Рецепт Бриошь. Классика. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бриошь. Классика

Пшеничная мука, обойная 225 г
Сахар песок 34 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Яйцо куриное 135 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 100 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 9 г
Ванильный экстракт, искуственный, с алкоголем 2 г
Лимонная цедра, сырая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бриошь. Классика".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 363.7 ккал 1684 ккал 21.6% 5.9% 463 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 3.4% 800 г
Жиры 19.6 г 56 г 35% 9.6% 286 г
Углеводы 37 г 219 г 16.9% 4.6% 592 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 4.5 г 20 г 22.5% 6.2% 444 г
Вода 26.9 г 2273 г 1.2% 0.3% 8450 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.1 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 169.6 мкг 900 мкг 18.8% 5.2% 531 г
Ретинол 0.155 мг ~
альфа Каротин 0.011 мкг ~
бета Каротин 0.085 мг 5 мг 1.7% 0.5% 5882 г
бета Криптоксантин 0.474 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.189 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.228 мг 1.5 мг 15.2% 4.2% 658 г
Витамин В2, рибофлавин 0.235 мг 1.8 мг 13.1% 3.6% 766 г
Витамин В4, холин 113.28 мг 500 мг 22.7% 6.2% 441 г
Витамин В5, пантотеновая 0.889 мг 5 мг 17.8% 4.9% 562 г
Витамин В6, пиридоксин 0.314 мг 2 мг 15.7% 4.3% 637 г
Витамин В9, фолаты 31.495 мкг 400 мкг 7.9% 2.2% 1270 г
Витамин В12, кобаламин 0.184 мкг 3 мкг 6.1% 1.7% 1630 г
Витамин C, аскорбиновая 1.36 мг 90 мг 1.5% 0.4% 6618 г
Витамин D, кальциферол 0.899 мкг 10 мкг 9% 2.5% 1112 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.962 мг 15 мг 13.1% 3.6% 765 г
Витамин Н, биотин 8.204 мкг 50 мкг 16.4% 4.5% 609 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.4% 7500 г
Витамин РР, НЭ 5.0365 мг 20 мг 25.2% 6.9% 397 г
Ниацин 2.896 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 206.55 мг 2500 мг 8.3% 2.3% 1210 г
Кальций, Ca 45.94 мг 1000 мг 4.6% 1.3% 2177 г
Магний, Mg 49.47 мг 400 мг 12.4% 3.4% 809 г
Натрий, Na 534.08 мг 1300 мг 41.1% 11.3% 243 г
Сера, S 100.56 мг 1000 мг 10.1% 2.8% 994 г
Фосфор, P 228.8 мг 800 мг 28.6% 7.9% 350 г
Хлор, Cl 809.78 мг 2300 мг 35.2% 9.7% 284 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.107 мг 18 мг 17.3% 4.8% 579 г
Йод, I 5.76 мкг 150 мкг 3.8% 1% 2604 г
Кобальт, Co 4.926 мкг 10 мкг 49.3% 13.6% 203 г
Марганец, Mn 1.261 мг 2 мг 63.1% 17.3% 159 г
Медь, Cu 224.88 мкг 1000 мкг 22.5% 6.2% 445 г
Молибден, Mo 13.667 мкг 70 мкг 19.5% 5.4% 512 г
Никель, Ni 10.421 мкг ~
Селен, Se 11.787 мкг 55 мкг 21.4% 5.9% 467 г
Фтор, F 16.25 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 24615 г
Хром, Cr 1.14 мкг 50 мкг 2.3% 0.6% 4386 г
Цинк, Zn 1.3282 мг 12 мг 11.1% 3.1% 903 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 27.711 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 0.477 г ~
Валин 0.483 г ~
Гистидин* 0.252 г ~
Изолейцин 0.463 г ~
Лейцин 0.719 г ~
Лизин 0.453 г ~
Метионин 0.208 г ~
Метионин + Цистеин 0.417 г ~
Треонин 0.366 г ~
Триптофан 0.131 г ~
Фенилаланин 0.468 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.782 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аланин 0.415 г ~
Аспарагиновая кислота 0.621 г ~
Глицин 0.342 г ~
Глутаминовая кислота 2.178 г ~
Пролин 0.664 г ~
Серин 0.542 г ~
Тирозин 0.314 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 202.72 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.368 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.566 г ~
6:0 Капроновая 0.259 г ~
8:0 Каприловая 0.139 г ~
10:0 Каприновая 0.318 г ~
12:0 Лауриновая 0.363 г ~
14:0 Миристиновая 1.684 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.371 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 1.697 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.214 г min 16.8 г 37% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.324 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.609 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.1 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.28 г от 11.2 до 20.6 г 11.4% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.932 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.062 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~

Энергетическая ценность Бриошь. Классика составляет 363,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 363.7 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 19.6 г -%
Углеводы 37 г -%
Пищевые волокна 4.5 г -%
Вода 26.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРИОШЬ. КЛАССИКА

Бриошь. Классика богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,8 %, витамином B1 - 15,2 %, витамином B2 - 13,1 %, холином - 22,7 %, витамином B5 - 17,8 %, витамином B6 - 15,7 %, витамином E - 13,1 %, витамином H - 16,4 %, витамином PP - 25,2 %, магнием - 12,4 %, фосфором - 28,6 %, хлором - 35,2 %, железом - 17,3 %, кобальтом - 49,3 %, марганцем - 63,1 %, медью - 22,5 %, молибденом - 19,5 %, селеном - 21,4 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Бриошь. Классика

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бриошь. Классика, калорийность 363,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бриошь. Классика, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты