Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох), вареный, с солью 180 г
Вода, бутилированная, в общем 65 г
Масло оливковое Каламата 20 г
Чеснок (Мытьё, нарезка) 10 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 20 г
Зира, семена 1 г
Кориандр, семена 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 г
Соус чили шрирача 2 г
Соль зеленая 1 г
Сок лимонный 17 г
Органический кокосовый сахар 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 211.6 ккал 1684 ккал 12.6% 6% 796 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 4.3% 1086 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 10.1% 471 г
Углеводы 16.3 г 219 г 7.4% 3.5% 1344 г
Углеводы (общие) 18.9 г ~
Пищевые волокна 5.4 г 20 г 27% 12.8% 370 г
Вода 57.8 г 2273 г 2.5% 1.2% 3933 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.7 мкг 900 мкг 2.2% 1% 4569 г
альфа Каротин 5.527 мкг ~
бета Каротин 0.203 мг 5 мг 4.1% 1.9% 2463 г
бета Криптоксантин 43.467 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 133.76 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6.3% 3% 1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.066 мг 1.8 мг 3.7% 1.7% 2727 г
Витамин В4, холин 27.21 мг 500 мг 5.4% 2.6% 1838 г
Витамин В5, пантотеновая 0.214 мг 5 мг 4.3% 2% 2336 г
Витамин В6, пиридоксин 0.177 мг 2 мг 8.9% 4.2% 1130 г
Витамин В9, фолаты 110.453 мкг 400 мкг 27.6% 13% 362 г
Витамин C, аскорбиновая 3.56 мг 90 мг 4% 1.9% 2528 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.278 мг 15 мг 8.5% 4% 1174 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.025 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.001 мкг 50 мкг 5000000 г
Витамин К, филлохинон 9.4 мкг 120 мкг 7.8% 3.7% 1277 г
Витамин РР, НЭ 0.9673 мг 20 мг 4.8% 2.3% 2068 г
Ниацин 0.047 мг ~
Бетаин 0.047 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.75 мг 2500 мг 10.4% 4.9% 959 г
Кальций, Ca 112.34 мг 1000 мг 11.2% 5.3% 890 г
Кремний, Si 0.107 мг 30 мг 0.4% 0.2% 28037 г
Магний, Mg 58.57 мг 400 мг 14.6% 6.9% 683 г
Натрий, Na 274.86 мг 1300 мг 21.1% 10% 473 г
Сера, S 69.98 мг 1000 мг 7% 3.3% 1429 г
Фосфор, P 155 мг 800 мг 19.4% 9.2% 516 г
Хлор, Cl 171.78 мг 2300 мг 7.5% 3.5% 1339 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 15.9 мкг ~
Бор, B 1.2 мкг ~
Ванадий, V 0.17 мкг ~
Железо, Fe 3.535 мг 18 мг 19.6% 9.3% 509 г
Йод, I 0.31 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 48387 г
Кобальт, Co 0.35 мкг 10 мкг 3.5% 1.7% 2857 г
Литий, Li 0.131 мкг ~
Марганец, Mn 0.8444 мг 2 мг 42.2% 19.9% 237 г
Медь, Cu 510.29 мкг 1000 мкг 51% 24.1% 196 г
Молибден, Mo 1.174 мкг 70 мкг 1.7% 0.8% 5963 г
Никель, Ni 0.584 мкг ~
Рубидий, Rb 2.2 мкг ~
Селен, Se 5.218 мкг 55 мкг 9.5% 4.5% 1054 г
Стронций, Sr 0.03 мкг ~
Фтор, F 0.6 мкг 4000 мкг 666667 г
Хром, Cr 1.35 мкг 50 мкг 2.7% 1.3% 3704 г
Цинк, Zn 1.5037 мг 12 мг 12.5% 5.9% 798 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.873 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.686 г ~
Валин 0.296 г ~
Гистидин* 0.184 г ~
Изолейцин 0.284 г ~
Лейцин 0.477 г ~
Лизин 0.399 г ~
Метионин 0.111 г ~
Треонин 0.251 г ~
Триптофан 0.078 г ~
Фенилаланин 0.353 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.295 г ~
Аспарагиновая кислота 0.756 г ~
Глицин 0.309 г ~
Глутаминовая кислота 1.214 г ~
Пролин 0.29 г ~
Серин 0.338 г ~
Тирозин 0.185 г ~
Цистеин 0.097 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 30.2%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.547 мг ~
бета Ситостерол 6.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.309 г ~
18:0 Стеариновая 0.335 г ~
20:0 Арахиновая 0.057 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7 г min 16.8 г 41.7% 19.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.118 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.039 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.011 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.039 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.715 г от 11.2 до 20.6 г 24.2% 11.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.992 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.055 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 211,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 211.6 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 16.3 г -%
Пищевые волокна 5.4 г -%
Вода 57.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 27,6 %, кальцием - 11,2 %, магнием - 14,6 %, фосфором - 19,4 %, железом - 19,6 %, марганцем - 42,2 %, медью - 51 %, цинком - 12,5 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 211,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы