Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Баранина, шейная часть (Жарка порционным куском) 1000 г
Рис белый, крупа рисовая (Жарка) 500 г
Морковь (Жарка) 200 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Чеснок (Жарка) 15 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 269.5 ккал 1684 ккал 16% 5.9% 625 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 6.7% 555 г
Жиры 11.6 г 56 г 20.7% 7.7% 483 г
Углеводы 27.7 г 219 г 12.6% 4.7% 791 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 3.5% 1053 г
Вода 44.6 г 2273 г 2% 0.7% 5096 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 273.8 мкг 900 мкг 30.4% 11.3% 329 г
бета Каротин 1.643 мг 5 мг 32.9% 12.2% 304 г
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 2% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.088 мг 1.8 мг 4.9% 1.8% 2045 г
Витамин В4, холин 81.5 мг 500 мг 16.3% 6% 613 г
Витамин В5, пантотеновая 0.587 мг 5 мг 11.7% 4.3% 852 г
Витамин В6, пиридоксин 0.287 мг 2 мг 14.4% 5.3% 697 г
Витамин В9, фолаты 5.884 мкг 400 мкг 1.5% 0.6% 6798 г
Витамин В12, кобаламин 2.099 мкг 3 мкг 70% 26% 143 г
Витамин C, аскорбиновая 0.9 мг 90 мг 1% 0.4% 10000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.232 мг 15 мг 8.2% 3% 1218 г
Витамин Н, биотин 3.528 мкг 50 мкг 7.1% 2.6% 1417 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.5% 7500 г
Витамин РР, НЭ 4.68 мг 20 мг 23.4% 8.7% 427 г
Ниацин 0.76 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.96 мг 2500 мг 9.5% 3.5% 1051 г
Кальций, Ca 14.46 мг 1000 мг 1.4% 0.5% 6916 г
Кремний, Si 41.269 мг 30 мг 137.6% 51.1% 73 г
Магний, Mg 38.45 мг 400 мг 9.6% 3.6% 1040 г
Натрий, Na 51.92 мг 1300 мг 4% 1.5% 2504 г
Сера, S 142.32 мг 1000 мг 14.2% 5.3% 703 г
Фосфор, P 189.9 мг 800 мг 23.7% 8.8% 421 г
Хлор, Cl 67.41 мг 2300 мг 2.9% 1.1% 3412 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 419.5 мкг ~
Бор, B 89 мкг ~
Ванадий, V 70.22 мкг ~
Железо, Fe 2.024 мг 18 мг 11.2% 4.2% 889 г
Йод, I 2.06 мкг 150 мкг 1.4% 0.5% 7282 г
Кобальт, Co 5.66 мкг 10 мкг 56.6% 21% 177 г
Литий, Li 2.747 мкг ~
Марганец, Mn 0.5365 мг 2 мг 26.8% 9.9% 373 г
Медь, Cu 292.36 мкг 1000 мкг 29.2% 10.8% 342 г
Молибден, Mo 9.366 мкг 70 мкг 13.4% 5% 747 г
Никель, Ni 5.293 мкг ~
Рубидий, Rb 41.1 мкг ~
Селен, Se 4.93 мкг 55 мкг 9% 3.3% 1116 г
Стронций, Sr 2.19 мкг ~
Титан, Ti 7.45 мкг ~
Фтор, F 96.51 мкг 4000 мкг 2.4% 0.9% 4145 г
Хром, Cr 6.34 мкг 50 мкг 12.7% 4.7% 789 г
Цинк, Zn 2.7729 мг 12 мг 23.1% 8.6% 433 г
Цирконий, Zr 3.28 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 25.534 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аргинин* 0.224 г ~
Валин 0.17 г ~
Гистидин* 0.069 г ~
Изолейцин 0.137 г ~
Лейцин 0.25 г ~
Лизин 0.114 г ~
Метионин 0.064 г ~
Метионин + Цистеин 0.12 г ~
Треонин 0.102 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.152 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.269 г ~
Заменимые аминокислоты 0.191 г ~
Аланин 0.164 г ~
Аспарагиновая кислота 0.237 г ~
Глицин 0.132 г ~
Глутаминовая кислота 0.525 г ~
Пролин 0.135 г ~
Серин 0.135 г ~
Тирозин 0.118 г ~
Цистеин 0.057 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 7.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 10.646 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.163 г ~
18:0 Стеариновая 0.078 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.469 г min 16.8 г 2.8% 1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.482 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.052 г от 11.2 до 20.6 г 9.4% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.982 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 269,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 269.5 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 11.6 г -%
Углеводы 27.7 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 44.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,4 %, бэта-каротином - 32,9 %, холином - 16,3 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином B6 - 14,4 %, витамином B12 - 70 %, витамином PP - 23,4 %, кремнием - 137,6 %, фосфором - 23,7 %, железом - 11,2 %, кобальтом - 56,6 %, марганцем - 26,8 %, медью - 29,2 %, молибденом - 13,4 %, хромом - 12,7 %, цинком - 23,1 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 269,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги