Рецепт Начинка "Фруктовый йогурт" (@andychef). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Начинка "Фруктовый йогурт" (@andychef)

Желатин Пищевой [ТД-Холдинг] 2.25 г
Вода 13 г
Пюре из смородины [Ravifruit] 150 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 90 г
Яичный желток куриный 45 г
Сахар песок 50 г
Кукурузный Крахмал [Haas] 10.5 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 15 г
Способ приготовления

Трюк, которым мы очень давно с вами пользуемся — это смешивать пюре и молоко. В результате получается хороший вкус фруктового йогурта. Замочите желатин (1,5 г) в ледяной воде. В сотейник налейте молоко (60 г) и добавьте пюре (100 г). Лучше использовать самый маленький сотейник. Поставьте на плиту и нагрейте до 70-80 градусов. В чаше смешайте желток (30 г), сахар (40 г) и кукурузный крахмал (7 г) с помощью венчика. Когда пюре и молоко нагрелись, тонкой струйкой вливайте массу в желтки, помешивая венчиком. Верните массу в сотейник и варите, помешивая лопаткой. Варим до состояния скатерти, когда на лопатке остаётся след от пальца. Но, важно, чтобы пюре не пригорало и не свернулся желток, работайте очень аккуратно. Снимите с плиты и добавьте желатин. В конце сливочное масло (10 г), рубленное кубиком. Пробейте массу блендером, охладите до комнатной температуры и вылейте на чизкейк.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Начинка "Фруктовый йогурт" (@andychef)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 186.9 ккал 1684 ккал 11.1% 5.9% 901 г
Белки 3.2 г 76 г 4.2% 2.2% 2375 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 7.2% 747 г
Углеводы 25 г 219 г 11.4% 6.1% 876 г
Вода 64.2 г 2273 г 2.8% 1.5% 3540 г
Зола 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 133.9 мкг 900 мкг 14.9% 8% 672 г
Ретинол 0.127 мг ~
бета Каротин 0.039 мг 5 мг 0.8% 0.4% 12821 г
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 1.4% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.074 мг 1.8 мг 4.1% 2.2% 2432 г
Витамин В4, холин 102.14 мг 500 мг 20.4% 10.9% 490 г
Витамин В5, пантотеновая 0.572 мг 5 мг 11.4% 6.1% 874 г
Витамин В6, пиридоксин 0.067 мг 2 мг 3.4% 1.8% 2985 г
Витамин В9, фолаты 3.878 мкг 400 мкг 1% 0.5% 10315 г
Витамин В12, кобаламин 0.318 мкг 3 мкг 10.6% 5.7% 943 г
Витамин C, аскорбиновая 0.31 мг 90 мг 0.3% 0.2% 29032 г
Витамин D, кальциферол 0.981 мкг 10 мкг 9.8% 5.2% 1019 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.303 мг 15 мг 2% 1.1% 4950 г
Витамин Н, биотин 7.468 мкг 50 мкг 14.9% 8% 670 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 0.6782 мг 20 мг 3.4% 1.8% 2949 г
Ниацин 0.04 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 51.98 мг 2500 мг 2.1% 1.1% 4810 г
Кальций, Ca 46.51 мг 1000 мг 4.7% 2.5% 2150 г
Магний, Mg 5.2 мг 400 мг 1.3% 0.7% 7692 г
Натрий, Na 18.83 мг 1300 мг 1.4% 0.7% 6904 г
Сера, S 27.64 мг 1000 мг 2.8% 1.5% 3618 г
Фосфор, P 87.6 мг 800 мг 11% 5.9% 913 г
Хлор, Cl 43.85 мг 2300 мг 1.9% 1% 5245 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12 мкг ~
Железо, Fe 0.874 мг 18 мг 4.9% 2.6% 2059 г
Йод, I 6.1 мкг 150 мкг 4.1% 2.2% 2459 г
Кобальт, Co 2.944 мкг 10 мкг 29.4% 15.7% 340 г
Марганец, Mn 0.01 мг 2 мг 0.5% 0.3% 20000 г
Медь, Cu 19.77 мкг 1000 мкг 2% 1.1% 5058 г
Молибден, Mo 2.688 мкг 70 мкг 3.8% 2% 2604 г
Олово, Sn 3.11 мкг ~
Селен, Se 7.221 мкг 55 мкг 13.1% 7% 762 г
Стронций, Sr 4.07 мкг ~
Фтор, F 8.36 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 47847 г
Хром, Cr 1.32 мкг 50 мкг 2.6% 1.4% 3788 г
Цинк, Zn 0.4739 мг 12 мг 3.9% 2.1% 2532 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 14.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.014 г ~
Аргинин* 0.14 г ~
Валин 0.114 г ~
Гистидин* 0.047 г ~
Изолейцин 0.111 г ~
Лейцин 0.168 г ~
Лизин 0.141 г ~
Метионин 0.051 г ~
Метионин + Цистеин 0.084 г ~
Треонин 0.101 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.085 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.171 г ~
Заменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аланин 0.103 г ~
Аспарагиновая кислота 0.163 г ~
Глицин 0.062 г ~
Глутаминовая кислота 0.251 г ~
Пролин 0.086 г ~
Серин 0.166 г ~
Тирозин 0.085 г ~
Цистеин 0.034 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 189.41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.107 г ~
6:0 Капроновая 0.049 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.06 г ~
12:0 Лауриновая 0.069 г ~
14:0 Миристиновая 0.317 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.881 г ~
18:0 Стеариновая 0.272 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.467 г min 16.8 г 14.7% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.061 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.093 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.718 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.627 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.036 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Начинка "Фруктовый йогурт" (@andychef) составляет 186,9 кКал.

  • Порция = 47 гр (87.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 186.9 кКал -%
Белки 3.2 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 25 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства НАЧИНКА "ФРУКТОВЫЙ ЙОГУРТ" (@ANDYCHEF)

Начинка "Фруктовый йогурт" (@andychef) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,9 %, холином - 20,4 %, витамином B5 - 11,4 %, витамином H - 14,9 %, фосфором - 11 %, кобальтом - 29,4 %, селеном - 13,1 %

Чем полезен Начинка "Фруктовый йогурт" (@andychef)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Начинка "Фруктовый йогурт" (@andychef), калорийность 186,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Начинка "Фруктовый йогурт" (@andychef), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги