Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь (Тушение) 64 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение) 215 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 68 г
Сыр пошехонский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 22 г
Петрушка свежая (Тушение) 15 г
Сметана 25% жирности (Запекание) 40 г
Оливковое масло 8 г
Свинина мясная (Тушение) 240 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 226.3 кКал 1684 кКал 13.4% 5.9% 744 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 5.6% 792 г
Жиры 19.5 г 56 г 34.8% 15.4% 287 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.7% 6844 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2% 2222 г
Вода 66.1 г 2273 г 2.9% 1.3% 3439 г
Зола 1.377 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 295.1 мкг 900 мкг 32.8% 14.5% 305 г
Ретинол 0.048 мг ~
бета Каротин 1.485 мг 5 мг 29.7% 13.1% 337 г
Витамин В1, тиамин 0.18 мг 1.5 мг 12% 5.3% 833 г
Витамин В2, рибофлавин 0.119 мг 1.8 мг 6.6% 2.9% 1513 г
Витамин В4, холин 39.9 мг 500 мг 8% 3.5% 1253 г
Витамин В5, пантотеновая 0.297 мг 5 мг 5.9% 2.6% 1684 г
Витамин В6, пиридоксин 0.144 мг 2 мг 7.2% 3.2% 1389 г
Витамин В9, фолаты 7.426 мкг 400 мкг 1.9% 0.8% 5386 г
Витамин В12, кобаламин 0.211 мкг 3 мкг 7% 3.1% 1422 г
Витамин C, аскорбиновая 5.26 мг 90 мг 5.8% 2.6% 1711 г
Витамин D, кальциферол 0.145 мкг 10 мкг 1.5% 0.7% 6897 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.526 мг 15 мг 3.5% 1.5% 2852 г
Витамин Н, биотин 0.838 мкг 50 мкг 1.7% 0.8% 5967 г
Витамин К, филлохинон 42.4 мкг 120 мкг 35.3% 15.6% 283 г
Витамин РР, НЭ 3.4552 мг 20 мг 17.3% 7.6% 579 г
Ниацин 1.332 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.87 мг 2500 мг 10.4% 4.6% 962 г
Кальций, Ca 155.85 мг 1000 мг 15.6% 6.9% 642 г
Кремний, Si 4.973 мг 30 мг 16.6% 7.3% 603 г
Магний, Mg 22.03 мг 400 мг 5.5% 2.4% 1816 г
Натрий, Na 151.91 мг 1300 мг 11.7% 5.2% 856 г
Сера, S 133.54 мг 1000 мг 13.4% 5.9% 749 г
Фосфор, P 168.3 мг 800 мг 21% 9.3% 475 г
Хлор, Cl 239.03 мг 2300 мг 10.4% 4.6% 962 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 114.8 мкг ~
Бор, B 72.9 мкг ~
Ванадий, V 9.98 мкг ~
Железо, Fe 1.172 мг 18 мг 6.5% 2.9% 1536 г
Йод, I 2.43 мкг 150 мкг 1.6% 0.7% 6173 г
Кобальт, Co 5.793 мкг 10 мкг 57.9% 25.6% 173 г
Литий, Li 10.164 мкг ~
Марганец, Mn 0.1103 мг 2 мг 5.5% 2.4% 1813 г
Медь, Cu 103.63 мкг 1000 мкг 10.4% 4.6% 965 г
Молибден, Mo 9.237 мкг 70 мкг 13.2% 5.8% 758 г
Никель, Ni 9.596 мкг ~
Олово, Sn 10.91 мкг ~
Рубидий, Rb 90.1 мкг ~
Селен, Se 2.335 мкг 55 мкг 4.2% 1.9% 2355 г
Стронций, Sr 1.3 мкг ~
Фтор, F 45.09 мкг 4000 мкг 1.1% 0.5% 8871 г
Хром, Cr 7.06 мкг 50 мкг 14.1% 6.2% 708 г
Цинк, Zn 1.5603 мг 12 мг 13% 5.7% 769 г
Цирконий, Zr 1.51 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.061 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.472 г ~
Сахароза 1.423 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.368 г ~
Аргинин* 0.481 г ~
Валин 0.566 г ~
Гистидин* 0.481 г ~
Изолейцин 0.431 г ~
Лейцин 0.715 г ~
Лизин 0.724 г ~
Метионин 0.223 г ~
Метионин + Цистеин 0.325 г ~
Треонин 0.403 г ~
Триптофан 0.177 г ~
Фенилаланин 0.415 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.821 г ~
Заменимые аминокислоты 2.346 г ~
Аланин 0.407 г ~
Аспарагиновая кислота 0.764 г ~
Гидроксипролин 0.066 г ~
Глицин 0.341 г ~
Глутаминовая кислота 1.615 г ~
Пролин 0.613 г ~
Серин 0.428 г ~
Тирозин 0.406 г ~
Цистеин 0.099 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.36 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.303 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 7.8 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.043 г ~
10:0 Каприновая 0.14 г ~
12:0 Лауриновая 0.128 г ~
14:0 Миристиновая 0.436 г ~
15:0 Пентадекановая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.723 г ~
17:0 Маргариновая 0.064 г ~
18:0 Стеариновая 1.924 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.171 г min 16.8 г 48.6% 21.5%
14:1 Миристолеиновая 0.047 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.507 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.966 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.697 г от 11.2 до 20.6 г 15.2% 6.7%
18:2 Линолевая 1.514 г ~
18:3 Линоленовая 0.086 г ~
20:4 Арахидоновая 0.055 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 15%

Энергетическая ценность Гуляш составляет 226,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 226.3 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 19.5 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 66.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,8 %, бэта-каротином - 29,7 %, витамином B1 - 12 %, витамином K - 35,3 %, витамином PP - 17,3 %, кальцием - 15,6 %, кремнием - 16,6 %, фосфором - 21 %, кобальтом - 57,9 %, молибденом - 13,2 %, хромом - 14,1 %, цинком - 13 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 226,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы