Рецепт печенка с картошкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печенка с картошкой

Печень свиная (Варка без слива) 500 г
Картофель (Варка со сливом) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 75 г
Морковь, красная (Жарка) 40 г
Чеснок луковица (Жарка) 20 г
Жир свиной 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печенка с картошкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.5 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1611 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 14.4% 661 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 5.3% 1806 г
Углеводы 10.4 г 219 г 4.7% 4.5% 2106 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.7% 1667 г
Вода 75.4 г 2273 г 3.3% 3.2% 3015 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1110.9 мкг 900 мкг 123.4% 118.1% 81 г
Ретинол 1.023 мг ~
бета Каротин 0.524 мг 5 мг 10.5% 10% 954 г
Витамин В1, тиамин 0.165 мг 1.5 мг 11% 10.5% 909 г
Витамин В2, рибофлавин 0.817 мг 1.8 мг 45.4% 43.4% 220 г
Витамин В4, холин 3.62 мг 500 мг 0.7% 0.7% 13812 г
Витамин В5, пантотеновая 3.653 мг 5 мг 73.1% 70% 137 г
Витамин В6, пиридоксин 0.517 мг 2 мг 25.9% 24.8% 387 г
Витамин В9, фолаты 139.496 мкг 400 мкг 34.9% 33.4% 287 г
Витамин В12, кобаламин 17.794 мкг 3 мкг 593.1% 567.6% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 12.66 мг 90 мг 14.1% 13.5% 711 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.34 мг 15 мг 2.3% 2.2% 4412 г
Витамин Н, биотин 47.617 мкг 50 мкг 95.2% 91.1% 105 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.6% 17143 г
Витамин РР, НЭ 11.4202 мг 20 мг 57.1% 54.6% 175 г
Ниацин 6.386 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 401.29 мг 2500 мг 16.1% 15.4% 623 г
Кальций, Ca 16.47 мг 1000 мг 1.6% 1.5% 6072 г
Магний, Mg 24.25 мг 400 мг 6.1% 5.8% 1649 г
Натрий, Na 31.26 мг 1300 мг 2.4% 2.3% 4159 г
Сера, S 135.68 мг 1000 мг 13.6% 13% 737 г
Фосфор, P 183.6 мг 800 мг 23% 22% 436 г
Хлор, Cl 84.79 мг 2300 мг 3.7% 3.5% 2713 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 561 мкг ~
Бор, B 86 мкг ~
Ванадий, V 88.37 мкг ~
Железо, Fe 10.157 мг 18 мг 56.4% 54% 177 г
Йод, I 11.22 мкг 150 мкг 7.5% 7.2% 1337 г
Кобальт, Co 10.741 мкг 10 мкг 107.4% 102.8% 93 г
Литий, Li 45.955 мкг ~
Марганец, Mn 0.3007 мг 2 мг 15% 14.4% 665 г
Медь, Cu 1873.49 мкг 1000 мкг 187.3% 179.2% 53 г
Молибден, Mo 53.381 мкг 70 мкг 76.3% 73% 131 г
Никель, Ni 3.233 мкг ~
Рубидий, Rb 338.9 мкг ~
Селен, Se 31.777 мкг 55 мкг 57.8% 55.3% 173 г
Фтор, F 20.55 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 19465 г
Хром, Cr 6.11 мкг 50 мкг 12.2% 11.7% 818 г
Цинк, Zn 2.6858 мг 12 мг 22.4% 21.4% 447 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.113 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.467 г ~
Аргинин* 0.716 г ~
Валин 0.818 г ~
Гистидин* 0.328 г ~
Изолейцин 0.649 г ~
Лейцин 1.12 г ~
Лизин 0.971 г ~
Метионин 0.272 г ~
Метионин + Цистеин 0.489 г ~
Треонин 0.608 г ~
Триптофан 0.203 г ~
Фенилаланин 0.639 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.118 г ~
Заменимые аминокислоты 0.782 г ~
Аланин 0.67 г ~
Аспарагиновая кислота 1.11 г ~
Глицин 0.687 г ~
Глутаминовая кислота 1.58 г ~
Пролин 0.628 г ~
Серин 0.602 г ~
Тирозин 0.478 г ~
Цистеин 0.211 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.11 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.357 г ~
18:0 Стеариновая 0.377 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.656 г min 16.8 г 3.9% 3.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.587 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.47 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.237 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.061 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.166 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.053 г ~

Энергетическая ценность печенка с картошкой составляет 104,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.5 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 10.4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 75.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНКА С КАРТОШКОЙ

печенка с картошкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 123,4 %, витамином B1 - 11 %, витамином B2 - 45,4 %, витамином B5 - 73,1 %, витамином B6 - 25,9 %, витамином B9 - 34,9 %, витамином B12 - 593,1 %, витамином C - 14,1 %, витамином H - 95,2 %, витамином PP - 57,1 %, калием - 16,1 %, фосфором - 23 %, железом - 56,4 %, кобальтом - 107,4 %, марганцем - 15 %, медью - 187,3 %, молибденом - 76,3 %, селеном - 57,8 %, хромом - 12,2 %, цинком - 22,4 %

Чем полезен печенка с картошкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печенка с картошкой, калорийность 104,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печенка с картошкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги