Рецепт Булочки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Булочки

Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 350 г
Сахар песок 50 г
Яичный желток куриный 30 г
Маргарин сливочный 80 г
Соль столовая 2 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 11 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности 140 г
Способ приготовления

В миску налить молока. Добавить 1 ч.л. сахара. Всыпать дрожжи, перемешать, накрыть салфеткой и оставьте на 10 минут. В отдельной посуде смешать муку, сахар и соль. Добавить подготовленную опару + молоко + сахар и яйца. Смешайте ложкой. Когда тесто станет трудно размешать, добавить рубленное на мелкие кусочки масло. Вымешивать тесто в течение 10 минут. Переложить тесто в чистую миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте около 1 часа 30 минут, пока тесто не поднимется (увеличится в 2 раза ). Формовка булочек. Разделить тесто на две части. Раскатать не слишком тонко. Вырезать кружочки (здесь 5 см в диаметре). Сложить три круга из теста, как показано на рисунке. Свернуть их вместе, а затем разрезать напополам и получится 2 части кружев. Это проделать со всем тестом. Выстелить форму для кексов бумагой для выпечки, кружева уложить не слишком плотно, как показано на рисунке. Смазать булочки сладким молоком и дать им увеличиваются в объеме, выпекать около 15-20 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Украсить сахарной пудрой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булочки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 326.6 ккал 1684 ккал 19.4% 5.9% 516 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 2.8% 1086 г
Жиры 12.6 г 56 г 22.5% 6.9% 444 г
Углеводы 46.1 г 219 г 21.1% 6.5% 475 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 2.8% 1111 г
Вода 31.5 г 2273 г 1.4% 0.4% 7216 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.9 мкг 900 мкг 5.4% 1.7% 1840 г
Ретинол 0.047 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.119 мг 1.5 мг 7.9% 2.4% 1261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.079 мг 1.8 мг 4.4% 1.3% 2278 г
Витамин В4, холин 68.97 мг 500 мг 13.8% 4.2% 725 г
Витамин В5, пантотеновая 0.489 мг 5 мг 9.8% 3% 1022 г
Витамин В6, пиридоксин 0.134 мг 2 мг 6.7% 2.1% 1493 г
Витамин В9, фолаты 25.501 мкг 400 мкг 6.4% 2% 1569 г
Витамин В12, кобаламин 0.166 мкг 3 мкг 5.5% 1.7% 1807 г
Витамин C, аскорбиновая 0.27 мг 90 мг 0.3% 0.1% 33333 г
Витамин D, кальциферол 0.359 мкг 10 мкг 3.6% 1.1% 2786 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.309 мг 15 мг 22.1% 6.8% 453 г
Витамин Н, биотин 4.763 мкг 50 мкг 9.5% 2.9% 1050 г
Витамин РР, НЭ 2.1302 мг 20 мг 10.7% 3.3% 939 г
Ниацин 0.851 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 112.92 мг 2500 мг 4.5% 1.4% 2214 г
Кальций, Ca 43.43 мг 1000 мг 4.3% 1.3% 2303 г
Кремний, Si 2.112 мг 30 мг 7% 2.1% 1420 г
Магний, Mg 13.17 мг 400 мг 3.3% 1% 3037 г
Натрий, Na 150.37 мг 1300 мг 11.6% 3.6% 865 г
Сера, S 50.77 мг 1000 мг 5.1% 1.6% 1970 г
Фосфор, P 96.7 мг 800 мг 12.1% 3.7% 827 г
Хлор, Cl 40.48 мг 2300 мг 1.8% 0.6% 5682 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.6 мкг ~
Бор, B 19.5 мкг ~
Ванадий, V 47.51 мкг ~
Железо, Fe 1.034 мг 18 мг 5.7% 1.7% 1741 г
Йод, I 4.25 мкг 150 мкг 2.8% 0.9% 3529 г
Кобальт, Co 2.054 мкг 10 мкг 20.5% 6.3% 487 г
Марганец, Mn 0.377 мг 2 мг 18.9% 5.8% 531 г
Медь, Cu 67.06 мкг 1000 мкг 6.7% 2.1% 1491 г
Молибден, Mo 8.33 мкг 70 мкг 11.9% 3.6% 840 г
Никель, Ni 1.161 мкг ~
Олово, Sn 2.75 мкг ~
Селен, Se 3.59 мкг 55 мкг 6.5% 2% 1532 г
Стронций, Sr 3.59 мкг ~
Фтор, F 15.84 мкг 4000 мкг 0.4% 0.1% 25253 г
Хром, Cr 1.9 мкг 50 мкг 3.8% 1.2% 2632 г
Цинк, Zn 0.6154 мг 12 мг 5.1% 1.6% 1950 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 36.161 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 9.6 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.272 г ~
Валин 0.302 г ~
Гистидин* 0.128 г ~
Изолейцин 0.281 г ~
Лейцин 0.505 г ~
Лизин 0.2 г ~
Метионин 0.102 г ~
Метионин + Цистеин 0.222 г ~
Треонин 0.212 г ~
Триптофан 0.067 г ~
Фенилаланин 0.304 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.479 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.219 г ~
Аспарагиновая кислота 0.251 г ~
Глицин 0.216 г ~
Глутаминовая кислота 1.745 г ~
Пролин 0.552 г ~
Серин 0.336 г ~
Тирозин 0.175 г ~
Цистеин 0.12 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.56 мг max 300 мг
бета Ситостерол 15.385 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.085 г ~
12:0 Лауриновая 0.157 г ~
14:0 Миристиновая 1.497 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.774 г ~
18:0 Стеариновая 0.007 г ~
24:0 Лигноцериновая 5.539 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.075 г min 16.8 г 0.4% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 5.548 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.065 г ~
22:1 Эруковая (ud) 3.137 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.64 г от 11.2 до 20.6 г 14.6% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.61 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Булочки составляет 326,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 326.6 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 12.6 г -%
Углеводы 46.1 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 31.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛОЧКИ

Булочки богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,8 %, витамином E - 22,1 %, фосфором - 12,1 %, кобальтом - 20,5 %, марганцем - 18,9 %, молибденом - 11,9 %

Чем полезен Булочки

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Булочки, калорийность 326,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Булочки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги