Рецепт Салат из баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из баклажанов

Баклажан (Жарка) 1200 г
Подсолнечное масло 100 г
Помидор (томат), грунтовый (Мытьё, нарезка) 1000 г
Укроп (Мытьё, нарезка) 450 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 65 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из баклажанов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 64.2 ккал 1684 ккал 3.8% 5.9% 2623 г
Белки 1.6 г 76 г 2.1% 3.3% 4750 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 11.4% 1366 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 3.4% 4469 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 17.1% 909 г
Вода 85 г 2273 г 3.7% 5.8% 2674 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 186 мкг 900 мкг 20.7% 32.2% 484 г
бета Каротин 1.118 мг 5 мг 22.4% 34.9% 447 г
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 4.5% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.055 мг 1.8 мг 3.1% 4.8% 3273 г
Витамин В4, холин 8.5 мг 500 мг 1.7% 2.6% 5882 г
Витамин В5, пантотеновая 0.273 мг 5 мг 5.5% 8.6% 1832 г
Витамин В6, пиридоксин 0.128 мг 2 мг 6.4% 10% 1563 г
Витамин В9, фолаты 11.712 мкг 400 мкг 2.9% 4.5% 3415 г
Витамин C, аскорбиновая 23.64 мг 90 мг 26.3% 41% 381 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.356 мг 15 мг 15.7% 24.5% 637 г
Витамин Н, биотин 0.587 мкг 50 мкг 1.2% 1.9% 8518 г
Витамин К, филлохинон 16 мкг 120 мкг 13.3% 20.7% 750 г
Витамин РР, НЭ 0.8903 мг 20 мг 4.5% 7% 2246 г
Ниацин 0.563 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 269.72 мг 2500 мг 10.8% 16.8% 927 г
Кальций, Ca 55.93 мг 1000 мг 5.6% 8.7% 1788 г
Кремний, Si 9.547 мг 30 мг 31.8% 49.5% 314 г
Магний, Mg 24.45 мг 400 мг 6.1% 9.5% 1636 г
Натрий, Na 87.56 мг 1300 мг 6.7% 10.4% 1485 г
Сера, S 19.54 мг 1000 мг 2% 3.1% 5118 г
Фосфор, P 42.3 мг 800 мг 5.3% 8.3% 1891 г
Хлор, Cl 167 мг 2300 мг 7.3% 11.4% 1377 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 274.7 мкг ~
Бор, B 70.5 мкг ~
Ванадий, V 2.26 мкг ~
Железо, Fe 0.832 мг 18 мг 4.6% 7.2% 2163 г
Йод, I 2.09 мкг 150 мкг 1.4% 2.2% 7177 г
Кобальт, Co 3.597 мкг 10 мкг 36% 56.1% 278 г
Литий, Li 27.868 мкг ~
Марганец, Mn 0.3493 мг 2 мг 17.5% 27.3% 573 г
Медь, Cu 127.68 мкг 1000 мкг 12.8% 19.9% 783 г
Молибден, Mo 6.294 мкг 70 мкг 9% 14% 1112 г
Никель, Ni 6.646 мкг ~
Рубидий, Rb 69.6 мкг ~
Селен, Se 1.122 мкг 55 мкг 2% 3.1% 4902 г
Стронций, Sr 14.15 мкг ~
Фтор, F 14.52 мкг 4000 мкг 0.4% 0.6% 27548 г
Хром, Cr 6.74 мкг 50 мкг 13.5% 21% 742 г
Цинк, Zn 0.3846 мг 12 мг 3.2% 5% 3120 г
Цирконий, Zr 1.89 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.182 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.245 г ~
Аргинин* 0.038 г ~
Валин 0.043 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.039 г ~
Лейцин 0.038 г ~
Лизин 0.042 г ~
Метионин 0.008 г ~
Метионин + Цистеин 0.013 г ~
Треонин 0.034 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.036 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.072 г ~
Заменимые аминокислоты 0.674 г ~
Аланин 0.044 г ~
Аспарагиновая кислота 0.136 г ~
Глицин 0.032 г ~
Глутаминовая кислота 0.294 г ~
Пролин 0.035 г ~
Серин 0.035 г ~
Тирозин 0.035 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 79.6%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 7.862 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.244 г ~
18:0 Стеариновая 0.161 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.936 г min 16.8 г 5.6% 8.7%
18:1 Олеиновая (ud) 0.932 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.555 г от 11.2 до 20.6 г 22.8% 35.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.351 г ~

Энергетическая ценность Салат из баклажанов составляет 64,2 кКал.

  • Порция = 254 гр (163.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 64.2 кКал -%
Белки 1.6 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 85 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Салат из баклажанов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,7 %, бэта-каротином - 22,4 %, витамином C - 26,3 %, витамином E - 15,7 %, витамином K - 13,3 %, кремнием - 31,8 %, кобальтом - 36 %, марганцем - 17,5 %, медью - 12,8 %, хромом - 13,5 %

Чем полезен Салат из баклажанов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из баклажанов, калорийность 64,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из баклажанов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы