Рецепт Ошеек свиной запеченный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ошеек свиной запеченный

Свинина, шейная часть (мякоть) (Запекание) 2400 г
Соль столовая 15 г
Паприка, перец сладкий молотый 7 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Специи 5 г
Эстрагон (тархун), зелень свежая (Запекание) 12 г
Жир свиной топленый (смалец) -150 г
Бульон куриный -160 г
Способ приготовления

Кусок мяса 2,5 кг вымыть, обсушить, натереть солью и специями, облепить свежими травами, накрыть, оставить на несколько часов. Разогреть духовку до 250 град. Упаковать мясо в рукав, выложить на противень, поставить в разогретую духовку. Запекать 30 минут, уменьшить температуру до 180 град., запекать еще 1,5 часа. Выключить, через 10 минут достать мясо из духовки, слить бульон с жиром, снять рукав. * Время выпекания зависит от веса мяса. Напр., для куска 1,5 кг достаточно 30+40 минут, и не сразу доставать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ошеек свиной запеченный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 403 ккал 1684 ккал 23.9% 5.9% 418 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 6.3% 394 г
Жиры 36.1 г 56 г 64.5% 16% 155 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.2% 10000 г
Вода 50.1 г 2273 г 2.2% 0.5% 4537 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.7 мкг 900 мкг 1.2% 0.3% 8411 г
альфа Каротин 2.618 мкг ~
бета Каротин 0.115 мг 5 мг 2.3% 0.6% 4348 г
бета Криптоксантин 27.095 мкг ~
Ликопин 0.025 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 83.348 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.797 мг 1.5 мг 53.1% 13.2% 188 г
Витамин В2, рибофлавин 0.213 мг 1.8 мг 11.8% 2.9% 845 г
Витамин В4, холин 101.61 мг 500 мг 20.3% 5% 492 г
Витамин В5, пантотеновая 0.959 мг 5 мг 19.2% 4.8% 521 г
Витамин В6, пиридоксин 0.568 мг 2 мг 28.4% 7% 352 г
Витамин В9, фолаты 4.429 мкг 400 мкг 1.1% 0.3% 9031 г
Витамин В12, кобаламин 1.568 мкг 3 мкг 52.3% 13% 191 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.783 мг 15 мг 5.2% 1.3% 1916 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.024 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 6.425 мкг 50 мкг 12.9% 3.2% 778 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 0.4% 5714 г
Витамин РР, НЭ 2.3845 мг 20 мг 11.9% 3% 839 г
Ниацин 2.625 мг ~
Бетаин 0.042 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270.77 мг 2500 мг 10.8% 2.7% 923 г
Кальций, Ca 11.64 мг 1000 мг 1.2% 0.3% 8591 г
Кремний, Si 0.012 мг 30 мг 250000 г
Магний, Mg 26.18 мг 400 мг 6.5% 1.6% 1528 г
Натрий, Na 406.43 мг 1300 мг 31.3% 7.8% 320 г
Сера, S 311.8 мг 1000 мг 31.2% 7.7% 321 г
Фосфор, P 202.3 мг 800 мг 25.3% 6.3% 395 г
Хлор, Cl 67.2 мг 2300 мг 2.9% 0.7% 3423 г
Микроэлементы
Ванадий, V 0.08 мкг ~
Железо, Fe 2.106 мг 18 мг 11.7% 2.9% 855 г
Йод, I 4.4 мкг 150 мкг 2.9% 0.7% 3409 г
Кобальт, Co 11.526 мкг 10 мкг 115.3% 28.6% 87 г
Литий, Li 0.019 мкг ~
Марганец, Mn 0.0698 мг 2 мг 3.5% 0.9% 2865 г
Медь, Cu 140.18 мкг 1000 мкг 14% 3.5% 713 г
Молибден, Mo 18.148 мкг 70 мкг 25.9% 6.4% 386 г
Никель, Ni 17.162 мкг ~
Олово, Sn 41.85 мкг ~
Стронций, Sr 0.08 мкг ~
Фтор, F 96.79 мкг 4000 мкг 2.4% 0.6% 4133 г
Хром, Cr 18.85 мкг 50 мкг 37.7% 9.4% 265 г
Цинк, Zn 3.0182 мг 12 мг 25.2% 6.3% 398 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.004 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.004 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.005 г ~
Лизин 0.003 г ~
Метионин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.004 г ~
Аспарагиновая кислота 0.014 г ~
Глицин 0.004 г ~
Глутаминовая кислота 0.012 г ~
Пролин 0.012 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.002 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.881 мг ~
Мононенасыщенные жирные кислоты
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~

Энергетическая ценность Ошеек свиной запеченный составляет 403 кКал.

  • Порция = 200 гр (806 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 403 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 36.1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 50.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОШЕЕК СВИНОЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ

Ошеек свиной запеченный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 53,1 %, витамином B2 - 11,8 %, холином - 20,3 %, витамином B5 - 19,2 %, витамином B6 - 28,4 %, витамином B12 - 52,3 %, витамином H - 12,9 %, витамином PP - 11,9 %, фосфором - 25,3 %, железом - 11,7 %, кобальтом - 115,3 %, медью - 14 %, молибденом - 25,9 %, хромом - 37,7 %, цинком - 25,2 %

Чем полезен Ошеек свиной запеченный

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ошеек свиной запеченный, калорийность 403 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ошеек свиной запеченный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги