Рецепт Ливер жареный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ливер жареный

Печень говяжья (Варка) 784 г
Лук репчатый 350 г
Сердце баранье 250 г
Легкое баранье 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ливер жареный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.7 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1443 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 18.6% 461 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 4.6% 1867 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 2.1% 4056 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.4% 2500 г
Вода 77.8 г 2273 г 3.4% 2.9% 2922 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2529.2 мкг 900 мкг 281% 240.8% 36 г
Ретинол 4.951 мг ~
бета Каротин 0.603 мг 5 мг 12.1% 10.4% 829 г
Витамин В1, тиамин 0.184 мг 1.5 мг 12.3% 10.5% 815 г
Витамин В2, рибофлавин 0.979 мг 1.8 мг 54.4% 46.6% 184 г
Витамин В4, холин 288.89 мг 500 мг 57.8% 49.5% 173 г
Витамин В5, пантотеновая 2.993 мг 5 мг 59.9% 51.3% 167 г
Витамин В6, пиридоксин 0.365 мг 2 мг 18.3% 15.7% 548 г
Витамин В9, фолаты 20.051 мкг 400 мкг 5% 4.3% 1995 г
Витамин В12, кобаламин 35.444 мкг 3 мкг 1181.5% 1012.4% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 16.01 мг 90 мг 17.8% 15.3% 562 г
Витамин D, кальциферол 0.543 мкг 10 мкг 5.4% 4.6% 1842 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.461 мг 15 мг 3.1% 2.7% 3254 г
Витамин Н, биотин 53.434 мкг 50 мкг 106.9% 91.6% 94 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1.1% 8000 г
Витамин РР, НЭ 8.1275 мг 20 мг 40.6% 34.8% 246 г
Ниацин 5.482 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.91 мг 2500 мг 9.8% 8.4% 1021 г
Кальций, Ca 16.34 мг 1000 мг 1.6% 1.4% 6120 г
Кремний, Si 1.346 мг 30 мг 4.5% 3.9% 2229 г
Магний, Mg 19.95 мг 400 мг 5% 4.3% 2005 г
Натрий, Na 96.09 мг 1300 мг 7.4% 6.3% 1353 г
Сера, S 211.72 мг 1000 мг 21.2% 18.2% 472 г
Фосфор, P 233.5 мг 800 мг 29.2% 25% 343 г
Хлор, Cl 42.92 мг 2300 мг 1.9% 1.6% 5359 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 107.7 мкг ~
Бор, B 53.8 мкг ~
Железо, Fe 6.175 мг 18 мг 34.3% 29.4% 291 г
Йод, I 8.54 мкг 150 мкг 5.7% 4.9% 1756 г
Кобальт, Co 10.947 мкг 10 мкг 109.5% 93.8% 91 г
Марганец, Mn 0.2013 мг 2 мг 10.1% 8.7% 994 г
Медь, Cu 2127.36 мкг 1000 мкг 212.7% 182.3% 47 г
Молибден, Mo 43.783 мкг 70 мкг 62.5% 53.6% 160 г
Никель, Ni 25.884 мкг ~
Рубидий, Rb 128.2 мкг ~
Селен, Se 29.768 мкг 55 мкг 54.1% 46.4% 185 г
Фтор, F 99.89 мкг 4000 мкг 2.5% 2.1% 4004 г
Хром, Cr 13.28 мкг 50 мкг 26.6% 22.8% 377 г
Цинк, Zn 3.6452 мг 12 мг 30.4% 26% 329 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аргинин* 1.029 г ~
Валин 0.973 г ~
Гистидин* 0.613 г ~
Изолейцин 0.693 г ~
Лейцин 1.281 г ~
Лизин 1.128 г ~
Метионин 0.338 г ~
Метионин + Цистеин 0.464 г ~
Треонин 0.641 г ~
Триптофан 0.19 г ~
Фенилаланин 0.731 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.179 г ~
Аланин 0.868 г ~
Аспарагиновая кислота 1.137 г ~
Глицин 0.903 г ~
Глутаминовая кислота 1.649 г ~
Пролин 0.869 г ~
Серин 0.559 г ~
Тирозин 0.557 г ~
Цистеин 0.257 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 122.12 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.271 г ~
18:0 Стеариновая 0.488 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.471 г min 16.8 г 2.8% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.03 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.332 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.461 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.253 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.133 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.109 г ~

Энергетическая ценность Ливер жареный составляет 116,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.7 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 77.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛИВЕР ЖАРЕНЫЙ

Ливер жареный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 281 %, бэта-каротином - 12,1 %, витамином B1 - 12,3 %, витамином B2 - 54,4 %, холином - 57,8 %, витамином B5 - 59,9 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином B12 - 1181,5 %, витамином C - 17,8 %, витамином H - 106,9 %, витамином PP - 40,6 %, фосфором - 29,2 %, железом - 34,3 %, кобальтом - 109,5 %, медью - 212,7 %, молибденом - 62,5 %, селеном - 54,1 %, хромом - 26,6 %, цинком - 30,4 %

Чем полезен Ливер жареный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ливер жареный, калорийность 116,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ливер жареный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы