиновая кислота 0.295 г ~
Гидроксипролин 0.013 г ~
Глицин 0.137 г ~
Глутаминовая кислота 0.499 г ~
Пролин 0.148 г ~
Серин 0.135 г ~
Тирозин 0.09 г ~
Цистеин 0.029 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 37.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 95.87 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.479 мг ~
бета Ситостерол 4.26 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.415 г ~
18:0 Стеариновая 0.147 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.614 г min 16.8 г 9.6% 9.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.088 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.963 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.857 г от 11.2 до 20.6 г 16.6% 17.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.484 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 97,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 97.2 кКал -%
Белки 5.9 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 79.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 23,2 %, бэта-каротином - 21,3 %, кобальтом - 14 %, селеном - 13,2 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 97,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы