Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Вода 400 г
Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, сырая 300 г
Подсолнечное масло 35 г
Морковь (Тушение) 155 г
Лук репчатый (Тушение) 160 г
Огурец соленый 90 г
икра кабачковая 100 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 30 г
Сахар песок 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 98.9 ккал 1684 ккал 5.9% 6% 1703 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 10.4% 974 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 10.1% 1000 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.6% 6083 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 5.6% 1818 г
Вода 80.7 г 2273 г 3.6% 3.6% 2817 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 347.6 мкг 900 мкг 38.6% 39% 259 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 2.067 мг 5 мг 41.3% 41.8% 242 г
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 13% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 0.16 мг 1.8 мг 8.9% 9% 1125 г
Витамин В4, холин 27.62 мг 500 мг 5.5% 5.6% 1810 г
Витамин В5, пантотеновая 0.342 мг 5 мг 6.8% 6.9% 1462 г
Витамин В6, пиридоксин 0.226 мг 2 мг 11.3% 11.4% 885 г
Витамин В9, фолаты 3.278 мкг 400 мкг 0.8% 0.8% 12203 г
Витамин В12, кобаламин 0.221 мкг 3 мкг 7.4% 7.5% 1357 г
Витамин C, аскорбиновая 5.24 мг 90 мг 5.8% 5.9% 1718 г
Витамин D, кальциферол 0.002 мкг 10 мкг 500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.931 мг 15 мг 12.9% 13% 777 г
Витамин Н, биотин 0.42 мкг 50 мкг 0.8% 0.8% 11905 г
Витамин К, филлохинон 4.5 мкг 120 мкг 3.8% 3.8% 2667 г
Витамин РР, НЭ 2.6631 мг 20 мг 13.3% 13.4% 751 г
Ниацин 0.186 мг ~
Бетаин 2.054 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.58 мг 2500 мг 8.8% 8.9% 1133 г
Кальций, Ca 21.04 мг 1000 мг 2.1% 2.1% 4753 г
Кремний, Si 4.573 мг 30 мг 15.2% 15.4% 656 г
Магний, Mg 19.04 мг 400 мг 4.8% 4.9% 2101 г
Натрий, Na 140.05 мг 1300 мг 10.8% 10.9% 928 г
Сера, S 84.64 мг 1000 мг 8.5% 8.6% 1181 г
Фосфор, P 92.4 мг 800 мг 11.6% 11.7% 866 г
Хлор, Cl 20.12 мг 2300 мг 0.9% 0.9% 11431 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113.1 мкг ~
Бор, B 69.6 мкг ~
Ванадий, V 15.93 мкг ~
Железо, Fe 0.641 мг 18 мг 3.6% 3.6% 2808 г
Йод, I 1.01 мкг 150 мкг 0.7% 0.7% 14851 г
Кобальт, Co 1.383 мкг 10 мкг 13.8% 14% 723 г
Литий, Li 0.91 мкг ~
Марганец, Mn 0.0822 мг 2 мг 4.1% 4.1% 2433 г
Медь, Cu 51.67 мкг 1000 мкг 5.2% 5.3% 1935 г
Молибден, Mo 4.346 мкг 70 мкг 6.2% 6.3% 1611 г
Никель, Ni 1.379 мкг ~
Олово, Sn 0.4 мкг ~
Рубидий, Rb 78.1 мкг ~
Селен, Se 8.354 мкг 55 мкг 15.2% 15.4% 658 г
Стронций, Sr 1.84 мкг ~
Фтор, F 58.73 мкг 4000 мкг 1.5% 1.5% 6811 г
Хром, Cr 1.07 мкг 50 мкг 2.1% 2.1% 4673 г
Цинк, Zn 1.267 мг 12 мг 10.6% 10.7% 947 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.057 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аргинин* 0.489 г ~
Валин 0.368 г ~
Гистидин* 0.292 г ~
Изолейцин 0.347 г ~
Лейцин 0.597 г ~
Лизин 0.644 г ~
Метионин 0.197 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.323 г ~
Триптофан 0.089 г ~
Фенилаланин 0.306 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.021 г ~
Заменимые аминокислоты 0.216 г ~
Аланин 0.422 г ~
Аспарагиновая кислота 0.695 г ~
Гидроксипролин 0.024 г ~
Глицин 0.331 г ~
Глутаминовая кислота 1.156 г ~
Пролин 0.296 г ~
Серин 0.305 г ~
Тирозин 0.288 г ~
Цистеин 0.084 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 53.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 22.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.609 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.486 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.276 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.598 г min 16.8 г 9.5% 9.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.409 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.502 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.661 г от 11.2 до 20.6 г 23.8% 24.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.413 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.138 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.005 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.005 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 98,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 98.9 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 80.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 38,6 %, бэта-каротином - 41,3 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B6 - 11,3 %, витамином E - 12,9 %, витамином PP - 13,3 %, кремнием - 15,2 %, фосфором - 11,6 %, кобальтом - 13,8 %, селеном - 15,2 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 98,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги