Рецепт Рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рататуй

Лук репчатый (Пассерование) 75 г
Масло подсолнечное 15 г
Перец красный сладкий (Припускание) 100 г
Картофель (Припускание) 100 г
Баклажаны (Припускание) 100 г
Кабачок (Запекание) 100 г
Помидоры (томаты), парниковые (Припускание) 100 г
Соль столовая 3 г
Петрушка (Припускание) 30 г
Чеснок луковица (Припускание) 10 г
Хмели-сунели 1 г
Способ приготовления

Лук пассировать с маслом. Все овощи резать кружками, выкладывать по кругу слоями. Посолить, специи, зелень сверху. лук внизу. Накрыть фольгой. Запекать в духовке 30мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рататуй".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 69.7 кКал 1684 кКал 4.1% 5.9% 2416 г
Белки 1.7 г 76 г 2.2% 3.2% 4471 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 8.8% 1647 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 5.3% 2738 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 14.3% 1000 г
Вода 82.5 г 2273 г 3.6% 5.2% 2755 г
Зола 1.4564 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 135.9 мкг 900 мкг 15.1% 21.7% 662 г
бета Каротин 0.815 мг 5 мг 16.3% 23.4% 613 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 6% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.048 мг 1.8 мг 2.7% 3.9% 3750 г
Витамин В4, холин 2.64 мг 500 мг 0.5% 0.7% 18939 г
Витамин В5, пантотеновая 0.164 мг 5 мг 3.3% 4.7% 3049 г
Витамин В6, пиридоксин 0.28 мг 2 мг 14% 20.1% 714 г
Витамин В9, фолаты 22.244 мкг 400 мкг 5.6% 8% 1798 г
Витамин C, аскорбиновая 26.45 мг 90 мг 29.4% 42.2% 340 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.779 мг 15 мг 11.9% 17.1% 843 г
Витамин Н, биотин 0.511 мкг 50 мкг 1% 1.4% 9785 г
Витамин К, филлохинон 102.5 мкг 120 мкг 85.4% 122.5% 117 г
Витамин РР, НЭ 1.2825 мг 20 мг 6.4% 9.2% 1559 г
Ниацин 0.737 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 361.89 мг 2500 мг 14.5% 20.8% 691 г
Кальций, Ca 34.35 мг 1000 мг 3.4% 4.9% 2911 г
Магний, Mg 21.42 мг 400 мг 5.4% 7.7% 1867 г
Натрий, Na 246.88 мг 1300 мг 19% 27.3% 527 г
Сера, S 22.08 мг 1000 мг 2.2% 3.2% 4529 г
Фосфор, P 47.3 мг 800 мг 5.9% 8.5% 1691 г
Хлор, Cl 41.55 мг 2300 мг 1.8% 2.6% 5535 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 404.7 мкг ~
Бор, B 98.4 мкг ~
Ванадий, V 30.53 мкг ~
Железо, Fe 0.797 мг 18 мг 4.4% 6.3% 2258 г
Йод, I 3.1 мкг 150 мкг 2.1% 3% 4839 г
Кобальт, Co 4.027 мкг 10 мкг 40.3% 57.8% 248 г
Литий, Li 15.779 мкг ~
Марганец, Mn 0.2017 мг 2 мг 10.1% 14.5% 992 г
Медь, Cu 126.25 мкг 1000 мкг 12.6% 18.1% 792 г
Молибден, Mo 5.123 мкг 70 мкг 7.3% 10.5% 1366 г
Никель, Ni 4.15 мкг ~
Рубидий, Rb 207 мкг ~
Селен, Se 0.441 мкг 55 мкг 0.8% 1.1% 12472 г
Фтор, F 19.33 мкг 4000 мкг 0.5% 0.7% 20693 г
Хром, Cr 4.61 мкг 50 мкг 9.2% 13.2% 1085 г
Цинк, Zn 0.4823 мг 12 мг 4% 5.7% 2488 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.765 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3678 г ~
Сахароза 1.3473 г ~
Фруктоза 0.8607 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.3331 г ~
Аргинин* 0.0623 г ~
Валин 0.0532 г ~
Гистидин* 0.0167 г ~
Изолейцин 0.0457 г ~
Лейцин 0.055 г ~
Лизин 0.0627 г ~
Метионин 0.0112 г ~
Метионин + Цистеин 0.0215 г ~
Треонин 0.0449 г ~
Триптофан 0.0131 г ~
Фенилаланин 0.0473 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0886 г ~
Заменимые аминокислоты 0.496 г ~
Аланин 0.0431 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0976 г ~
Глицин 0.0374 г ~
Глутаминовая кислота 0.1275 г ~
Пролин 0.0356 г ~
Серин 0.041 г ~
Тирозин 0.0403 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.1475 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.2051 г ~
18:0 Стеариновая 0.1291 г ~
20:0 Арахиновая 0.0092 г ~
22:0 Бегеновая 0.0215 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.7656 г min 16.8 г 4.6% 6.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.7613 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.8549 г от 11.2 до 20.6 г 16.6% 23.8%
18:2 Линолевая 1.8545 г ~
18:3 Линоленовая 0.0168 г ~

Энергетическая ценность Рататуй составляет 69,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 69.7 кКал -%
Белки 1.7 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 82.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАТАТУЙ

Рататуй богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,1 %, бэта-каротином - 16,3 %, витамином B6 - 14 %, витамином C - 29,4 %, витамином E - 11,9 %, витамином K - 85,4 %, калием - 14,5 %, кобальтом - 40,3 %, медью - 12,6 %

Чем полезен Рататуй

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рататуй, калорийность 69,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рататуй, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги