Рецепт Гуляш из говядины и перловки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины и перловки

Говядина 1 кат. 300 г
Перловая крупа 50 г
Лук репчатый 50 г
Морковь 100 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины и перловки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.9 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1009 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 9.3% 644 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 9.5% 629 г
Углеводы 9.8 г 219 г 4.5% 2.7% 2235 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.5% 1333 г
Вода 66.6 г 2273 г 2.9% 1.7% 3413 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 391 мкг 900 мкг 43.4% 26% 230 г
бета Каротин 2.347 мг 5 мг 46.9% 28.1% 213 г
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 2.9% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.117 мг 1.8 мг 6.5% 3.9% 1538 г
Витамин В4, холин 47.27 мг 500 мг 9.5% 5.7% 1058 г
Витамин В5, пантотеновая 0.452 мг 5 мг 9% 5.4% 1106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.326 мг 2 мг 16.3% 9.8% 613 г
Витамин В9, фолаты 11.491 мкг 400 мкг 2.9% 1.7% 3481 г
Витамин В12, кобаламин 1.418 мкг 3 мкг 47.3% 28.3% 212 г
Витамин C, аскорбиновая 5.91 мг 90 мг 6.6% 4% 1523 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.5 мг 15 мг 3.3% 2% 3000 г
Витамин Н, биотин 2.258 мкг 50 мкг 4.5% 2.7% 2214 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 1.9% 3243 г
Витамин РР, НЭ 5.2909 мг 20 мг 26.5% 15.9% 378 г
Ниацин 3.118 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 325.27 мг 2500 мг 13% 7.8% 769 г
Кальций, Ca 17.91 мг 1000 мг 1.8% 1.1% 5583 г
Кремний, Si 5 мг 30 мг 16.7% 10% 600 г
Магний, Mg 28.36 мг 400 мг 7.1% 4.3% 1410 г
Натрий, Na 41.91 мг 1300 мг 3.2% 1.9% 3102 г
Сера, S 144.09 мг 1000 мг 14.4% 8.6% 694 г
Фосфор, P 153.4 мг 800 мг 19.2% 11.5% 522 г
Хлор, Cl 67 мг 2300 мг 2.9% 1.7% 3433 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95.1 мкг ~
Бор, B 54.5 мкг ~
Ванадий, V 18 мкг ~
Железо, Fe 2.045 мг 18 мг 11.4% 6.8% 880 г
Йод, I 5.93 мкг 150 мкг 4% 2.4% 2530 г
Кобальт, Co 7.073 мкг 10 мкг 70.7% 42.4% 141 г
Литий, Li 1.091 мкг ~
Марганец, Mn 0.1536 мг 2 мг 7.7% 4.6% 1302 г
Медь, Cu 188.82 мкг 1000 мкг 18.9% 11.3% 530 г
Молибден, Mo 13.845 мкг 70 мкг 19.8% 11.9% 506 г
Никель, Ni 7.873 мкг ~
Олово, Sn 41.29 мкг ~
Рубидий, Rb 47.5 мкг ~
Селен, Se 3.973 мкг 55 мкг 7.2% 4.3% 1384 г
Стронций, Sr 1.58 мкг ~
Титан, Ti 1.52 мкг ~
Фтор, F 52.64 мкг 4000 мкг 1.3% 0.8% 7599 г
Хром, Cr 6.34 мкг 50 мкг 12.7% 7.6% 789 г
Цинк, Zn 2.1009 мг 12 мг 17.5% 10.5% 571 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.109 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.615 г ~
Валин 0.606 г ~
Гистидин* 0.405 г ~
Изолейцин 0.465 г ~
Лейцин 0.864 г ~
Лизин 0.907 г ~
Метионин 0.259 г ~
Метионин + Цистеин 0.414 г ~
Треонин 0.465 г ~
Триптофан 0.127 г ~
Фенилаланин 0.488 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.868 г ~
Заменимые аминокислоты 0.168 г ~
Аланин 0.638 г ~
Аспарагиновая кислота 1.05 г ~
Гидроксипролин 0.158 г ~
Глицин 0.548 г ~
Глутаминовая кислота 2.028 г ~
Пролин 0.472 г ~
Серин 0.471 г ~
Тирозин 0.386 г ~
Цистеин 0.161 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 43.64 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.3 г ~
15:0 Пентадекановая 0.055 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.305 г ~
17:0 Маргариновая 0.142 г ~
18:0 Стеариновая 1.11 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.056 г min 16.8 г 24.1% 14.4%
14:1 Миристолеиновая 0.136 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.496 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.424 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.341 г от 11.2 до 20.6 г 3% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.252 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.078 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины и перловки составляет 166,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 166.9 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 9.8 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 66.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ И ПЕРЛОВКИ

Гуляш из говядины и перловки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 43,4 %, бэта-каротином - 46,9 %, витамином B6 - 16,3 %, витамином B12 - 47,3 %, витамином PP - 26,5 %, калием - 13 %, кремнием - 16,7 %, фосфором - 19,2 %, железом - 11,4 %, кобальтом - 70,7 %, медью - 18,9 %, молибденом - 19,8 %, хромом - 12,7 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен Гуляш из говядины и перловки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины и перловки, калорийность 166,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины и перловки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы