Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох), вареный, без соли 1000 г
Вода 150 г
Кунжут 100 г
Оливковое масло 60 г
Сок лимонный 35 г
Соль поваренная пищевая 12 г
Способ приготовления

Масла можно 50, кунжута 80, зира 1 ч.л., паприка 1 ч.л., перец черный 1/3 ч.л.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 203 ккал 1684 ккал 12.1% 6% 830 г
Белки 8 г 76 г 10.5% 5.2% 950 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 8.7% 566 г
Углеводы 15.6 г 219 г 7.1% 3.5% 1404 г
Углеводы (общие) 20.2 г ~
Пищевые волокна 6 г 20 г 30% 14.8% 333 г
Вода 58.4 г 2273 г 2.6% 1.3% 3892 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0.1% 90000 г
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.1% 33333 г
Витамин В1, тиамин 0.18 мг 1.5 мг 12% 5.9% 833 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 2% 2466 г
Витамин В4, холин 33.57 мг 500 мг 6.7% 3.3% 1489 г
Витамин В5, пантотеновая 0.261 мг 5 мг 5.2% 2.6% 1916 г
Витамин В6, пиридоксин 0.113 мг 2 мг 5.7% 2.8% 1770 г
Витамин В9, фолаты 133.825 мкг 400 мкг 33.5% 16.5% 299 г
Витамин C, аскорбиновая 1.89 мг 90 мг 2.1% 1% 4762 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.968 мг 15 мг 6.5% 3.2% 1550 г
Витамин Н, биотин 0.14 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 35714 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 2.3% 2143 г
Витамин РР, НЭ 1.2108 мг 20 мг 6.1% 3% 1652 г
Ниацин 0.297 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.85 мг 2500 мг 10.2% 5% 981 г
Кальций, Ca 149.51 мг 1000 мг 15% 7.4% 669 г
Кремний, Si 14.665 мг 30 мг 48.9% 24.1% 205 г
Магний, Mg 75.65 мг 400 мг 18.9% 9.3% 529 г
Натрий, Na 353.57 мг 1300 мг 27.2% 13.4% 368 г
Сера, S 79.49 мг 1000 мг 7.9% 3.9% 1258 г
Фосфор, P 178.1 мг 800 мг 22.3% 11% 449 г
Хлор, Cl 529.54 мг 2300 мг 23% 11.3% 434 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3.7 мкг ~
Бор, B 2.7 мкг ~
Ванадий, V 4.03 мкг ~
Железо, Fe 3.355 мг 18 мг 18.6% 9.2% 537 г
Йод, I 0.52 мкг 150 мкг 0.3% 0.1% 28846 г
Кобальт, Co 0.28 мкг 10 мкг 2.8% 1.4% 3571 г
Литий, Li 5.674 мкг ~
Марганец, Mn 0.8666 мг 2 мг 43.3% 21.3% 231 г
Медь, Cu 369.23 мкг 1000 мкг 36.9% 18.2% 271 г
Молибден, Mo 2.255 мкг 70 мкг 3.2% 1.6% 3104 г
Никель, Ni 14.001 мкг ~
Рубидий, Rb 0.9 мкг ~
Селен, Se 5.265 мкг 55 мкг 9.6% 4.7% 1045 г
Стронций, Sr 1.25 мкг ~
Титан, Ti 0.43 мкг ~
Фтор, F 11.29 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 35430 г
Хром, Cr 0.43 мкг 50 мкг 0.9% 0.4% 11628 г
Цинк, Zn 1.8867 мг 12 мг 15.7% 7.7% 636 г
Цирконий, Zr 0.21 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.752 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.396 г ~
Аргинин* 0.755 г ~
Валин 0.339 г ~
Гистидин* 0.215 г ~
Изолейцин 0.338 г ~
Лейцин 0.564 г ~
Лизин 0.478 г ~
Метионин 0.127 г ~
Метионин + Цистеин 0.064 г ~
Треонин 0.299 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0.415 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.118 г ~
Заменимые аминокислоты 0.949 г ~
Аланин 0.338 г ~
Аспарагиновая кислота 0.891 г ~
Глицин 0.374 г ~
Глутаминовая кислота 1.433 г ~
Пролин 0.325 г ~
Серин 0.399 г ~
Тирозин 0.215 г ~
Цистеин 0.111 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.5%
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 29.4%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 19.897 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.038 г ~
18:0 Стеариновая 0.3 г ~
20:0 Арахиновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.825 г min 16.8 г 28.7% 14.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.725 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.88 г от 11.2 до 20.6 г 25.7% 12.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.795 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 203 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 203 кКал -%
Белки 8 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 15.6 г -%
Пищевые волокна 6 г -%
Вода 58.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12 %, витамином B9 - 33,5 %, кальцием - 15 %, кремнием - 48,9 %, магнием - 18,9 %, фосфором - 22,3 %, хлором - 23 %, железом - 18,6 %, марганцем - 43,3 %, медью - 36,9 %, цинком - 15,7 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 203 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги