Рецепт Гвядина с огурцами и картофелем азу. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гвядина с огурцами и картофелем азу

Говядина, спинная часть (толстый край) (Тушение) 400 г
Огурец соленый 200 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь (Жарка) 150 г
Томатная паста 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Картофель (Тушение) 100 г
Вода 100 г
Петрушка свежая (Тушение) 30 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Масло Подсолнечное с Оливковым Маслом [Олейна] 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гвядина с огурцами и картофелем азу".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.6 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1551 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 10.9% 844 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 9.9% 933 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.8% 4977 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6% 1538 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 3% 2999 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 328.5 мкг 900 мкг 36.5% 33.6% 274 г
Ретинол 0.012 мг ~
альфа Каротин 0.062 мкг ~
бета Каротин 1.899 мг 5 мг 38% 35% 263 г
бета Криптоксантин 0.128 мкг ~
Ликопин 0.103 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.328 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 3.2% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 4.8% 1915 г
Витамин В4, холин 31.5 мг 500 мг 6.3% 5.8% 1587 г
Витамин В5, пантотеновая 0.336 мг 5 мг 6.7% 6.2% 1488 г
Витамин В6, пиридоксин 0.188 мг 2 мг 9.4% 8.7% 1064 г
Витамин В9, фолаты 6.214 мкг 400 мкг 1.6% 1.5% 6437 г
Витамин В12, кобаламин 1.169 мкг 3 мкг 39% 35.9% 257 г
Витамин C, аскорбиновая 4.72 мг 90 мг 5.2% 4.8% 1907 г
Витамин D, кальциферол 0.031 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 32258 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.449 мг 15 мг 3% 2.8% 3341 г
гамма Токоферол 0.034 мг ~
Витамин Н, биотин 1.748 мкг 50 мкг 3.5% 3.2% 2860 г
Витамин К, филлохинон 50.6 мкг 120 мкг 42.2% 38.9% 237 г
Витамин РР, НЭ 2.5658 мг 20 мг 12.8% 11.8% 779 г
Ниацин 0.285 мг ~
Бетаин 0.046 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 311.12 мг 2500 мг 12.4% 11.4% 804 г
Кальций, Ca 31.49 мг 1000 мг 3.1% 2.9% 3176 г
Кремний, Si 8.941 мг 30 мг 29.8% 27.4% 336 г
Магний, Mg 28.61 мг 400 мг 7.2% 6.6% 1398 г
Натрий, Na 674.17 мг 1300 мг 51.9% 47.8% 193 г
Сера, S 107.45 мг 1000 мг 10.7% 9.9% 931 г
Фосфор, P 112.8 мг 800 мг 14.1% 13% 709 г
Хлор, Cl 664.13 мг 2300 мг 28.9% 26.6% 346 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 158.9 мкг ~
Бор, B 74.4 мкг ~
Ванадий, V 28.9 мкг ~
Железо, Fe 1.401 мг 18 мг 7.8% 7.2% 1285 г
Йод, I 5.73 мкг 150 мкг 3.8% 3.5% 2618 г
Кобальт, Co 5.128 мкг 10 мкг 51.3% 47.2% 195 г
Литий, Li 8.566 мкг ~
Марганец, Mn 0.1727 мг 2 мг 8.6% 7.9% 1158 г
Медь, Cu 136.76 мкг 1000 мкг 13.7% 12.6% 731 г
Молибден, Mo 10.416 мкг 70 мкг 14.9% 13.7% 672 г
Никель, Ni 5.05 мкг ~
Олово, Sn 28.88 мкг ~
Рубидий, Rb 75.1 мкг ~
Селен, Se 0.182 мкг 55 мкг 0.3% 0.3% 30220 г
Стронций, Sr 2.74 мкг ~
Фтор, F 57.03 мкг 4000 мкг 1.4% 1.3% 7014 г
Хром, Cr 5.47 мкг 50 мкг 10.9% 10% 914 г
Цинк, Zn 1.5654 мг 12 мг 13% 12% 767 г
Цирконий, Zr 0.28 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.509 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аргинин* 0.035 г ~
Валин 0.025 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.021 г ~
Лейцин 0.031 г ~
Лизин 0.028 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.021 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.022 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.035 г ~
Заменимые аминокислоты 0.28 г ~
Аланин 0.027 г ~
Аспарагиновая кислота 0.062 г ~
Глицин 0.022 г ~
Глутаминовая кислота 0.095 г ~
Пролин 0.025 г ~
Серин 0.024 г ~
Тирозин 0.018 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.9 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.472 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.077 г ~
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.039 г ~
12:0 Лауриновая 0.05 г ~
14:0 Миристиновая 0.161 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.515 г ~
18:0 Стеариновая 0.157 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.569 г min 16.8 г 3.4% 3.1%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.06 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.486 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.064 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.029 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Гвядина с огурцами и картофелем азу составляет 108,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.6 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 75.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГВЯДИНА С ОГУРЦАМИ И КАРТОФЕЛЕМ АЗУ

Гвядина с огурцами и картофелем азу богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 36,5 %, бэта-каротином - 38 %, витамином B12 - 39 %, витамином K - 42,2 %, витамином PP - 12,8 %, калием - 12,4 %, кремнием - 29,8 %, фосфором - 14,1 %, хлором - 28,9 %, кобальтом - 51,3 %, медью - 13,7 %, молибденом - 14,9 %, цинком - 13 %

Чем полезен Гвядина с огурцами и картофелем азу

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гвядина с огурцами и картофелем азу, калорийность 108,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гвядина с огурцами и картофелем азу, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты