Рецепт Подлива азу. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Подлива азу

Печень говяжья (Тушение) 415 г
Масло сладко-сливочное «Бутербродное» 15 г
Соус ткемали 50 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности 30 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Подлива азу".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.9 кКал 1684 кКал 9.4% 6% 1066 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 12% 528 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 9.8% 644 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 1.6% 4056 г
Вода 71.1 г 2273 г 3.1% 2% 3197 г
Зола 1.2634 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5953 мкг 900 мкг 661.4% 418.9% 15 г
Ретинол 5.826 мг ~
бета Каротин 0.758 мг 5 мг 15.2% 9.6% 660 г
Витамин В1, тиамин 0.196 мг 1.5 мг 13.1% 8.3% 765 г
Витамин В2, рибофлавин 1.562 мг 1.8 мг 86.8% 55% 115 г
Витамин В4, холин 500.05 мг 500 мг 100% 63.3% 100 г
Витамин В5, пантотеновая 5.374 мг 5 мг 107.5% 68.1% 93 г
Витамин В6, пиридоксин 0.554 мг 2 мг 27.7% 17.5% 361 г
Витамин В9, фолаты 189.564 мкг 400 мкг 47.4% 30% 211 г
Витамин В12, кобаламин 47.271 мкг 3 мкг 1575.7% 997.9% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 13.8 мг 90 мг 15.3% 9.7% 652 г
Витамин D, кальциферол 0.981 мкг 10 мкг 9.8% 6.2% 1019 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.754 мг 15 мг 5% 3.2% 1989 г
Витамин Н, биотин 77.365 мкг 50 мкг 154.7% 98% 65 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.3% 5000 г
Витамин РР, НЭ 10.3843 мг 20 мг 51.9% 32.9% 193 г
Ниацин 6.747 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.06 мг 2500 мг 8.5% 5.4% 1173 г
Кальций, Ca 13.82 мг 1000 мг 1.4% 0.9% 7236 г
Магний, Mg 14.68 мг 400 мг 3.7% 2.3% 2725 г
Натрий, Na 78.25 мг 1300 мг 6% 3.8% 1661 г
Сера, S 190.3 мг 1000 мг 19% 12% 525 г
Фосфор, P 243.1 мг 800 мг 30.4% 19.3% 329 г
Хлор, Cl 83.34 мг 2300 мг 3.6% 2.3% 2760 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.339 мг 18 мг 29.7% 18.8% 337 г
Йод, I 5.47 мкг 150 мкг 3.6% 2.3% 2742 г
Кобальт, Co 15.688 мкг 10 мкг 156.9% 99.4% 64 г
Марганец, Mn 0.2525 мг 2 мг 12.6% 8% 792 г
Медь, Cu 2993.85 мкг 1000 мкг 299.4% 189.6% 33 г
Молибден, Mo 86.907 мкг 70 мкг 124.2% 78.7% 81 г
Никель, Ni 49.611 мкг ~
Селен, Se 31.286 мкг 55 мкг 56.9% 36% 176 г
Фтор, F 201.06 мкг 4000 мкг 5% 3.2% 1989 г
Хром, Cr 25.2 мкг 50 мкг 50.4% 31.9% 198 г
Цинк, Zn 3.9576 мг 12 мг 33% 20.9% 303 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Галактоза 0.0028 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.0017 г ~
Лактоза 0.2277 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1071 г ~
Аргинин* 0.9928 г ~
Валин 0.9995 г ~
Гистидин* 0.6769 г ~
Изолейцин 0.7452 г ~
Лейцин 1.274 г ~
Лизин 1.1417 г ~
Метионин 0.3522 г ~
Метионин + Цистеин 0.6042 г ~
Треонин 0.6499 г ~
Триптофан 0.1952 г ~
Фенилаланин 0.7443 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.3243 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1452 г ~
Аланин 0.8041 г ~
Аспарагиновая кислота 1.0798 г ~
Глицин 0.7456 г ~
Глутаминовая кислота 1.5827 г ~
Пролин 0.8251 г ~
Серин 0.5344 г ~
Тирозин 0.5874 г ~
Цистеин 0.2544 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 218.31 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.0848 г ~
6:0 Капроновая 0.0413 г ~
8:0 Каприловая 0.0216 г ~
10:0 Каприновая 0.0481 г ~
12:0 Лауриновая 0.0544 г ~
14:0 Миристиновая 0.2967 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0233 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.0002 г ~
17:0 Маргариновая 0.0105 г ~
18:0 Стеариновая 0.8636 г ~
20:0 Арахиновая 0.0202 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.7237 г min 16.8 г 4.3% 2.7%
14:1 Миристолеиновая 0.0455 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1111 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.0044 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.7395 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 4.2%
18:2 Линолевая 0.3649 г ~
18:3 Линоленовая 0.0226 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1829 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.1%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.1417 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.7%

Энергетическая ценность Подлива азу составляет 157,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.9 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 71.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОДЛИВА АЗУ

Подлива азу богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 661,4 %, бэта-каротином - 15,2 %, витамином B1 - 13,1 %, витамином B2 - 86,8 %, холином - 100 %, витамином B5 - 107,5 %, витамином B6 - 27,7 %, витамином B9 - 47,4 %, витамином B12 - 1575,7 %, витамином C - 15,3 %, витамином H - 154,7 %, витамином PP - 51,9 %, фосфором - 30,4 %, железом - 29,7 %, кобальтом - 156,9 %, марганцем - 12,6 %, медью - 299,4 %, молибденом - 124,2 %, селеном - 56,9 %, хромом - 50,4 %, цинком - 33 %

Чем полезен Подлива азу

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Подлива азу, калорийность 157,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Подлива азу, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты