Рецепт Запеканка из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеканка из печени

Лук репчатый (Варка без слива) 118 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Печень куриная (Тушение) 523 г
Каша овсяная из хлопьев «Геркулес», по 1-280 20 г
Отруби пшеничные 10 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.9 кКал 1684 кКал 8.5% 5.9% 1170 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 16.5% 420 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 6.6% 1057 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.9% 3650 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 6.9% 1000 г
Вода 83.3 г 2273 г 3.7% 2.6% 2729 г
Зола 2.256 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10783.5 мкг 900 мкг 1198.2% 832.7% 8 г
Ретинол 7.98 мг ~
бета Каротин 0.117 мг 5 мг 2.3% 1.6% 4274 г
Витамин В1, тиамин 0.415 мг 1.5 мг 27.7% 19.2% 361 г
Витамин В2, рибофлавин 1.732 мг 1.8 мг 96.2% 66.9% 104 г
Витамин В4, холин 174.69 мг 500 мг 34.9% 24.3% 286 г
Витамин В5, пантотеновая 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.3% 25000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.846 мг 2 мг 42.3% 29.4% 236 г
Витамин В9, фолаты 220.072 мкг 400 мкг 55% 38.2% 182 г
Витамин В12, кобаламин 14.899 мкг 3 мкг 496.6% 345.1% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 12.04 мг 90 мг 13.4% 9.3% 748 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.355 мг 15 мг 2.4% 1.7% 4225 г
Витамин Н, биотин 0.337 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14837 г
Витамин РР, НЭ 12.5269 мг 20 мг 62.6% 43.5% 160 г
Ниацин 8.536 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323.37 мг 2500 мг 12.9% 9% 773 г
Кальций, Ca 27.05 мг 1000 мг 2.7% 1.9% 3697 г
Магний, Mg 35 мг 400 мг 8.8% 6.1% 1143 г
Натрий, Na 352.97 мг 1300 мг 27.2% 18.9% 368 г
Сера, S 201.24 мг 1000 мг 20.1% 14% 497 г
Фосфор, P 256.4 мг 800 мг 32.1% 22.3% 312 г
Хлор, Cl 415.31 мг 2300 мг 18.1% 12.6% 554 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95 мкг ~
Бор, B 40.5 мкг ~
Железо, Fe 15.564 мг 18 мг 86.5% 60.1% 116 г
Йод, I 0.81 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 18519 г
Кобальт, Co 14.596 мкг 10 мкг 146% 101.5% 69 г
Марганец, Mn 0.4032 мг 2 мг 20.2% 14% 496 г
Медь, Cu 378.84 мкг 1000 мкг 37.9% 26.3% 264 г
Молибден, Mo 53.206 мкг 70 мкг 76% 52.8% 132 г
Никель, Ni 0.608 мкг ~
Рубидий, Rb 96.5 мкг ~
Селен, Se 49.065 мкг 55 мкг 89.2% 62% 112 г
Фтор, F 8.24 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 48544 г
Хром, Cr 8.49 мкг 50 мкг 17% 11.8% 589 г
Цинк, Zn 6.1708 мг 12 мг 51.4% 35.7% 194 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.69 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.264 г ~
Сахароза 1.318 г ~
Фруктоза 0.243 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 0.962 г ~
Валин 1.164 г ~
Гистидин* 0.39 г ~
Изолейцин 0.872 г ~
Лейцин 1.774 г ~
Лизин 0.989 г ~
Метионин 0.386 г ~
Метионин + Цистеин 0.611 г ~
Треонин 0.669 г ~
Триптофан 0.369 г ~
Фенилаланин 0.915 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.536 г ~
Заменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аланин 1.336 г ~
Аспарагиновая кислота 1.73 г ~
Гидроксипролин 0.054 г ~
Глицин 0.993 г ~
Глутаминовая кислота 2.644 г ~
Пролин 0.943 г ~
Серин 0.467 г ~
Тирозин 0.622 г ~
Цистеин 0.217 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 314.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.826 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.423 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.527 г min 16.8 г 9.1% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.108 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.392 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.681 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 4.2%
18:2 Линолевая 0.559 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.108 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.4%

Энергетическая ценность Запеканка из печени составляет 143,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.9 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 83.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА ИЗ ПЕЧЕНИ

Запеканка из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1198,2 %, витамином B1 - 27,7 %, витамином B2 - 96,2 %, холином - 34,9 %, витамином B6 - 42,3 %, витамином B9 - 55 %, витамином B12 - 496,6 %, витамином C - 13,4 %, витамином PP - 62,6 %, калием - 12,9 %, фосфором - 32,1 %, хлором - 18,1 %, железом - 86,5 %, кобальтом - 146 %, марганцем - 20,2 %, медью - 37,9 %, молибденом - 76 %, селеном - 89,2 %, хромом - 17 %, цинком - 51,4 %

Чем полезен Запеканка из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеканка из печени, калорийность 143,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты