Рецепт Печень куриная в духовке под сметанным соусом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в духовке под сметанным соусом

Печень куриная (Запекание) 321 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 30 г
Вода водопроводная, городская 100 г
Лук порей (Запекание) 20 г
Базилик, сушеный 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в духовке под сметанным соусом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.1 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1391 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 17.5% 472 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 8.3% 1000 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.5% 16846 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.5% 3333 г
Вода 76.8 г 2273 г 3.4% 2.8% 2960 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7865.6 мкг 900 мкг 874% 721.7% 11 г
Ретинол 7.849 мг ~
альфа Каротин 1.438 мкг ~
бета Каротин 0.189 мг 5 мг 3.8% 3.1% 2646 г
бета Криптоксантин 0.305 мкг ~
Ликопин 5 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 14.631 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.346 мг 1.5 мг 23.1% 19.1% 434 г
Витамин В2, рибофлавин 1.636 мг 1.8 мг 90.9% 75.1% 110 г
Витамин В4, холин 152.28 мг 500 мг 30.5% 25.2% 328 г
Витамин В5, пантотеновая 4.822 мг 5 мг 96.4% 79.6% 104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.641 мг 2 мг 32.1% 26.5% 312 г
Витамин В9, фолаты 134.717 мкг 400 мкг 33.7% 27.8% 297 г
Витамин В12, кобаламин 12.624 мкг 3 мкг 420.8% 347.5% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 17.07 мг 90 мг 19% 15.7% 527 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.725 мг 15 мг 4.8% 4% 2069 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.313 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 15974 г
Витамин К, филлохинон 23.9 мкг 120 мкг 19.9% 16.4% 502 г
Витамин РР, НЭ 10.4137 мг 20 мг 52.1% 43% 192 г
Ниацин 7.706 мг ~
Бетаин 0.205 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.88 мг 2500 мг 11% 9.1% 913 г
Кальций, Ca 49.91 мг 1000 мг 5% 4.1% 2004 г
Кремний, Si 1.532 мг 30 мг 5.1% 4.2% 1958 г
Магний, Mg 28.19 мг 400 мг 7% 5.8% 1419 г
Натрий, Na 73.12 мг 1300 мг 5.6% 4.6% 1778 г
Сера, S 161.51 мг 1000 мг 16.2% 13.4% 619 г
Фосфор, P 207.4 мг 800 мг 25.9% 21.4% 386 г
Хлор, Cl 6.57 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 35008 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.6 мкг ~
Бор, B 1.1 мкг ~
Ванадий, V 0.3 мкг ~
Железо, Fe 14.785 мг 18 мг 82.1% 67.8% 122 г
Йод, I 0.53 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 28302 г
Кобальт, Co 11.776 мкг 10 мкг 117.8% 97.3% 85 г
Литий, Li 0.018 мкг ~
Марганец, Mn 0.3874 мг 2 мг 19.4% 16% 516 г
Медь, Cu 340.44 мкг 1000 мкг 34% 28.1% 294 г
Молибден, Mo 44.487 мкг 70 мкг 63.6% 52.5% 157 г
Никель, Ni 0.066 мкг ~
Олово, Sn 0.93 мкг ~
Рубидий, Rb 0.2 мкг ~
Селен, Se 31.758 мкг 55 мкг 57.7% 47.6% 173 г
Стронций, Sr 1.59 мкг ~
Фтор, F 22.47 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 17802 г
Хром, Cr 7.02 мкг 50 мкг 14% 11.6% 712 г
Цинк, Zn 5.3203 мг 12 мг 44.3% 36.6% 226 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.841 г ~
Валин 1.048 г ~
Гистидин* 0.349 г ~
Изолейцин 0.781 г ~
Лейцин 1.6 г ~
Лизин 0.889 г ~
Метионин 0.347 г ~
Метионин + Цистеин 0.539 г ~
Треонин 0.598 г ~
Триптофан 0.33 г ~
Фенилаланин 0.816 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.348 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.199 г ~
Аспарагиновая кислота 1.566 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.89 г ~
Глутаминовая кислота 2.303 г ~
Пролин 0.859 г ~
Серин 0.407 г ~
Тирозин 0.557 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 270.56 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.349 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.756 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.398 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.633 г min 16.8 г 9.7% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.271 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.014 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.597 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.476 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.098 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в духовке под сметанным соусом составляет 121,1 кКал.

  • Порция = 98 гр (118.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.1 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 76.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В ДУХОВКЕ ПОД СМЕТАННЫМ СОУСОМ

Печень куриная в духовке под сметанным соусом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 874 %, витамином B1 - 23,1 %, витамином B2 - 90,9 %, холином - 30,5 %, витамином B5 - 96,4 %, витамином B6 - 32,1 %, витамином B9 - 33,7 %, витамином B12 - 420,8 %, витамином C - 19 %, витамином K - 19,9 %, витамином PP - 52,1 %, калием - 11 %, фосфором - 25,9 %, железом - 82,1 %, кобальтом - 117,8 %, марганцем - 19,4 %, медью - 34 %, молибденом - 63,6 %, селеном - 57,7 %, хромом - 14 %, цинком - 44,3 %

Чем полезен Печень куриная в духовке под сметанным соусом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в духовке под сметанным соусом, калорийность 121,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в духовке под сметанным соусом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы