Рецепт Жульен из курицы с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен из курицы с грибами

Шампиньоны 800 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 200 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 2 г
Лук репчатый (Пассерование) 10 г
Подсолнечное масло 30 г
Сметана 10% жирности 50 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 10 г
картофель отварной в воде 1000 г
Голень Куриная [Благояр] 1000 г
Способ приготовления

Берем грибы, моем, сушим и режем на тонкие пластины. Обжариваем в растительном масле, даем маслу стечь.Куриное филе отбиваем и режем на маленькие кусочки, обжариваем до полуготовности, но не подрумяниваем.Лук режем кубиками и тоже обжариваем до золотистого цвета.Готовим соус: для этого сметану, муку и сливочное масло перемешиваем, чтобы не было комочков.Все перекладываем в сковородку и заливаем соусом, солим, перчим и тушим на медленном огне до выпаривания жидкости.Сыр трем на средней терке. Перекладываем жульен в кокотницы и засыпаем сыром. Ставим в духовку на 15 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен из курицы с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.1 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1558 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 11.3% 817 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 9.3% 1000 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.9% 4660 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.6% 2000 г
Вода 78 г 2273 г 3.4% 3.1% 2914 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.2 мкг 900 мкг 2.1% 1.9% 4688 г
Ретинол 0.016 мг ~
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.4% 23810 г
бета Криптоксантин 0.031 мкг ~
Ликопин 0.004 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.132 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 3.9% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.163 мг 1.8 мг 9.1% 8.4% 1104 г
Витамин В4, холин 7.55 мг 500 мг 1.5% 1.4% 6623 г
Витамин В5, пантотеновая 0.652 мг 5 мг 13% 12% 767 г
Витамин В6, пиридоксин 0.107 мг 2 мг 5.4% 5% 1869 г
Витамин В9, фолаты 10.908 мкг 400 мкг 2.7% 2.5% 3667 г
Витамин В12, кобаламин 0.106 мкг 3 мкг 3.5% 3.2% 2830 г
Витамин C, аскорбиновая 7.58 мг 90 мг 8.4% 7.8% 1187 г
Витамин D, кальциферол 0.088 мкг 10 мкг 0.9% 0.8% 11364 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.515 мг 15 мг 3.4% 3.1% 2913 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 4.363 мкг 50 мкг 8.7% 8% 1146 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 2.4117 мг 20 мг 12.1% 11.2% 829 г
Ниацин 1.256 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.36 мг 2500 мг 12.3% 11.4% 811 г
Кальций, Ca 70.42 мг 1000 мг 7% 6.5% 1420 г
Кремний, Si 0.79 мг 30 мг 2.6% 2.4% 3797 г
Магний, Mg 14.3 мг 400 мг 3.6% 3.3% 2797 г
Натрий, Na 87.32 мг 1300 мг 6.7% 6.2% 1489 г
Сера, S 33.25 мг 1000 мг 3.3% 3.1% 3008 г
Фосфор, P 86.3 мг 800 мг 10.8% 10% 927 г
Хлор, Cl 152.94 мг 2300 мг 6.6% 6.1% 1504 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110.2 мкг ~
Бор, B 33.4 мкг ~
Ванадий, V 42.93 мкг ~
Железо, Fe 0.403 мг 18 мг 2.2% 2% 4467 г
Йод, I 6.22 мкг 150 мкг 4.1% 3.8% 2412 г
Кобальт, Co 5.32 мкг 10 мкг 53.2% 49.2% 188 г
Литий, Li 0.206 мкг ~
Марганец, Mn 0.096 мг 2 мг 4.8% 4.4% 2083 г
Медь, Cu 176.15 мкг 1000 мкг 17.6% 16.3% 568 г
Молибден, Mo 3.167 мкг 70 мкг 4.5% 4.2% 2210 г
Никель, Ni 0.009 мкг ~
Олово, Sn 0.21 мкг ~
Рубидий, Rb 8.2 мкг ~
Селен, Se 7.744 мкг 55 мкг 14.1% 13% 710 г
Стронций, Sr 4.61 мкг ~
Титан, Ti 14.84 мкг ~
Фтор, F 12.55 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 31873 г
Хром, Cr 6.24 мкг 50 мкг 12.5% 11.6% 801 г
Цинк, Zn 0.5064 мг 12 мг 4.2% 3.9% 2370 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.658 г ~
Аргинин* 0.057 г ~
Валин 0.102 г ~
Гистидин* 0.045 г ~
Изолейцин 0.076 г ~
Лейцин 0.149 г ~
Лизин 0.102 г ~
Метионин 0.036 г ~
Метионин + Цистеин 0.05 г ~
Треонин 0.062 г ~
Триптофан 0.045 г ~
Фенилаланин 0.087 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.177 г ~
Заменимые аминокислоты 0.984 г ~
Аланин 0.049 г ~
Аспарагиновая кислота 0.101 г ~
Глицин 0.033 г ~
Глутаминовая кислота 0.335 г ~
Пролин 0.176 г ~
Серин 0.083 г ~
Тирозин 0.09 г ~
Цистеин 0.014 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 15.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.19 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.059 мг ~
бета Ситостерол 1.935 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.009 г ~
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.027 г ~
10:0 Каприновая 0.075 г ~
12:0 Лауриновая 0.088 г ~
14:0 Миристиновая 0.25 г ~
15:0 Пентадекановая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.597 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.165 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.8 г min 16.8 г 4.8% 4.4%
14:1 Миристолеиновая 0.037 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.071 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.633 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.816 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.753 г ~

Энергетическая ценность Жульен из курицы с грибами составляет 108,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.1 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 78 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН ИЗ КУРИЦЫ С ГРИБАМИ

Жульен из курицы с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 13 %, витамином PP - 12,1 %, калием - 12,3 %, кобальтом - 53,2 %, медью - 17,6 %, селеном - 14,1 %, хромом - 12,5 %

Чем полезен Жульен из курицы с грибами

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен из курицы с грибами, калорийность 108,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен из курицы с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы