Рецепт Запеканка баклажан с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеканка баклажан с фаршем

Баклажан (Запекание) 700 г
Морковь (Пассерование) 150 г
Лук репчатый (Пассерование) 130 г
Фарш свиной, 96% мяса / 4% жира 200 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 300 г
Подсолнечное масло 30 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сыр чеддер острый, порезанный на ломтики, м.д.ж. 53% в сух. в-ве 100 г
Томатный соус по-испански, консервированный 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка баклажан с фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.9 ккал 1684 ккал 6.6% 6% 1518 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 11.6% 776 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 9.5% 949 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.7% 5214 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 8.6% 1053 г
Вода 76.8 г 2273 г 3.4% 3.1% 2960 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 222.2 мкг 900 мкг 24.7% 22.3% 405 г
Ретинол 0.018 мг ~
альфа Каротин 0.483 мкг ~
бета Каротин 1.215 мг 5 мг 24.3% 21.9% 412 г
бета Криптоксантин 2.711 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 11.611 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 6% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.144 мг 1.8 мг 8% 7.2% 1250 г
Витамин В4, холин 29.37 мг 500 мг 5.9% 5.3% 1702 г
Витамин В5, пантотеновая 0.426 мг 5 мг 8.5% 7.7% 1174 г
Витамин В6, пиридоксин 0.272 мг 2 мг 13.6% 12.3% 735 г
Витамин В9, фолаты 11.191 мкг 400 мкг 2.8% 2.5% 3574 г
Витамин В12, кобаламин 0.596 мкг 3 мкг 19.9% 17.9% 503 г
Витамин C, аскорбиновая 3.07 мг 90 мг 3.4% 3.1% 2932 г
Витамин D, кальциферол 0.101 мкг 10 мкг 1% 0.9% 9901 г
Витамин D3, холекальциферол 0.101 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.142 мг 15 мг 7.6% 6.9% 1313 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 0.181 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 27624 г
Витамин К, филлохинон 7.3 мкг 120 мкг 6.1% 5.5% 1644 г
Витамин РР, НЭ 2.7836 мг 20 мг 13.9% 12.5% 718 г
Ниацин 0.321 мг ~
Бетаин 2.43 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302.31 мг 2500 мг 12.1% 10.9% 827 г
Кальций, Ca 68.11 мг 1000 мг 6.8% 6.1% 1468 г
Кремний, Si 14.657 мг 30 мг 48.9% 44.1% 205 г
Магний, Mg 20.35 мг 400 мг 5.1% 4.6% 1966 г
Натрий, Na 264.2 мг 1300 мг 20.3% 18.3% 492 г
Сера, S 103.17 мг 1000 мг 10.3% 9.3% 969 г
Фосфор, P 127.4 мг 800 мг 15.9% 14.3% 628 г
Хлор, Cl 228.35 мг 2300 мг 9.9% 8.9% 1007 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 395.7 мкг ~
Бор, B 77.5 мкг ~
Ванадий, V 10.65 мкг ~
Железо, Fe 1.405 мг 18 мг 7.8% 7% 1281 г
Йод, I 1.36 мкг 150 мкг 0.9% 0.8% 11029 г
Кобальт, Co 1.083 мкг 10 мкг 10.8% 9.7% 923 г
Литий, Li 28.078 мкг ~
Марганец, Mn 0.165 мг 2 мг 8.3% 7.5% 1212 г
Медь, Cu 120.48 мкг 1000 мкг 12% 10.8% 830 г
Молибден, Mo 6.423 мкг 70 мкг 9.2% 8.3% 1090 г
Никель, Ni 1.018 мкг ~
Рубидий, Rb 53.2 мкг ~
Селен, Se 10.339 мкг 55 мкг 18.8% 17% 532 г
Стронций, Sr 0.88 мкг ~
Фтор, F 13.82 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 28944 г
Хром, Cr 0.75 мкг 50 мкг 1.5% 1.4% 6667 г
Цинк, Zn 1.8256 мг 12 мг 15.2% 13.7% 657 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.431 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.8 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.227 г ~
Аргинин* 0.589 г ~
Валин 0.508 г ~
Гистидин* 0.318 г ~
Изолейцин 0.446 г ~
Лейцин 0.763 г ~
Лизин 0.779 г ~
Метионин 0.234 г ~
Метионин + Цистеин 0.013 г ~
Треонин 0.393 г ~
Триптофан 0.09 г ~
Фенилаланин 0.41 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.063 г ~
Заменимые аминокислоты 0.471 г ~
Аланин 0.542 г ~
Аспарагиновая кислота 0.902 г ~
Гидроксипролин 0.081 г ~
Глицин 0.518 г ~
Глутаминовая кислота 1.658 г ~
Пролин 0.576 г ~
Серин 0.415 г ~
Тирозин 0.373 г ~
Цистеин 0.094 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 26.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.05 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.067 мг ~
Стигмастерол 0.04 мг ~
бета Ситостерол 4.054 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.045 г ~
6:0 Капроновая 0.038 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.058 г ~
12:0 Лауриновая 0.066 г ~
14:0 Миристиновая 0.24 г ~
15:0 Пентадекановая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.064 г ~
17:0 Маргариновая 0.025 г ~
18:0 Стеариновая 0.547 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.709 г min 16.8 г 10.2% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.025 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.026 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.61 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.68 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.56 г от 11.2 до 20.6 г 13.9% 12.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.408 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.124 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.012 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.017 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.128 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.11 г ~
16:1 транс 0.007 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.103 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.015 г ~
18:2 транс, транс 0.002 г ~

Энергетическая ценность Запеканка баклажан с фаршем составляет 110,9 кКал.

  • Порция = 213 гр (236.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 110.9 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 76.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА БАКЛАЖАН С ФАРШЕМ

Запеканка баклажан с фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,7 %, бэта-каротином - 24,3 %, витамином B6 - 13,6 %, витамином B12 - 19,9 %, витамином PP - 13,9 %, калием - 12,1 %, кремнием - 48,9 %, фосфором - 15,9 %, медью - 12 %, селеном - 18,8 %, цинком - 15,2 %

Чем полезен Запеканка баклажан с фаршем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеканка баклажан с фаршем, калорийность 110,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка баклажан с фаршем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы