Рецепт Печень с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с грибами

Печень куриная (Тушение) 150 г
Шампиньоны (Тушение) 150 г
Лук репчатый (Запекание) 50 г
Подсолнечное масло 10 г
Морковь (Тушение) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.7 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1689 г
Белки 9.8 г 76 г 12.9% 12.9% 776 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 9.6% 1037 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1.4% 7300 г
Углеводы (общие) 5.4 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 10.5% 952 г
Вода 79.3 г 2273 г 3.5% 3.5% 2866 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4419.2 мкг 900 мкг 491% 492.5% 20 г
Ретинол 3.913 мг ~
бета Каротин 3.08 мг 5 мг 61.6% 61.8% 162 г
Витамин В1, тиамин 0.211 мг 1.5 мг 14.1% 14.1% 711 г
Витамин В2, рибофлавин 0.951 мг 1.8 мг 52.8% 53% 189 г
Витамин В4, холин 84.48 мг 500 мг 16.9% 17% 592 г
Витамин В5, пантотеновая 3.057 мг 5 мг 61.1% 61.3% 164 г
Витамин В6, пиридоксин 0.354 мг 2 мг 17.7% 17.8% 565 г
Витамин В9, фолаты 68.918 мкг 400 мкг 17.2% 17.3% 580 г
Витамин В12, кобаламин 6.32 мкг 3 мкг 210.7% 211.3% 47 г
Витамин C, аскорбиновая 10.04 мг 90 мг 11.2% 11.2% 896 г
Витамин D, кальциферол 0.035 мкг 10 мкг 0.4% 0.4% 28571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.621 мг 15 мг 10.8% 10.8% 925 г
Витамин Н, биотин 5.876 мкг 50 мкг 11.8% 11.8% 851 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 2.9% 3429 г
Витамин РР, НЭ 7.1253 мг 20 мг 35.6% 35.7% 281 г
Ниацин 6.041 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 350.54 мг 2500 мг 14% 14% 713 г
Кальций, Ca 17.49 мг 1000 мг 1.7% 1.7% 5718 г
Кремний, Si 7.689 мг 30 мг 25.6% 25.7% 390 г
Магний, Mg 25.48 мг 400 мг 6.4% 6.4% 1570 г
Натрий, Na 40.6 мг 1300 мг 3.1% 3.1% 3202 г
Сера, S 95.76 мг 1000 мг 9.6% 9.6% 1044 г
Фосфор, P 161.7 мг 800 мг 20.2% 20.3% 495 г
Хлор, Cl 26.35 мг 2300 мг 1.1% 1.1% 8729 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 264 мкг ~
Бор, B 72.3 мкг ~
Ванадий, V 24.87 мкг ~
Железо, Fe 7.154 мг 18 мг 39.7% 39.8% 252 г
Йод, I 8.25 мкг 150 мкг 5.5% 5.5% 1818 г
Кобальт, Co 12.618 мкг 10 мкг 126.2% 126.6% 79 г
Литий, Li 1.732 мкг ~
Марганец, Mn 0.2432 мг 2 мг 12.2% 12.2% 822 г
Медь, Cu 377.41 мкг 1000 мкг 37.7% 37.8% 265 г
Молибден, Mo 27.868 мкг 70 мкг 39.8% 39.9% 251 г
Никель, Ni 1.818 мкг ~
Рубидий, Rb 70 мкг ~
Селен, Se 26.482 мкг 55 мкг 48.1% 48.2% 208 г
Стронций, Sr 7.68 мкг ~
Титан, Ti 18.99 мкг ~
Фтор, F 21.7 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 18433 г
Хром, Cr 8.67 мкг 50 мкг 17.3% 17.4% 577 г
Цинк, Zn 2.9091 мг 12 мг 24.2% 24.3% 412 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.063 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.124 г ~
Аргинин* 0.445 г ~
Валин 0.529 г ~
Гистидин* 0.177 г ~
Изолейцин 0.398 г ~
Лейцин 0.805 г ~
Лизин 0.455 г ~
Метионин 0.175 г ~
Метионин + Цистеин 0.277 г ~
Треонин 0.308 г ~
Триптофан 0.168 г ~
Фенилаланин 0.413 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.696 г ~
Заменимые аминокислоты 0.252 г ~
Аланин 0.612 г ~
Аспарагиновая кислота 0.808 г ~
Гидроксипролин 0.024 г ~
Глицин 0.45 г ~
Глутаминовая кислота 1.227 г ~
Пролин 0.424 г ~
Серин 0.212 г ~
Тирозин 0.282 г ~
Цистеин 0.099 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.005 г от 0.9 до 3.7 г 0.6% 0.6%
Омега-6 жирные кислоты 2.095 г от 4.7 до 16.8 г 44.6% 44.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 132.68 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.435 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.906 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.563 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.306 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.339 г min 16.8 г 8% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.078 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.287 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.21 г от 11.2 до 20.6 г 19.7% 19.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.062 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.049 г ~

Энергетическая ценность Печень с грибами составляет 99,7 кКал.

  • Порция = 184 гр (183.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.7 кКал -%
Белки 9.8 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 79.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

Печень с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 491 %, бэта-каротином - 61,6 %, витамином B1 - 14,1 %, витамином B2 - 52,8 %, холином - 16,9 %, витамином B5 - 61,1 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B9 - 17,2 %, витамином B12 - 210,7 %, витамином C - 11,2 %, витамином H - 11,8 %, витамином PP - 35,6 %, калием - 14 %, кремнием - 25,6 %, фосфором - 20,2 %, железом - 39,7 %, кобальтом - 126,2 %, марганцем - 12,2 %, медью - 37,7 %, молибденом - 39,8 %, селеном - 48,1 %, хромом - 17,3 %, цинком - 24,2 %

Чем полезен Печень с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с грибами, калорийность 99,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты