Рецепт Печеночный торт. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный торт

Печень куриная 500 г
Яйцо куриное 90 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 150 г
Овсяные хлопья "геркулес" 60 г
Пшеничная мука, высшего сорта 25 г
Кукурузный крахмал 10 г
Морковь 150 г
Шампиньоны 100 г
Лук репчатый 50 г
Сметана 20% жирности 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный торт".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.3 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1400 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 12.7% 655 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7% 1191 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 2.9% 2844 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.6% 1818 г
Вода 73.4 г 2273 г 3.2% 2.7% 3097 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5433.4 мкг 900 мкг 603.7% 501.8% 17 г
Ретинол 5.175 мг ~
бета Каротин 1.608 мг 5 мг 32.2% 26.8% 311 г
Витамин В1, тиамин 0.269 мг 1.5 мг 17.9% 14.9% 558 г
Витамин В2, рибофлавин 1.009 мг 1.8 мг 56.1% 46.6% 178 г
Витамин В4, холин 112.58 мг 500 мг 22.5% 18.7% 444 г
Витамин В5, пантотеновая 3.091 мг 5 мг 61.8% 51.4% 162 г
Витамин В6, пиридоксин 0.444 мг 2 мг 22.2% 18.5% 450 г
Витамин В9, фолаты 110.011 мкг 400 мкг 27.5% 22.9% 364 г
Витамин В12, кобаламин 7.202 мкг 3 мкг 240.1% 199.6% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 12.49 мг 90 мг 13.9% 11.6% 721 г
Витамин D, кальциферол 0.185 мкг 10 мкг 1.9% 1.6% 5405 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.54 мг 15 мг 3.6% 3% 2778 г
Витамин Н, биотин 4.638 мкг 50 мкг 9.3% 7.7% 1078 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.3% 6316 г
Витамин РР, НЭ 7.0869 мг 20 мг 35.4% 29.4% 282 г
Ниацин 4.949 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.95 мг 2500 мг 10.2% 8.5% 981 г
Кальций, Ca 36.71 мг 1000 мг 3.7% 3.1% 2724 г
Кремний, Si 3.777 мг 30 мг 12.6% 10.5% 794 г
Магний, Mg 27.01 мг 400 мг 6.8% 5.7% 1481 г
Натрий, Na 61.06 мг 1300 мг 4.7% 3.9% 2129 г
Сера, S 117.29 мг 1000 мг 11.7% 9.7% 853 г
Фосфор, P 181.3 мг 800 мг 22.7% 18.9% 441 г
Хлор, Cl 42.3 мг 2300 мг 1.8% 1.5% 5437 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 125 мкг ~
Бор, B 35.1 мкг ~
Ванадий, V 14.85 мкг ~
Железо, Fe 8.087 мг 18 мг 44.9% 37.3% 223 г
Йод, I 5.59 мкг 150 мкг 3.7% 3.1% 2683 г
Кобальт, Co 9.385 мкг 10 мкг 93.9% 78.1% 107 г
Литий, Li 0.841 мкг ~
Марганец, Mn 0.3967 мг 2 мг 19.8% 16.5% 504 г
Медь, Cu 256.78 мкг 1000 мкг 25.7% 21.4% 389 г
Молибден, Mo 29.23 мкг 70 мкг 41.8% 34.7% 239 г
Никель, Ni 0.948 мкг ~
Олово, Sn 2.38 мкг ~
Рубидий, Rb 25.7 мкг ~
Селен, Se 29.852 мкг 55 мкг 54.3% 45.1% 184 г
Стронций, Sr 5.19 мкг ~
Титан, Ti 5.17 мкг ~
Фтор, F 19.67 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 20336 г
Хром, Cr 6.12 мкг 50 мкг 12.2% 10.1% 817 г
Цинк, Zn 3.2638 мг 12 мг 27.2% 22.6% 368 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.299 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 0.549 г ~
Валин 0.639 г ~
Гистидин* 0.223 г ~
Изолейцин 0.479 г ~
Лейцин 0.956 г ~
Лизин 0.56 г ~
Метионин 0.222 г ~
Метионин + Цистеин 0.365 г ~
Треонин 0.384 г ~
Триптофан 0.2 г ~
Фенилаланин 0.507 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.861 г ~
Заменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аланин 0.714 г ~
Аспарагиновая кислота 0.971 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.556 г ~
Глутаминовая кислота 1.482 г ~
Пролин 0.507 г ~
Серин 0.317 г ~
Тирозин 0.354 г ~
Цистеин 0.14 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 197.39 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.621 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.273 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.488 г min 16.8 г 8.9% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.088 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.09 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.596 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.493 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.059 г ~

Энергетическая ценность Печеночный торт составляет 120,3 кКал.

  • Порция = 250 гр (300.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.3 кКал -%
Белки 11.6 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 73.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ

Печеночный торт богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 603,7 %, бэта-каротином - 32,2 %, витамином B1 - 17,9 %, витамином B2 - 56,1 %, холином - 22,5 %, витамином B5 - 61,8 %, витамином B6 - 22,2 %, витамином B9 - 27,5 %, витамином B12 - 240,1 %, витамином C - 13,9 %, витамином PP - 35,4 %, кремнием - 12,6 %, фосфором - 22,7 %, железом - 44,9 %, кобальтом - 93,9 %, марганцем - 19,8 %, медью - 25,7 %, молибденом - 41,8 %, селеном - 54,3 %, хромом - 12,2 %, цинком - 27,2 %

Чем полезен Печеночный торт

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночный торт, калорийность 120,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный торт, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги