Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень куриная 1000 г
Лук репчатый 100 г
Оливковое масло 20 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 300 г
Укроп 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 265.7 ккал 1684 ккал 15.8% 5.9% 634 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 7.1% 531 г
Жиры 22.5 г 56 г 40.2% 15.1% 249 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.2% 15643 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 6667 г
Вода 59.9 г 2273 г 2.6% 1% 3795 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8426.5 мкг 900 мкг 936.3% 352.4% 11 г
Ретинол 8.398 мг ~
бета Каротин 0.261 мг 5 мг 5.2% 2% 1916 г
Витамин В1, тиамин 0.349 мг 1.5 мг 23.3% 8.8% 430 г
Витамин В2, рибофлавин 1.472 мг 1.8 мг 81.8% 30.8% 122 г
Витамин В4, холин 138.66 мг 500 мг 27.7% 10.4% 361 г
Витамин В5, пантотеновая 4.321 мг 5 мг 86.4% 32.5% 116 г
Витамин В6, пиридоксин 0.632 мг 2 мг 31.6% 11.9% 316 г
Витамин В9, фолаты 166.697 мкг 400 мкг 41.7% 15.7% 240 г
Витамин В12, кобаламин 11.434 мкг 3 мкг 381.1% 143.4% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 20 мг 90 мг 22.2% 8.4% 450 г
Витамин D, кальциферол 0.31 мкг 10 мкг 3.1% 1.2% 3226 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.906 мг 15 мг 6% 2.3% 1656 г
Витамин Н, биотин 0.07 мкг 50 мкг 0.1% 71429 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 1.1% 3333 г
Витамин РР, НЭ 9.3368 мг 20 мг 46.7% 17.6% 214 г
Ниацин 6.923 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.43 мг 2500 мг 8.9% 3.3% 1129 г
Кальций, Ca 19.59 мг 1000 мг 2% 0.8% 5105 г
Кремний, Si 0.378 мг 30 мг 1.3% 0.5% 7937 г
Магний, Mg 18.97 мг 400 мг 4.7% 1.8% 2109 г
Натрий, Na 64.71 мг 1300 мг 5% 1.9% 2009 г
Сера, S 146.92 мг 1000 мг 14.7% 5.5% 681 г
Фосфор, P 194.7 мг 800 мг 24.3% 9.1% 411 г
Хлор, Cl 2.75 мг 2300 мг 0.1% 83636 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 29.7 мкг ~
Бор, B 13.9 мкг ~
Ванадий, V 0.18 мкг ~
Железо, Fe 12.204 мг 18 мг 67.8% 25.5% 147 г
Йод, I 0.25 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Кобальт, Co 10.76 мкг 10 мкг 107.6% 40.5% 93 г
Литий, Li 0.041 мкг ~
Марганец, Mn 0.2617 мг 2 мг 13.1% 4.9% 764 г
Медь, Cu 275.61 мкг 1000 мкг 27.6% 10.4% 363 г
Молибден, Mo 40.037 мкг 70 мкг 57.2% 21.5% 175 г
Никель, Ni 0.325 мкг ~
Рубидий, Rb 33 мкг ~
Селен, Se 37.952 мкг 55 мкг 69% 26% 145 г
Стронций, Sr 1.66 мкг ~
Фтор, F 3.09 мкг 4000 мкг 0.1% 129450 г
Хром, Cr 6.76 мкг 50 мкг 13.5% 5.1% 740 г
Цинк, Zn 4.6499 мг 12 мг 38.7% 14.6% 258 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.712 г ~
Валин 0.877 г ~
Гистидин* 0.295 г ~
Изолейцин 0.657 г ~
Лейцин 1.345 г ~
Лизин 0.748 г ~
Метионин 0.292 г ~
Метионин + Цистеин 0.461 г ~
Треонин 0.506 г ~
Триптофан 0.283 г ~
Фенилаланин 0.685 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.153 г ~
Заменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аланин 1.008 г ~
Аспарагиновая кислота 1.303 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.745 г ~
Глутаминовая кислота 1.951 г ~
Пролин 0.705 г ~
Серин 0.346 г ~
Тирозин 0.47 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 6.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 280.69 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.379 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 12.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.774 г ~
6:0 Капроновая 0.172 г ~
8:0 Каприловая 0.149 г ~
10:0 Каприновая 0.391 г ~
12:0 Лауриновая 0.501 г ~
14:0 Миристиновая 1.634 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.897 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 1.914 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.631 г min 16.8 г 45.4% 17.1%
14:1 Миристолеиновая 0.181 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.696 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.66 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.189 г от 11.2 до 20.6 г 10.6% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.739 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.083 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 265,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 265.7 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 22.5 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 59.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 936,3 %, витамином B1 - 23,3 %, витамином B2 - 81,8 %, холином - 27,7 %, витамином B5 - 86,4 %, витамином B6 - 31,6 %, витамином B9 - 41,7 %, витамином B12 - 381,1 %, витамином C - 22,2 %, витамином PP - 46,7 %, фосфором - 24,3 %, железом - 67,8 %, кобальтом - 107,6 %, марганцем - 13,1 %, медью - 27,6 %, молибденом - 57,2 %, селеном - 69 %, хромом - 13,5 %, цинком - 38,7 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 265,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы