Рецепт Печень тушеная с капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная с капустой

Печень куриная, жареная на сковороде 490 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Морковь припущенная по 1-214 100 г
Капуста тушеная по 1-220 400 г
Подсолнечное масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная с капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.9 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1230 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 12% 608 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 9.1% 800 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.8% 4212 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.1% 1429 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.3% 3131 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2126.2 мкг 900 мкг 236.2% 172.5% 42 г
Ретинол 1.918 мг ~
альфа Каротин 4.913 мкг ~
бета Каротин 1.257 мг 5 мг 25.1% 18.3% 398 г
бета Криптоксантин 4.913 мкг ~
Ликопин 11.167 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.15 мг 1.5 мг 10% 7.3% 1000 г
Витамин В2, рибофлавин 1.052 мг 1.8 мг 58.4% 42.7% 171 г
Витамин В4, холин 146.48 мг 500 мг 29.3% 21.4% 341 г
Витамин В5, пантотеновая 3.721 мг 5 мг 74.4% 54.3% 134 г
Витамин В6, пиридоксин 0.384 мг 2 мг 19.2% 14% 521 г
Витамин В9, фолаты 250.629 мкг 400 мкг 62.7% 45.8% 160 г
Витамин В12, кобаламин 9.438 мкг 3 мкг 314.6% 229.8% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 7.97 мг 90 мг 8.9% 6.5% 1129 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.01 мг 15 мг 13.4% 9.8% 746 г
гамма Токоферол 0.147 мг ~
Витамин Н, биотин 0.08 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 6.6757 мг 20 мг 33.4% 24.4% 300 г
Ниацин 0.352 мг ~
Бетаин 9.38 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.84 мг 2500 мг 11.9% 8.7% 839 г
Кальций, Ca 31.12 мг 1000 мг 3.1% 2.3% 3213 г
Кремний, Si 0.419 мг 30 мг 1.4% 1% 7160 г
Магний, Mg 24.25 мг 400 мг 6.1% 4.5% 1649 г
Натрий, Na 182.55 мг 1300 мг 14% 10.2% 712 г
Сера, S 120.96 мг 1000 мг 12.1% 8.8% 827 г
Фосфор, P 222.4 мг 800 мг 27.8% 20.3% 360 г
Хлор, Cl 2.14 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 107477 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.5 мкг ~
Бор, B 16.8 мкг ~
Железо, Fe 6.189 мг 18 мг 34.4% 25.1% 291 г
Йод, I 0.19 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 78947 г
Кобальт, Co 0.447 мкг 10 мкг 4.5% 3.3% 2237 г
Марганец, Mn 0.1868 мг 2 мг 9.3% 6.8% 1071 г
Медь, Cu 246.61 мкг 1000 мкг 24.7% 18% 405 г
Никель, Ni 0.252 мкг ~
Рубидий, Rb 39.9 мкг ~
Селен, Se 39.437 мкг 55 мкг 71.7% 52.4% 139 г
Фтор, F 2.6 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 153846 г
Хром, Cr 0.17 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 29412 г
Цинк, Zn 1.8676 мг 12 мг 15.6% 11.4% 643 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.173 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.739 г ~
Валин 0.664 г ~
Гистидин* 0.337 г ~
Изолейцин 0.542 г ~
Лейцин 1.006 г ~
Лизин 0.888 г ~
Метионин 0.287 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.484 г ~
Триптофан 0.118 г ~
Фенилаланин 0.55 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аланин 0.663 г ~
Аспарагиновая кислота 1.062 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.567 г ~
Глутаминовая кислота 1.407 г ~
Пролин 0.484 г ~
Серин 0.489 г ~
Тирозин 0.436 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 34.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 251.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.469 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.656 г ~
18:0 Стеариновая 0.519 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.27 г min 16.8 г 7.6% 5.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.054 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.205 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.343 г от 11.2 до 20.6 г 20.9% 15.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.635 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.319 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.227 г ~
Трансжиры 0.044 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печень тушеная с капустой составляет 136,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.9 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С КАПУСТОЙ

Печень тушеная с капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 236,2 %, бэта-каротином - 25,1 %, витамином B2 - 58,4 %, холином - 29,3 %, витамином B5 - 74,4 %, витамином B6 - 19,2 %, витамином B9 - 62,7 %, витамином B12 - 314,6 %, витамином E - 13,4 %, витамином PP - 33,4 %, калием - 11,9 %, фосфором - 27,8 %, железом - 34,4 %, медью - 24,7 %, селеном - 71,7 %, цинком - 15,6 %

Чем полезен Печень тушеная с капустой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная с капустой, калорийность 136,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная с капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты