Рецепт Печень гов.жареная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень гов.жареная с луком

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 1282 г
Подсолнечное масло 20 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень гов.жареная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.6 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1049 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 16.3% 384 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 6.5% 949 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 1.9% 3269 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 66.2 г 2273 г 2.9% 1.8% 3434 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9289.2 мкг 900 мкг 1032.1% 642.7% 10 г
Ретинол 7.858 мг ~
бета Каротин 1.122 мг 5 мг 22.4% 13.9% 446 г
Витамин В1, тиамин 0.315 мг 1.5 мг 21% 13.1% 476 г
Витамин В2, рибофлавин 2.305 мг 1.8 мг 128.1% 79.8% 78 г
Витамин В4, холин 705.55 мг 500 мг 141.1% 87.9% 71 г
Витамин В5, пантотеновая 7.16 мг 5 мг 143.2% 89.2% 70 г
Витамин В6, пиридоксин 0.736 мг 2 мг 36.8% 22.9% 272 г
Витамин В9, фолаты 219.098 мкг 400 мкг 54.8% 34.1% 183 г
Витамин В12, кобаламин 65.911 мкг 3 мкг 2197% 1368% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 12.84 мг 90 мг 14.3% 8.9% 701 г
Витамин D, кальциферол 1.332 мкг 10 мкг 13.3% 8.3% 751 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.818 мг 15 мг 12.1% 7.5% 825 г
Витамин Н, биотин 107.733 мкг 50 мкг 215.5% 134.2% 46 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 1.9% 3333 г
Витамин РР, НЭ 14.3195 мг 20 мг 71.6% 44.6% 140 г
Ниацин 10.533 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 317.08 мг 2500 мг 12.7% 7.9% 788 г
Кальций, Ca 12.46 мг 1000 мг 1.2% 0.7% 8026 г
Кремний, Si 0.228 мг 30 мг 0.8% 0.5% 13158 г
Магний, Mg 21 мг 400 мг 5.3% 3.3% 1905 г
Натрий, Na 109.68 мг 1300 мг 8.4% 5.2% 1185 г
Сера, S 268.22 мг 1000 мг 26.8% 16.7% 373 г
Фосфор, P 352.9 мг 800 мг 44.1% 27.5% 227 г
Хлор, Cl 107 мг 2300 мг 4.7% 2.9% 2150 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 18.2 мкг ~
Бор, B 9.1 мкг ~
Железо, Fe 7.558 мг 18 мг 42% 26.2% 238 г
Йод, I 2.74 мкг 150 мкг 1.8% 1.1% 5474 г
Кобальт, Co 21.996 мкг 10 мкг 220% 137% 45 г
Марганец, Mn 0.3529 мг 2 мг 17.6% 11% 567 г
Медь, Cu 4229.9 мкг 1000 мкг 423% 263.4% 24 г
Молибден, Mo 119.552 мкг 70 мкг 170.8% 106.4% 59 г
Никель, Ni 68.607 мкг ~
Рубидий, Rb 21.7 мкг ~
Селен, Se 34.375 мкг 55 мкг 62.5% 38.9% 160 г
Фтор, F 251.39 мкг 4000 мкг 6.3% 3.9% 1591 г
Хром, Cr 34.87 мкг 50 мкг 69.7% 43.4% 143 г
Цинк, Zn 5.6235 мг 12 мг 46.9% 29.2% 213 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 1.475 г ~
Валин 1.463 г ~
Гистидин* 0.995 г ~
Изолейцин 1.09 г ~
Лейцин 1.863 г ~
Лизин 1.677 г ~
Метионин 0.515 г ~
Метионин + Цистеин 0.89 г ~
Треонин 0.95 г ~
Триптофан 0.282 г ~
Фенилаланин 1.091 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.946 г ~
Заменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аланин 1.186 г ~
Аспарагиновая кислота 1.584 г ~
Глицин 1.102 г ~
Глутаминовая кислота 2.299 г ~
Пролин 1.195 г ~
Серин 0.774 г ~
Тирозин 0.856 г ~
Цистеин 0.375 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 23.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 299.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.646 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.639 г ~
18:0 Стеариновая 1.021 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.211 г min 16.8 г 7.2% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.058 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.075 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.118 г от 11.2 до 20.6 г 18.9% 11.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.581 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.257 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.21 г ~

Энергетическая ценность Печень гов.жареная с луком составляет 160,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 160.6 кКал -%
Белки 19.8 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 66.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВ.ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ

Печень гов.жареная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1032,1 %, бэта-каротином - 22,4 %, витамином B1 - 21 %, витамином B2 - 128,1 %, холином - 141,1 %, витамином B5 - 143,2 %, витамином B6 - 36,8 %, витамином B9 - 54,8 %, витамином B12 - 2197 %, витамином C - 14,3 %, витамином D - 13,3 %, витамином E - 12,1 %, витамином H - 215,5 %, витамином PP - 71,6 %, калием - 12,7 %, фосфором - 44,1 %, железом - 42 %, кобальтом - 220 %, марганцем - 17,6 %, медью - 423 %, молибденом - 170,8 %, селеном - 62,5 %, хромом - 69,7 %, цинком - 46,9 %

Чем полезен Печень гов.жареная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень гов.жареная с луком, калорийность 160,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень гов.жареная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы