Рецепт Отбивные из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивные из говядины

Лук репчатый (Жарка) 103 г
Говядина, щуп, постное мясо, сырая 217 г
Подсолнечное масло 13 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивные из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.6 ккал 1684 ккал 11.6% 6% 865 г
Белки 22.9 г 76 г 30.1% 15.5% 332 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 8.3% 622 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 0.9% 5763 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.6% 1429 г
Вода 72.2 г 2273 г 3.2% 1.6% 3148 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.113 мг 1.5 мг 7.5% 3.9% 1327 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 4.4% 1169 г
Витамин В4, холин 95.98 мг 500 мг 19.2% 9.9% 521 г
Витамин В5, пантотеновая 0.706 мг 5 мг 14.1% 7.2% 708 г
Витамин В6, пиридоксин 0.714 мг 2 мг 35.7% 18.3% 280 г
Витамин В9, фолаты 17.036 мкг 400 мкг 4.3% 2.2% 2348 г
Витамин В12, кобаламин 1.578 мкг 3 мкг 52.6% 27% 190 г
Витамин C, аскорбиновая 4.68 мг 90 мг 5.2% 2.7% 1923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.97 мг 15 мг 19.8% 10.2% 505 г
Витамин Н, биотин 0.421 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 11876 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.7% 7500 г
Витамин РР, НЭ 6.9216 мг 20 мг 34.6% 17.8% 289 г
Ниацин 0.094 мг ~
Бетаин 13.71 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 434.06 мг 2500 мг 17.4% 8.9% 576 г
Кальций, Ca 34.24 мг 1000 мг 3.4% 1.7% 2921 г
Кремний, Si 2.341 мг 30 мг 7.8% 4% 1282 г
Магний, Mg 31.21 мг 400 мг 7.8% 4% 1282 г
Натрий, Na 61.05 мг 1300 мг 4.7% 2.4% 2129 г
Сера, S 253.35 мг 1000 мг 25.3% 13% 395 г
Фосфор, P 243.3 мг 800 мг 30.4% 15.6% 329 г
Хлор, Cl 11.7 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 19658 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 187.3 мкг ~
Бор, B 93.6 мкг ~
Железо, Fe 2.308 мг 18 мг 12.8% 6.6% 780 г
Йод, I 1.4 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 10714 г
Кобальт, Co 2.341 мкг 10 мкг 23.4% 12% 427 г
Марганец, Mn 0.1215 мг 2 мг 6.1% 3.1% 1646 г
Медь, Cu 139.42 мкг 1000 мкг 13.9% 7.1% 717 г
Никель, Ni 1.405 мкг ~
Рубидий, Rb 222.9 мкг ~
Селен, Se 28.641 мкг 55 мкг 52.1% 26.8% 192 г
Фтор, F 14.51 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 27567 г
Хром, Cr 0.94 мкг 50 мкг 1.9% 1% 5319 г
Цинк, Zn 4.6393 мг 12 мг 38.7% 19.9% 259 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.047 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аргинин* 1.516 г ~
Валин 1.117 г ~
Гистидин* 0.718 г ~
Изолейцин 1.033 г ~
Лейцин 1.796 г ~
Лизин 1.912 г ~
Метионин 0.585 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.909 г ~
Триптофан 0.156 г ~
Фенилаланин 0.899 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.033 г ~
Заменимые аминокислоты 0.31 г ~
Аланин 1.382 г ~
Аспарагиновая кислота 2.063 г ~
Гидроксипролин 0.234 г ~
Глицин 1.376 г ~
Глутаминовая кислота 3.449 г ~
Пролин 1.076 г ~
Серин 0.891 г ~
Тирозин 0.724 г ~
Цистеин 0.294 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.7 г от 4.7 до 16.8 г 78.7% 40.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 58.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.818 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.07 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.543 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.041 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.652 г min 16.8 г 15.8% 8.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.122 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.523 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.968 г от 11.2 до 20.6 г 35.4% 18.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.633 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность Отбивные из говядины составляет 194,6 кКал.

  • Порция = 73 гр (142.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 194.6 кКал -%
Белки 22.9 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 72.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНЫЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Отбивные из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 19,2 %, витамином B5 - 14,1 %, витамином B6 - 35,7 %, витамином B12 - 52,6 %, витамином E - 19,8 %, витамином PP - 34,6 %, калием - 17,4 %, фосфором - 30,4 %, железом - 12,8 %, кобальтом - 23,4 %, медью - 13,9 %, селеном - 52,1 %, цинком - 38,7 %

Чем полезен Отбивные из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивные из говядины, калорийность 194,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивные из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги