Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Печень куриная (Варка) 500 г
Лук репчатый (Пассерование) 130 г
Морковь (Пассерование) 120 г
Подсолнечное масло 40 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 182.9 ккал 1684 ккал 10.9% 6% 921 г
Белки 17.1 г 76 г 22.5% 12.3% 444 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 10.7% 514 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1% 5341 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.6% 1538 г
Вода 66.4 г 2273 г 2.9% 1.6% 3423 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6947.4 мкг 900 мкг 771.9% 422% 13 г
Ретинол 6.534 мг ~
альфа Каротин 0.022 мкг ~
бета Каротин 2.543 мг 5 мг 50.9% 27.8% 197 г
бета Криптоксантин 0.045 мкг ~
Ликопин 0.036 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.824 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.246 мг 1.5 мг 16.4% 9% 610 г
Витамин В2, рибофлавин 1.351 мг 1.8 мг 75.1% 41.1% 133 г
Витамин В4, холин 119.48 мг 500 мг 23.9% 13.1% 418 г
Витамин В5, пантотеновая 4.029 мг 5 мг 80.6% 44.1% 124 г
Витамин В6, пиридоксин 0.453 мг 2 мг 22.7% 12.4% 442 г
Витамин В9, фолаты 2.252 мкг 400 мкг 0.6% 0.3% 17762 г
Витамин В12, кобаламин 13.394 мкг 3 мкг 446.5% 244.1% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 12.9 мг 90 мг 14.3% 7.8% 698 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.736 мг 15 мг 24.9% 13.6% 401 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 0.336 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 14881 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.5% 3529 г
Витамин РР, НЭ 7.5756 мг 20 мг 37.9% 20.7% 264 г
Ниацин 5.659 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.16 мг 2500 мг 9.7% 5.3% 1032 г
Кальций, Ca 28.37 мг 1000 мг 2.8% 1.5% 3525 г
Кремний, Si 6.426 мг 30 мг 21.4% 11.7% 467 г
Магний, Mg 28.76 мг 400 мг 7.2% 3.9% 1391 г
Натрий, Na 367.11 мг 1300 мг 28.2% 15.4% 354 г
Сера, S 182.92 мг 1000 мг 18.3% 10% 547 г
Фосфор, P 189.2 мг 800 мг 23.7% 13% 423 г
Хлор, Cl 560.09 мг 2300 мг 24.4% 13.3% 411 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 159.8 мкг ~
Бор, B 88 мкг ~
Ванадий, V 20.91 мкг ~
Железо, Fe 12.13 мг 18 мг 67.4% 36.9% 148 г
Йод, I 1.28 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 11719 г
Кобальт, Co 11.792 мкг 10 мкг 117.9% 64.5% 85 г
Литий, Li 1.268 мкг ~
Марганец, Mn 0.2098 мг 2 мг 10.5% 5.7% 953 г
Медь, Cu 328.3 мкг 1000 мкг 32.8% 17.9% 305 г
Молибден, Mo 21.539 мкг 70 мкг 30.8% 16.8% 325 г
Никель, Ni 1.954 мкг ~
Рубидий, Rb 113.9 мкг ~
Селен, Se 40.269 мкг 55 мкг 73.2% 40% 137 г
Стронций, Sr 1.84 мкг ~
Фтор, F 18.79 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 21288 г
Хром, Cr 3.62 мкг 50 мкг 7.2% 3.9% 1381 г
Цинк, Zn 5.1905 мг 12 мг 43.3% 23.7% 231 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.067 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.135 г ~
Аргинин* 0.964 г ~
Валин 1.16 г ~
Гистидин* 0.388 г ~
Изолейцин 0.871 г ~
Лейцин 1.775 г ~
Лизин 0.994 г ~
Метионин 0.386 г ~
Метионин + Цистеин 0.608 г ~
Треонин 0.67 г ~
Триптофан 0.37 г ~
Фенилаланин 0.907 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.525 г ~
Заменимые аминокислоты 0.286 г ~
Аланин 1.341 г ~
Аспарагиновая кислота 1.745 г ~
Гидроксипролин 0.054 г ~
Глицин 0.988 г ~
Глутаминовая кислота 2.628 г ~
Пролин 0.933 г ~
Серин 0.459 г ~
Тирозин 0.62 г ~
Цистеин 0.215 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 54.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 209.62 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.167 мг ~
бета Ситостерол 14.519 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.277 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.725 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.051 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.741 г min 16.8 г 16.3% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.109 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.119 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.146 г от 11.2 до 20.6 г 45.9% 25.1%
18:2 Линолевая (ud) 4.869 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.109 г ~

Энергетическая ценность Паштет составляет 182,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 182.9 кКал -%
Белки 17.1 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 66.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 771,9 %, бэта-каротином - 50,9 %, витамином B1 - 16,4 %, витамином B2 - 75,1 %, холином - 23,9 %, витамином B5 - 80,6 %, витамином B6 - 22,7 %, витамином B12 - 446,5 %, витамином C - 14,3 %, витамином E - 24,9 %, витамином PP - 37,9 %, кремнием - 21,4 %, фосфором - 23,7 %, хлором - 24,4 %, железом - 67,4 %, кобальтом - 117,9 %, медью - 32,8 %, молибденом - 30,8 %, селеном - 73,2 %, цинком - 43,3 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 182,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты