Рецепт Мерджимек. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мерджимек

Соль поваренная пищевая	3 г
Бульон куриный	2000 г
Чечевица, зерно (Варка)	225 г

Способ приготовления

Растапливаем в сотейнике сливочное масло. Добавляем томатную пасту (можно консервированные томаты) и прогреваем 3-4 минуты на среднем огне. Добавляем промытую чечевицу и обжариваем ее до тех пор, пока она не станет чуть светлее - 4-5 мин. Наливаем в сотейник воду (или куриный бульон) и варим на слабом огне, чтобы чечевица разварилась практически до пюреобразного состояния (минут 45-50), солим и перчим. добавляем оставшиеся специи и варим еще минут 10-15 на слабом огне. Дальше есть несколько вариантов: 1. оставить все как есть. 2. пюрировать суп блендером (будет немного пениться). Я делаю именно так. 3. заморочиться, как настоящая турецкая хозяйка ;) и протереть суп через сито: взять еще одну кастрюлю, ставим на нее сито и протираем... Подаем с долькой, или двумя, лимона, лимон выжимается в суп. Когда я жила и работала в Стамбуле, этот суп стал моим наркотиком :) Не могла прожить без него и дня. Сегодня в ленте прочла, что кто-то не любит чечевицу, и мне сразу вспомнилось любимое блюдо. Решила им с вами поделиться, вдруг понравится :) Тем более, что это так называемый `столовский` быстрый вариант. Опять же: 200 грамм супа восполняют 100% норму кремния :) Приятного аппетита! P.S у супа есть домашний вариант: можно добавить 1 морковь, и 1 картофелину на моменте обжаривания чечевицы.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мерджимек".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	60 ккал	1684 ккал	3.6%	6%	2807 г
Белки	4.6 г	76 г	6.1%	10.2%	1652 г
Жиры	1.2 г	56 г	2.1%	3.5%	4667 г
Углеводы	7.4 г	219 г	3.4%	5.7%	2959 г
Углеводы (общие)	3.2 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	9.2%	1818 г
Вода	84.5 г	2273 г	3.7%	6.2%	2690 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1.4 мкг	900 мкг	0.2%	0.3%	64286 г
Ретинол	0.001 мг	~
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%	0.2%	166667 г
Лютеин + Зеаксантин	0.902 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.059 мг	1.5 мг	3.9%	6.5%	2542 г
Витамин В2, рибофлавин	0.093 мг	1.8 мг	5.2%	8.7%	1935 г
Витамин В4, холин	17.79 мг	500 мг	3.6%	6%	2811 г
Витамин В5, пантотеновая	0.094 мг	5 мг	1.9%	3.2%	5319 г
Витамин В6, пиридоксин	0.085 мг	2 мг	4.3%	7.2%	2353 г
Витамин В9, фолаты	5.241 мкг	400 мкг	1.3%	2.2%	7632 г
Витамин C, аскорбиновая	0.63 мг	90 мг	0.7%	1.2%	14286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.076 мг	15 мг	0.5%	0.8%	19737 г
Витамин Н, биотин	0.032 мкг	50 мкг	0.1%	0.2%	156250 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	1%	17143 г
Витамин РР, НЭ	1.8978 мг	20 мг	9.5%	15.8%	1054 г
Ниацин	0.153 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	162.26 мг	2500 мг	6.5%	10.8%	1541 г
Кальций, Ca	11.63 мг	1000 мг	1.2%	2%	8598 г
Кремний, Si	7.957 мг	30 мг	26.5%	44.2%	377 г
Магний, Mg	11.59 мг	400 мг	2.9%	4.8%	3451 г
Натрий, Na	186.85 мг	1300 мг	14.4%	24%	696 г
Сера, S	38.7 мг	1000 мг	3.9%	6.5%	2584 г
Фосфор, P	63.6 мг	800 мг	8%	13.3%	1258 г
Хлор, Cl	88.23 мг	2300 мг	3.8%	6.3%	2607 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	16.9 мкг	~
Бор, B	60.7 мкг	~
Ванадий, V	2.51 мкг	~
Железо, Fe	1.367 мг	18 мг	7.6%	12.7%	1317 г
Йод, I	0.16 мкг	150 мкг	0.1%	0.2%	93750 г
Кобальт, Co	1.174 мкг	10 мкг	11.7%	19.5%	852 г
Литий, Li	7.439 мкг	~
Марганец, Mn	0.1187 мг	2 мг	5.9%	9.8%	1685 г
Медь, Cu	115.13 мкг	1000 мкг	11.5%	19.2%	869 г
Молибден, Mo	7.857 мкг	70 мкг	11.2%	18.7%	891 г
Никель, Ni	16.015 мкг	~
Рубидий, Rb	2.7 мкг	~
Селен, Se	3.537 мкг	55 мкг	6.4%	10.7%	1555 г
Стронций, Sr	1.49 мкг	~
Титан, Ti	29.84 мкг	~
Фтор, F	2.49 мкг	4000 мкг	0.1%	0.2%	160643 г
Хром, Cr	1.07 мкг	50 мкг	2.1%	3.5%	4673 г
Цинк, Zn	0.3693 мг	12 мг	3.1%	5.2%	3249 г
Цирконий, Zr	0.29 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.964 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.208 г	~
Валин	0.129 г	~
Гистидин*	0.072 г	~
Изолейцин	0.104 г	~
Лейцин	0.192 г	~
Лизин	0.175 г	~
Метионин	0.029 г	~
Метионин + Цистеин	0.052 г	~
Треонин	0.097 г	~
Триптофан	0.022 г	~
Фенилаланин	0.127 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.206 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.106 г	~
Аспарагиновая кислота	0.291 г	~
Глицин	0.105 г	~
Глутаминовая кислота	0.401 г	~
Пролин	0.107 г	~
Серин	0.127 г	~
Тирозин	0.079 г	~
Цистеин	0.022 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.71 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.227 г	~
18:0 Стеариновая	0.051 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.525 г	min 16.8 г	3.1%	5.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.08 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.437 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.192 г	от 11.2 до 20.6 г	1.7%	2.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.184 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.008 г	~

Энергетическая ценность Мерджимек составляет 60 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	60 кКал	-%
	Белки	4.6 г	-%
	Жиры	1.2 г	-%
	Углеводы	7.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.1 г	-%
	Вода	84.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МЕРДЖИМЕК

Мерджимек богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 26,5 %, кобальтом - 11,7 %, медью - 11,5 %, молибденом - 11,2 %

Чем полезен Мерджимек

Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Мерджимек, калорийность 60 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мерджимек, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

Радмира

2024-04-18

Калорийность: 1126 кКал

Витамины и минералы: 85%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-04-02

Калорийность: 1161 кКал

Витамины и минералы: 87%

Новые рецепты

Филе палтуса в миндальных лепестках

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе