Рецепт Майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез домашний

Яичный желток куриный (Варка) 3 Штука
Подсолнечное масло 3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сок лимонный 15 г
Горчичный порошок 5 г
Сметана 20% жирности 200 г
Чеснок 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 330.2 ккал 1684 ккал 19.6% 5.9% 510 г
Белки 4.5 г 76 г 5.9% 1.8% 1689 г
Жиры 33 г 56 г 58.9% 17.8% 170 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 0.5% 6257 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 57.2 г 2273 г 2.5% 0.8% 3974 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 230.2 мкг 900 мкг 25.6% 7.8% 391 г
Ретинол 0.219 мг ~
бета Каротин 0.068 мг 5 мг 1.4% 0.4% 7353 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 1.2% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 2% 1500 г
Витамин В4, холин 142.67 мг 500 мг 28.5% 8.6% 350 г
Витамин В5, пантотеновая 0.754 мг 5 мг 15.1% 4.6% 663 г
Витамин В6, пиридоксин 0.106 мг 2 мг 5.3% 1.6% 1887 г
Витамин В9, фолаты 7.856 мкг 400 мкг 2% 0.6% 5092 г
Витамин В12, кобаламин 0.534 мкг 3 мкг 17.8% 5.4% 562 г
Витамин C, аскорбиновая 1.94 мг 90 мг 2.2% 0.7% 4639 г
Витамин D, кальциферол 1.145 мкг 10 мкг 11.5% 3.5% 873 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 7.621 мг 15 мг 50.8% 15.4% 197 г
Витамин Н, биотин 10.375 мкг 50 мкг 20.8% 6.3% 482 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 0.5% 6316 г
Витамин РР, НЭ 1.0644 мг 20 мг 5.3% 1.6% 1879 г
Ниацин 0.089 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 107.54 мг 2500 мг 4.3% 1.3% 2325 г
Кальций, Ca 83.78 мг 1000 мг 8.4% 2.5% 1194 г
Кремний, Si 0.016 мг 30 мг 0.1% 187500 г
Магний, Mg 14.84 мг 400 мг 3.7% 1.1% 2695 г
Натрий, Na 272.84 мг 1300 мг 21% 6.4% 476 г
Сера, S 41.05 мг 1000 мг 4.1% 1.2% 2436 г
Фосфор, P 128.4 мг 800 мг 16.1% 4.9% 623 г
Хлор, Cl 438.78 мг 2300 мг 19.1% 5.8% 524 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 34.1 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 1.724 мг 18 мг 9.6% 2.9% 1044 г
Йод, I 10.32 мкг 150 мкг 6.9% 2.1% 1453 г
Кобальт, Co 3.572 мкг 10 мкг 35.7% 10.8% 280 г
Литий, Li 0.019 мкг ~
Марганец, Mn 0.0183 мг 2 мг 0.9% 0.3% 10929 г
Медь, Cu 35.18 мкг 1000 мкг 3.5% 1.1% 2843 г
Молибден, Mo 5.659 мкг 70 мкг 8.1% 2.5% 1237 г
Никель, Ni 0.106 мкг ~
Олово, Sn 8.13 мкг ~
Рубидий, Rb 0.4 мкг ~
Селен, Se 8.219 мкг 55 мкг 14.9% 4.5% 669 г
Стронций, Sr 10.63 мкг ~
Фтор, F 10.69 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 37418 г
Хром, Cr 2.48 мкг 50 мкг 5% 1.5% 2016 г
Цинк, Zn 0.61 мг 12 мг 5.1% 1.5% 1967 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.334 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.163 г ~
Валин 0.132 г ~
Гистидин* 0.053 г ~
Изолейцин 0.128 г ~
Лейцин 0.194 г ~
Лизин 0.163 г ~
Метионин 0.059 г ~
Метионин + Цистеин 0.097 г ~
Треонин 0.117 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0.098 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.197 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.12 г ~
Аспарагиновая кислота 0.188 г ~
Глицин 0.072 г ~
Глутаминовая кислота 0.288 г ~
Пролин 0.098 г ~
Серин 0.193 г ~
Тирозин 0.098 г ~
Цистеин 0.039 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.4%
Омега-6 жирные кислоты 10.6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 30.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 266.72 мг max 300 мг
бета Ситостерол 31.875 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.988 г ~
18:0 Стеариновая 0.653 г ~
20:0 Арахиновая 0.048 г ~
22:0 Бегеновая 0.112 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.238 г min 16.8 г 55% 16.7%
18:1 Олеиновая (ud) 3.777 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 11.532 г от 11.2 до 20.6 г 100% 30.3%
18:2 Линолевая (ud) 9.531 г ~

Энергетическая ценность Майонез домашний составляет 330,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 330.2 кКал -%
Белки 4.5 г -%
Жиры 33 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 57.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ

Майонез домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 25,6 %, холином - 28,5 %, витамином B5 - 15,1 %, витамином B12 - 17,8 %, витамином D - 11,5 %, витамином E - 50,8 %, витамином H - 20,8 %, фосфором - 16,1 %, хлором - 19,1 %, кобальтом - 35,7 %, селеном - 14,9 %

Чем полезен Майонез домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез домашний, калорийность 330,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты