Рецепт Ростбиф из телятины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ростбиф из телятины

Телятина, спинная (реберная) часть, только мясо 700 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Горчица столовая 10 г
Соевый соус, с пониженным содержанием нартия 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Оливковое масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ростбиф из телятины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.1 ккал 1684 ккал 7.4% 6% 1357 г
Белки 19.2 г 76 г 25.3% 20.4% 396 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 6.4% 1244 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.2% 54750 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.2% 6667 г
Вода 73.6 г 2273 г 3.2% 2.6% 3088 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.5 мкг 900 мкг 1.8% 1.5% 5455 г
альфа Каротин 3.993 мкг ~
бета Каротин 0.176 мг 5 мг 3.5% 2.8% 2841 г
бета Криптоксантин 41.517 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 127.141 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 3.8% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.243 мг 1.8 мг 13.5% 10.9% 741 г
Витамин В4, холин 1.17 мг 500 мг 0.2% 0.2% 42735 г
Витамин В5, пантотеновая 1.146 мг 5 мг 22.9% 18.5% 436 г
Витамин В6, пиридоксин 0.432 мг 2 мг 21.6% 17.4% 463 г
Витамин В9, фолаты 13.725 мкг 400 мкг 3.4% 2.7% 2914 г
Витамин В12, кобаламин 1.278 мкг 3 мкг 42.6% 34.3% 235 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.514 мг 15 мг 3.4% 2.7% 2918 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.025 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 13333 г
Витамин РР, НЭ 6.7334 мг 20 мг 33.7% 27.2% 297 г
Бетаин 1.084 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 315.32 мг 2500 мг 12.6% 10.2% 793 г
Кальций, Ca 19.45 мг 1000 мг 1.9% 1.5% 5141 г
Магний, Mg 26.44 мг 400 мг 6.6% 5.3% 1513 г
Натрий, Na 463.13 мг 1300 мг 35.6% 28.7% 281 г
Сера, S 192.22 мг 1000 мг 19.2% 15.5% 520 г
Фосфор, P 192.2 мг 800 мг 24% 19.3% 416 г
Хлор, Cl 400.6 мг 2300 мг 17.4% 14% 574 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.172 мг 18 мг 6.5% 5.2% 1536 г
Кобальт, Co 0.101 мкг 10 мкг 1% 0.8% 9901 г
Марганец, Mn 0.0667 мг 2 мг 3.3% 2.7% 2999 г
Медь, Cu 109.4 мкг 1000 мкг 10.9% 8.8% 914 г
Молибден, Mo 0.738 мкг 70 мкг 1.1% 0.9% 9485 г
Селен, Se 8.043 мкг 55 мкг 14.6% 11.8% 684 г
Фтор, F 0.01 мкг 4000 мкг 40000000 г
Цинк, Zn 3.3147 мг 12 мг 27.6% 22.2% 362 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.038 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.123 г ~
Валин 1.054 г ~
Гистидин* 0.687 г ~
Изолейцин 0.939 г ~
Лейцин 1.516 г ~
Лизин 1.56 г ~
Метионин 0.442 г ~
Треонин 0.834 г ~
Триптофан 0.19 г ~
Фенилаланин 0.77 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.138 г ~
Аспарагиновая кислота 1.65 г ~
Глицин 0.978 г ~
Глутаминовая кислота 3.029 г ~
Пролин 0.815 г ~
Серин 0.721 г ~
Тирозин 0.603 г ~
Цистеин 0.213 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.99 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.174 мг ~
бета Ситостерол 0.671 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.058 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.727 г ~
18:0 Стеариновая 0.404 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.636 г min 16.8 г 9.7% 7.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.133 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.49 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.011 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.52 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.405 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.094 г ~

Энергетическая ценность Ростбиф из телятины составляет 124,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.1 кКал -%
Белки 19.2 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 73.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РОСТБИФ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

Ростбиф из телятины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,5 %, витамином B5 - 22,9 %, витамином B6 - 21,6 %, витамином B12 - 42,6 %, витамином PP - 33,7 %, калием - 12,6 %, фосфором - 24 %, хлором - 17,4 %, селеном - 14,6 %, цинком - 27,6 %

Чем полезен Ростбиф из телятины

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ростбиф из телятины, калорийность 124,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ростбиф из телятины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги