Рецепт Печеночные оладушки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладушки

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 807 г
Мука пшеничная высшего сорта [Мука и макаронные изделия] 55 г
Лук репчатый 30 г
Яйцо куриное 196 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладушки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.7 ккал 1684 ккал 9.7% 6% 1035 г
Белки 18.3 г 76 г 24.1% 14.8% 415 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 6.3% 982 г
Углеводы 9.3 г 219 г 4.2% 2.6% 2355 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 65.8 г 2273 г 2.9% 1.8% 3454 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7105 мкг 900 мкг 789.4% 485.2% 13 г
Ретинол 6.017 мг ~
бета Каротин 0.864 мг 5 мг 17.3% 10.6% 579 г
Витамин В1, тиамин 0.254 мг 1.5 мг 16.9% 10.4% 591 г
Витамин В2, рибофлавин 1.843 мг 1.8 мг 102.4% 62.9% 98 г
Витамин В4, холин 589.28 мг 500 мг 117.9% 72.5% 85 г
Витамин В5, пантотеновая 5.711 мг 5 мг 114.2% 70.2% 88 г
Витамин В6, пиридоксин 0.587 мг 2 мг 29.4% 18.1% 341 г
Витамин В9, фолаты 167.816 мкг 400 мкг 42% 25.8% 238 г
Витамин В12, кобаламин 50.128 мкг 3 мкг 1670.9% 1027% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 9.69 мг 90 мг 10.8% 6.6% 929 г
Витамин D, кальциферол 1.485 мкг 10 мкг 14.9% 9.2% 673 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.894 мг 15 мг 6% 3.7% 1678 г
Витамин Н, биотин 86.074 мкг 50 мкг 172.1% 105.8% 58 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.4% 4444 г
Витамин РР, НЭ 11.6287 мг 20 мг 58.1% 35.7% 172 г
Ниацин 8.029 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 266.85 мг 2500 мг 10.7% 6.6% 937 г
Кальций, Ca 20.61 мг 1000 мг 2.1% 1.3% 4852 г
Кремний, Si 0.165 мг 30 мг 0.6% 0.4% 18182 г
Магний, Mg 18.21 мг 400 мг 4.6% 2.8% 2197 г
Натрий, Na 112 мг 1300 мг 8.6% 5.3% 1161 г
Сера, S 239.32 мг 1000 мг 23.9% 14.7% 418 г
Фосфор, P 307.8 мг 800 мг 38.5% 23.7% 260 г
Хлор, Cl 114.24 мг 2300 мг 5% 3.1% 2013 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13.2 мкг ~
Бор, B 6.6 мкг ~
Железо, Fe 6.256 мг 18 мг 34.8% 21.4% 288 г
Йод, I 6.34 мкг 150 мкг 4.2% 2.6% 2366 г
Кобальт, Co 18.734 мкг 10 мкг 187.3% 115.1% 53 г
Марганец, Mn 0.2737 мг 2 мг 13.7% 8.4% 731 г
Медь, Cu 3225.44 мкг 1000 мкг 322.5% 198.2% 31 г
Молибден, Mo 92.013 мкг 70 мкг 131.4% 80.8% 76 г
Никель, Ni 52.057 мкг ~
Рубидий, Rb 15.7 мкг ~
Селен, Se 32.683 мкг 55 мкг 59.4% 36.5% 168 г
Фтор, F 202.56 мкг 4000 мкг 5.1% 3.1% 1975 г
Хром, Cr 27.32 мкг 50 мкг 54.6% 33.6% 183 г
Цинк, Zn 4.4839 мг 12 мг 37.4% 23% 268 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.003 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.009 г ~
Аргинин* 1.284 г ~
Валин 1.275 г ~
Гистидин* 0.827 г ~
Изолейцин 0.955 г ~
Лейцин 1.644 г ~
Лизин 1.464 г ~
Метионин 0.481 г ~
Метионин + Цистеин 0.83 г ~
Треонин 0.851 г ~
Триптофан 0.257 г ~
Фенилаланин 0.966 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.718 г ~
Заменимые аминокислоты 0.022 г ~
Аланин 1.051 г ~
Аспарагиновая кислота 1.464 г ~
Глицин 0.925 г ~
Глутаминовая кислота 2.118 г ~
Пролин 0.992 г ~
Серин 0.786 г ~
Тирозин 0.752 г ~
Цистеин 0.347 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 11.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 350.24 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.841 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.908 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.66 г min 16.8 г 9.9% 6.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.128 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.369 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.979 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.609 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.217 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.16 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладушки составляет 162,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.7 кКал -%
Белки 18.3 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 9.3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 65.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ

Печеночные оладушки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 789,4 %, бэта-каротином - 17,3 %, витамином B1 - 16,9 %, витамином B2 - 102,4 %, холином - 117,9 %, витамином B5 - 114,2 %, витамином B6 - 29,4 %, витамином B9 - 42 %, витамином B12 - 1670,9 %, витамином D - 14,9 %, витамином H - 172,1 %, витамином PP - 58,1 %, фосфором - 38,5 %, железом - 34,8 %, кобальтом - 187,3 %, марганцем - 13,7 %, медью - 322,5 %, молибденом - 131,4 %, селеном - 59,4 %, хромом - 54,6 %, цинком - 37,4 %

Чем полезен Печеночные оладушки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладушки, калорийность 162,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладушки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы