Рецепт Рулет из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулет из говядины

Говядина, вырезка 500 г
Шампиньоны (Жарка) 231 г
Лук порей (Жарка) 71 г
Оливковое масло 30 г
Сыр Пармезан Dolce Granto [Невские Сыры] 37 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулет из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 126.9 ккал 1684 ккал 7.5% 5.9% 1327 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 16% 494 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 10% 789 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.2% 54750 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.5% 2222 г
Вода 75 г 2273 г 3.3% 2.6% 3031 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 22.6 мкг 900 мкг 2.5% 2% 3982 г
бета Каротин 0.135 мг 5 мг 2.7% 2.1% 3704 г
Витамин В1, тиамин 0.101 мг 1.5 мг 6.7% 5.3% 1485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.264 мг 1.8 мг 14.7% 11.6% 682 г
Витамин В4, холин 50.26 мг 500 мг 10.1% 8% 995 г
Витамин В5, пантотеновая 0.93 мг 5 мг 18.6% 14.7% 538 г
Витамин В6, пиридоксин 0.291 мг 2 мг 14.6% 11.5% 687 г
Витамин В9, фолаты 10.601 мкг 400 мкг 2.7% 2.1% 3773 г
Витамин В12, кобаламин 1.902 мкг 3 мкг 63.4% 50% 158 г
Витамин C, аскорбиновая 2.82 мг 90 мг 3.1% 2.4% 3191 г
Витамин D, кальциферол 0.026 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 38462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.9 мг 15 мг 6% 4.7% 1667 г
Витамин Н, биотин 6.695 мкг 50 мкг 13.4% 10.6% 747 г
Витамин К, филлохинон 6 мкг 120 мкг 5% 3.9% 2000 г
Витамин РР, НЭ 4.9973 мг 20 мг 25% 19.7% 400 г
Ниацин 1.216 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 352.19 мг 2500 мг 14.1% 11.1% 710 г
Кальций, Ca 13.39 мг 1000 мг 1.3% 1% 7468 г
Кремний, Si 1.986 мг 30 мг 6.6% 5.2% 1511 г
Магний, Mg 21.05 мг 400 мг 5.3% 4.2% 1900 г
Натрий, Na 39.39 мг 1300 мг 3% 2.4% 3300 г
Сера, S 153.73 мг 1000 мг 15.4% 12.1% 650 г
Фосфор, P 162.6 мг 800 мг 20.3% 16% 492 г
Хлор, Cl 44.13 мг 2300 мг 1.9% 1.5% 5212 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.5 мкг ~
Бор, B 1.1 мкг ~
Ванадий, V 0.59 мкг ~
Железо, Fe 1.718 мг 18 мг 9.5% 7.5% 1048 г
Йод, I 9.72 мкг 150 мкг 6.5% 5.1% 1543 г
Кобальт, Co 8.025 мкг 10 мкг 80.3% 63.3% 125 г
Литий, Li 0.133 мкг ~
Марганец, Mn 0.0637 мг 2 мг 3.2% 2.5% 3140 г
Медь, Cu 247.07 мкг 1000 мкг 24.7% 19.5% 405 г
Молибден, Mo 7.754 мкг 70 мкг 11.1% 8.7% 903 г
Никель, Ni 5.442 мкг ~
Олово, Sn 47.31 мкг ~
Рубидий, Rb 4 мкг ~
Селен, Se 7.551 мкг 55 мкг 13.7% 10.8% 728 г
Стронций, Sr 2.8 мкг ~
Титан, Ti 8.3 мкг ~
Фтор, F 42.02 мкг 4000 мкг 1.1% 0.9% 9519 г
Хром, Cr 7.04 мкг 50 мкг 14.1% 11.1% 710 г
Цинк, Zn 2.1029 мг 12 мг 17.5% 13.8% 571 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.75 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.501 г ~
18:0 Стеариновая 0.096 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.547 г min 16.8 г 15.2% 12%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.444 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.623 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.592 г ~

Энергетическая ценность Рулет из говядины составляет 126,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 126.9 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 75 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Рулет из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,7 %, витамином B5 - 18,6 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином B12 - 63,4 %, витамином H - 13,4 %, витамином PP - 25 %, калием - 14,1 %, фосфором - 20,3 %, кобальтом - 80,3 %, медью - 24,7 %, молибденом - 11,1 %, селеном - 13,7 %, хромом - 14,1 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен Рулет из говядины

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рулет из говядины, калорийность 126,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы