Рецепт Горбуша в собственном соку. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша в собственном соку

Горбуша (Тушение) 540 г
Молоки рыб, все виды 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Лавровый лист 0.2 г
Перец душистый, молотый 0.4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша в собственном соку".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.4 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1056 г
Белки 23.8 г 76 г 31.3% 19.6% 319 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 8.1% 778 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Вода 67.3 г 2273 г 3% 1.9% 3377 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 44.5 мкг 900 мкг 4.9% 3.1% 2022 г
Ретинол 0.044 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 41.075 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.216 мг 1.5 мг 14.4% 9% 694 г
Витамин В2, рибофлавин 0.282 мг 1.8 мг 15.7% 9.8% 638 г
Витамин В4, холин 151.64 мг 500 мг 30.3% 19% 330 г
Витамин В5, пантотеновая 0.845 мг 5 мг 16.9% 10.6% 592 г
Витамин В6, пиридоксин 0.551 мг 2 мг 27.6% 17.3% 363 г
Витамин В9, фолаты 20.095 мкг 400 мкг 5% 3.1% 1991 г
Витамин В12, кобаламин 5.877 мкг 3 мкг 195.9% 122.9% 51 г
Витамин C, аскорбиновая 3.73 мг 90 мг 4.1% 2.6% 2413 г
Витамин D, кальциферол 12.377 мкг 10 мкг 123.8% 77.7% 81 г
Витамин D3, холекальциферол 2.322 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.727 мг 15 мг 18.2% 11.4% 550 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 7.5685 мг 20 мг 37.8% 23.7% 264 г
Ниацин 4.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 352.58 мг 2500 мг 14.1% 8.8% 709 г
Кальций, Ca 28.27 мг 1000 мг 2.8% 1.8% 3537 г
Магний, Mg 33.12 мг 400 мг 8.3% 5.2% 1208 г
Натрий, Na 449.25 мг 1300 мг 34.6% 21.7% 289 г
Сера, S 225.82 мг 1000 мг 22.6% 14.2% 443 г
Фосфор, P 279.1 мг 800 мг 34.9% 21.9% 287 г
Хлор, Cl 714.84 мг 2300 мг 31.1% 19.5% 322 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.731 мг 18 мг 4.1% 2.6% 2462 г
Йод, I 22.8 мкг 150 мкг 15.2% 9.5% 658 г
Кобальт, Co 19.008 мкг 10 мкг 190.1% 119.3% 53 г
Марганец, Mn 0.0569 мг 2 мг 2.8% 1.8% 3515 г
Медь, Cu 129.24 мкг 1000 мкг 12.9% 8.1% 774 г
Молибден, Mo 4.828 мкг 70 мкг 6.9% 4.3% 1450 г
Никель, Ni 5.659 мкг ~
Селен, Se 40.564 мкг 55 мкг 73.8% 46.3% 136 г
Фтор, F 405.59 мкг 4000 мкг 10.1% 6.3% 986 г
Хром, Cr 51.88 мкг 50 мкг 103.8% 65.1% 96 г
Цинк, Zn 0.8797 мг 12 мг 7.3% 4.6% 1364 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.354 г ~
Валин 1.526 г ~
Гистидин* 1.029 г ~
Изолейцин 1.193 г ~
Лейцин 2.148 г ~
Лизин 2.42 г ~
Метионин 0.676 г ~
Метионин + Цистеин 0.84 г ~
Треонин 1.366 г ~
Триптофан 0.284 г ~
Фенилаланин 1.205 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.493 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.653 г ~
Аспарагиновая кислота 2.903 г ~
Глицин 1.503 г ~
Глутаминовая кислота 3.415 г ~
Пролин 0.974 г ~
Серин 1.141 г ~
Тирозин 0.713 г ~
Цистеин 0.344 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 62.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 127.13 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.047 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.222 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.417 г ~
17:0 Маргариновая 0.124 г ~
18:0 Стеариновая 1.214 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.962 г min 16.8 г 11.7% 7.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.694 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.062 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.204 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.198 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.505 г от 11.2 до 20.6 г 22.4% 14.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.153 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.064 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.48 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.774 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.016 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.262 г ~

Энергетическая ценность Горбуша в собственном соку составляет 159,4 кКал.

  • Порция = 104 гр (165.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.4 кКал -%
Белки 23.8 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША В СОБСТВЕННОМ СОКУ

Горбуша в собственном соку богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,4 %, витамином B2 - 15,7 %, холином - 30,3 %, витамином B5 - 16,9 %, витамином B6 - 27,6 %, витамином B12 - 195,9 %, витамином D - 123,8 %, витамином E - 18,2 %, витамином PP - 37,8 %, калием - 14,1 %, фосфором - 34,9 %, хлором - 31,1 %, йодом - 15,2 %, кобальтом - 190,1 %, медью - 12,9 %, селеном - 73,8 %, хромом - 103,8 %

Чем полезен Горбуша в собственном соку

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша в собственном соку, калорийность 159,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша в собственном соку, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы