Рецепт Салат из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени

Печень куриная (Тушение) 500 г
Морковь Корейская [Роса] 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Молодая Кукуруза [Бондюэль] 340 г
Teos Йогурт Греческий Натуральный 2% [Савушкин Продукт] 140 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1684 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 13.6% 738 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 14.5% 691 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 3.2% 3174 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.5% 6667 г
Вода 74.6 г 2273 г 3.3% 3.3% 3047 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4229.1 мкг 900 мкг 469.9% 469.9% 21 г
Ретинол 4.229 мг ~
бета Каротин 0.048 мг 5 мг 1% 1% 10417 г
Витамин В1, тиамин 0.186 мг 1.5 мг 12.4% 12.4% 806 г
Витамин В2, рибофлавин 0.871 мг 1.8 мг 48.4% 48.4% 207 г
Витамин В4, холин 80.13 мг 500 мг 16% 16% 624 г
Витамин В5, пантотеновая 2.588 мг 5 мг 51.8% 51.8% 193 г
Витамин В6, пиридоксин 0.336 мг 2 мг 16.8% 16.8% 595 г
Витамин В9, фолаты 70.097 мкг 400 мкг 17.5% 17.5% 571 г
Витамин В12, кобаламин 6.793 мкг 3 мкг 226.4% 226.4% 44 г
Витамин C, аскорбиновая 9.25 мг 90 мг 10.3% 10.3% 973 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.303 мг 15 мг 2% 2% 4950 г
Витамин Н, биотин 0.078 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 64103 г
Витамин РР, НЭ 5.5749 мг 20 мг 27.9% 27.9% 359 г
Ниацин 4.154 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 134.65 мг 2500 мг 5.4% 5.4% 1857 г
Кальций, Ca 8.16 мг 1000 мг 0.8% 0.8% 12255 г
Кремний, Si 0.427 мг 30 мг 1.4% 1.4% 7026 г
Магний, Mg 10.83 мг 400 мг 2.7% 2.7% 3693 г
Натрий, Na 36.01 мг 1300 мг 2.8% 2.8% 3610 г
Сера, S 89.18 мг 1000 мг 8.9% 8.9% 1121 г
Фосфор, P 111.3 мг 800 мг 13.9% 13.9% 719 г
Хлор, Cl 2.07 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 111111 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 34.2 мкг ~
Бор, B 17.1 мкг ~
Железо, Fe 7.395 мг 18 мг 41.1% 41.1% 243 г
Йод, I 0.19 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 78947 г
Кобальт, Co 6.709 мкг 10 мкг 67.1% 67.1% 149 г
Марганец, Mn 0.1499 мг 2 мг 7.5% 7.5% 1334 г
Медь, Cu 171.48 мкг 1000 мкг 17.1% 17.1% 583 г
Молибден, Mo 23.762 мкг 70 мкг 33.9% 33.9% 295 г
Никель, Ni 0.256 мкг ~
Рубидий, Rb 40.7 мкг ~
Селен, Se 17.118 мкг 55 мкг 31.1% 31.1% 321 г
Фтор, F 2.65 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 150943 г
Хром, Cr 3.86 мкг 50 мкг 7.7% 7.7% 1295 г
Цинк, Zn 2.8796 мг 12 мг 24% 24% 417 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аргинин* 0.459 г ~
Валин 0.557 г ~
Гистидин* 0.186 г ~
Изолейцин 0.418 г ~
Лейцин 0.855 г ~
Лизин 0.477 г ~
Метионин 0.186 г ~
Метионин + Цистеин 0.293 г ~
Треонин 0.321 г ~
Триптофан 0.178 г ~
Фенилаланин 0.435 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.733 г ~
Заменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аланин 0.644 г ~
Аспарагиновая кислота 0.83 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.475 г ~
Глутаминовая кислота 1.244 г ~
Пролин 0.448 г ~
Серин 0.218 г ~
Тирозин 0.298 г ~
Цистеин 0.102 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 143.39 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.401 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.207 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.693 г min 16.8 г 4.1% 4.1%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.053 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.678 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.291 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.256 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.053 г ~

Энергетическая ценность Салат из печени составляет 100 кКал.

  • Порция = 227 гр (227 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 74.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Салат из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 469,9 %, витамином B1 - 12,4 %, витамином B2 - 48,4 %, холином - 16 %, витамином B5 - 51,8 %, витамином B6 - 16,8 %, витамином B9 - 17,5 %, витамином B12 - 226,4 %, витамином PP - 27,9 %, фосфором - 13,9 %, железом - 41,1 %, кобальтом - 67,1 %, медью - 17,1 %, молибденом - 33,9 %, селеном - 31,1 %, цинком - 24 %

Чем полезен Салат из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени, калорийность 100 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы