Рецепт Скумбрия запечённая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия запечённая

Скумбрия атлантическая (Запекание) 300 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Подсолнечное масло 3 г
Кориандр, семена 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия запечённая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 229.6 ккал 1684 ккал 13.6% 5.9% 733 г
Белки 20.9 г 76 г 27.5% 12% 364 г
Жиры 16.1 г 56 г 28.8% 12.5% 348 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 62 г 2273 г 2.7% 1.2% 3666 г
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11 мкг 900 мкг 1.2% 0.5% 8182 г
Ретинол 0.011 мг ~
альфа Каротин 0.05 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.105 мкг ~
Ликопин 0.084 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.9 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.125 мг 1.5 мг 8.3% 3.6% 1200 г
Витамин В2, рибофлавин 0.382 мг 1.8 мг 21.2% 9.2% 471 г
Витамин В4, холин 72.66 мг 500 мг 14.5% 6.3% 688 г
Витамин В5, пантотеновая 0.902 мг 5 мг 18% 7.8% 554 г
Витамин В6, пиридоксин 0.825 мг 2 мг 41.3% 18% 242 г
Витамин В9, фолаты 7.301 мкг 400 мкг 1.8% 0.8% 5479 г
Витамин В12, кобаламин 13.858 мкг 3 мкг 461.9% 201.2% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 1.07 мг 90 мг 1.2% 0.5% 8411 г
Витамин D, кальциферол 17.987 мкг 10 мкг 179.9% 78.4% 56 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.344 мг 15 мг 15.6% 6.8% 640 г
гамма Токоферол 0.027 мг ~
Витамин Н, биотин 0.208 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 24038 г
Витамин К, филлохинон 6.3 мкг 120 мкг 5.3% 2.3% 1905 г
Витамин РР, НЭ 12.5359 мг 20 мг 62.7% 27.3% 160 г
Ниацин 9.284 мг ~
Бетаин 0.037 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323.78 мг 2500 мг 13% 5.7% 772 г
Кальций, Ca 57.14 мг 1000 мг 5.7% 2.5% 1750 г
Магний, Mg 60.74 мг 400 мг 15.2% 6.6% 659 г
Натрий, Na 590.31 мг 1300 мг 45.4% 19.8% 220 г
Сера, S 211.08 мг 1000 мг 21.1% 9.2% 474 г
Фосфор, P 344.3 мг 800 мг 43% 18.7% 232 г
Хлор, Cl 926.36 мг 2300 мг 40.3% 17.6% 248 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.087 мг 18 мг 11.6% 5.1% 862 г
Йод, I 24.85 мкг 150 мкг 16.6% 7.2% 604 г
Кобальт, Co 23.033 мкг 10 мкг 230.3% 100.3% 43 г
Марганец, Mn 0.1787 мг 2 мг 8.9% 3.9% 1119 г
Медь, Cu 260.08 мкг 1000 мкг 26% 11.3% 384 г
Молибден, Mo 5.95 мкг 70 мкг 8.5% 3.7% 1176 г
Никель, Ni 6.854 мкг ~
Селен, Se 39.433 мкг 55 мкг 71.7% 31.2% 139 г
Фтор, F 1599.33 мкг 4000 мкг 40% 17.4% 250 г
Хром, Cr 62.82 мкг 50 мкг 125.6% 54.7% 80 г
Цинк, Zn 0.8555 мг 12 мг 7.1% 3.1% 1403 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.257 г ~
Валин 1.258 г ~
Гистидин* 1.005 г ~
Изолейцин 1.382 г ~
Лейцин 2.013 г ~
Лизин 1.884 г ~
Метионин 0.754 г ~
Метионин + Цистеин 1.004 г ~
Треонин 1.005 г ~
Триптофан 0.226 г ~
Фенилаланин 0.881 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.757 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.76 г ~
Аспарагиновая кислота 2.516 г ~
Глицин 0.881 г ~
Глутаминовая кислота 3.269 г ~
Пролин 1.01 г ~
Серин 1.131 г ~
Тирозин 0.881 г ~
Цистеин 0.252 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 43.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 12.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 78.2 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.577 мг ~
бета Ситостерол 2.51 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.795 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.121 г ~
17:0 Маргариновая 0.063 г ~
18:0 Стеариновая 0.43 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.363 г min 16.8 г 31.9% 13.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.118 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.378 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.13 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.356 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.168 г от 11.2 до 20.6 г 37.2% 16.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.962 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.088 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.339 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.452 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.891 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.126 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.657 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия запечённая составляет 229,6 кКал.

  • Порция = 120 гр (275.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 229.6 кКал -%
Белки 20.9 г -%
Жиры 16.1 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 62 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЁННАЯ

Скумбрия запечённая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 21,2 %, холином - 14,5 %, витамином B5 - 18 %, витамином B6 - 41,3 %, витамином B12 - 461,9 %, витамином D - 179,9 %, витамином E - 15,6 %, витамином PP - 62,7 %, калием - 13 %, магнием - 15,2 %, фосфором - 43 %, хлором - 40,3 %, железом - 11,6 %, йодом - 16,6 %, кобальтом - 230,3 %, медью - 26 %, селеном - 71,7 %, фтором - 40 %, хромом - 125,6 %

Чем полезен Скумбрия запечённая

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия запечённая, калорийность 229,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия запечённая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты