Рецепт Печень со сментано и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень со сментано и луком

Лук репчатый (Пассерование) 276 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 22 г
Сметана 20,0% жирности 90 г
Сметана 25,0% жирности 150 г
Печень говяжья 530 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень со сментано и луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.3 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1098 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 9.3% 704 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 11% 596 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.8% 3650 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.9% 2222 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2% 3206 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4620.2 мкг 900 мкг 513.4% 334.9% 19 г
Ретинол 4.525 мг ~
бета Каротин 0.571 мг 5 мг 11.4% 7.4% 876 г
Витамин В1, тиамин 0.18 мг 1.5 мг 12% 7.8% 833 г
Витамин В2, рибофлавин 1.23 мг 1.8 мг 68.3% 44.6% 146 г
Витамин В4, холин 358.09 мг 500 мг 71.6% 46.7% 140 г
Витамин В5, пантотеновая 3.814 мг 5 мг 76.3% 49.8% 131 г
Витамин В6, пиридоксин 0.423 мг 2 мг 21.2% 13.8% 473 г
Витамин В9, фолаты 134.345 мкг 400 мкг 33.6% 21.9% 298 г
Витамин В12, кобаламин 32.784 мкг 3 мкг 1092.8% 712.9% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 19.51 мг 90 мг 21.7% 14.2% 461 г
Витамин D, кальциферол 0.712 мкг 10 мкг 7.1% 4.6% 1404 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.701 мг 15 мг 4.7% 3.1% 2140 г
Витамин Н, биотин 54.081 мкг 50 мкг 108.2% 70.6% 92 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.9% 7059 г
Витамин РР, НЭ 7.3907 мг 20 мг 37% 24.1% 271 г
Ниацин 4.982 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.69 мг 2500 мг 9% 5.9% 1108 г
Кальций, Ca 35.04 мг 1000 мг 3.5% 2.3% 2854 г
Магний, Mg 15.71 мг 400 мг 3.9% 2.5% 2546 г
Натрий, Na 66.83 мг 1300 мг 5.1% 3.3% 1945 г
Сера, S 155.13 мг 1000 мг 15.5% 10.1% 645 г
Фосфор, P 203.1 мг 800 мг 25.4% 16.6% 394 г
Хлор, Cl 61.69 мг 2300 мг 2.7% 1.8% 3728 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113.7 мкг ~
Бор, B 56.8 мкг ~
Железо, Fe 4.058 мг 18 мг 22.5% 14.7% 444 г
Йод, I 4.29 мкг 150 мкг 2.9% 1.9% 3497 г
Кобальт, Co 12.283 мкг 10 мкг 122.8% 80.1% 81 г
Марганец, Mn 0.2401 мг 2 мг 12% 7.8% 833 г
Медь, Cu 2099.87 мкг 1000 мкг 210% 137% 48 г
Молибден, Mo 60.041 мкг 70 мкг 85.8% 56% 117 г
Никель, Ni 35.24 мкг ~
Рубидий, Rb 135.3 мкг ~
Селен, Se 21.669 мкг 55 мкг 39.4% 25.7% 254 г
Фтор, F 134.35 мкг 4000 мкг 3.4% 2.2% 2977 г
Хром, Cr 18.04 мкг 50 мкг 36.1% 23.5% 277 г
Цинк, Zn 2.9742 мг 12 мг 24.8% 16.2% 403 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аргинин* 0.728 г ~
Валин 0.69 г ~
Гистидин* 0.469 г ~
Изолейцин 0.52 г ~
Лейцин 0.884 г ~
Лизин 0.799 г ~
Метионин 0.243 г ~
Метионин + Цистеин 0.421 г ~
Треонин 0.455 г ~
Триптофан 0.138 г ~
Фенилаланин 0.52 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.928 г ~
Заменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аланин 0.569 г ~
Аспарагиновая кислота 0.758 г ~
Глицин 0.525 г ~
Глутаминовая кислота 1.13 г ~
Пролин 0.566 г ~
Серин 0.369 г ~
Тирозин 0.408 г ~
Цистеин 0.179 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 175.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.061 г ~
6:0 Капроновая 0.028 г ~
8:0 Каприловая 0.015 г ~
10:0 Каприновая 0.034 г ~
12:0 Лауриновая 0.039 г ~
14:0 Миристиновая 0.191 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.746 г ~
18:0 Стеариновая 0.597 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.882 г min 16.8 г 5.3% 3.5%
14:1 Миристолеиновая 0.035 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.708 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.481 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.25 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.12 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.098 г ~

Энергетическая ценность Печень со сментано и луком составляет 153,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.3 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СО СМЕНТАНО И ЛУКОМ

Печень со сментано и луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 513,4 %, бэта-каротином - 11,4 %, витамином B1 - 12 %, витамином B2 - 68,3 %, холином - 71,6 %, витамином B5 - 76,3 %, витамином B6 - 21,2 %, витамином B9 - 33,6 %, витамином B12 - 1092,8 %, витамином C - 21,7 %, витамином H - 108,2 %, витамином PP - 37 %, фосфором - 25,4 %, железом - 22,5 %, кобальтом - 122,8 %, марганцем - 12 %, медью - 210 %, молибденом - 85,8 %, селеном - 39,4 %, хромом - 36,1 %, цинком - 24,8 %

Чем полезен Печень со сментано и луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень со сментано и луком, калорийность 153,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень со сментано и луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы