Рецепт Горбуша под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша под шубой

Горбуша (Припускание) 422 г
Хлеб пшеничный, формовой из муки 1 сорта 206 г
Сыр голландский, брусковый 57 г
Чеснок луковица (Припускание) 15 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 243.1 кКал 1684 кКал 14.4% 5.9% 693 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 9.1% 450 г
Жиры 12.2 г 56 г 21.8% 9% 459 г
Углеводы 16.3 г 219 г 7.4% 3% 1344 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.3% 1818 г
Вода 53 г 2273 г 2.3% 0.9% 4289 г
Зола 1.5173 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 76.4 мкг 900 мкг 8.5% 3.5% 1178 г
Ретинол 0.065 мг ~
бета Каротин 0.039 мг 5 мг 0.8% 0.3% 12821 г
Витамин В1, тиамин 0.145 мг 1.5 мг 9.7% 4% 1034 г
Витамин В2, рибофлавин 0.138 мг 1.8 мг 7.7% 3.2% 1304 г
Витамин В4, холин 80.55 мг 500 мг 16.1% 6.6% 621 г
Витамин В5, пантотеновая 0.631 мг 5 мг 12.6% 5.2% 792 г
Витамин В6, пиридоксин 0.47 мг 2 мг 23.5% 9.7% 426 г
Витамин В9, фолаты 9.771 мкг 400 мкг 2.4% 1% 4094 г
Витамин В12, кобаламин 2.847 мкг 3 мкг 94.9% 39% 105 г
Витамин C, аскорбиновая 0.14 мг 90 мг 0.2% 0.1% 64286 г
Витамин D, кальциферол 7.388 мкг 10 мкг 73.9% 30.4% 135 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.533 мг 15 мг 10.2% 4.2% 978 г
Витамин Н, биотин 0.754 мкг 50 мкг 1.5% 0.6% 6631 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 7.0476 мг 20 мг 35.2% 14.5% 284 г
Ниацин 2.887 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 204.23 мг 2500 мг 8.2% 3.4% 1224 г
Кальций, Ca 111.97 мг 1000 мг 11.2% 4.6% 893 г
Кремний, Si 0.71 мг 30 мг 2.4% 1% 4225 г
Магний, Mg 28.84 мг 400 мг 7.2% 3% 1387 г
Натрий, Na 304.31 мг 1300 мг 23.4% 9.6% 427 г
Сера, S 169.13 мг 1000 мг 16.9% 7% 591 г
Фосфор, P 172.5 мг 800 мг 21.6% 8.9% 464 г
Хлор, Cl 473.66 мг 2300 мг 20.6% 8.5% 486 г
Микроэлементы
Бор, B 15.5 мкг ~
Ванадий, V 21.31 мкг ~
Железо, Fe 1.049 мг 18 мг 5.8% 2.4% 1716 г
Йод, I 34.32 мкг 150 мкг 22.9% 9.4% 437 г
Кобальт, Co 14.077 мкг 10 мкг 140.8% 57.9% 71 г
Марганец, Mn 0.3281 мг 2 мг 16.4% 6.7% 610 г
Медь, Cu 128.02 мкг 1000 мкг 12.8% 5.3% 781 г
Молибден, Mo 6.951 мкг 70 мкг 9.9% 4.1% 1007 г
Никель, Ni 3.969 мкг ~
Селен, Se 31.771 мкг 55 мкг 57.8% 23.8% 173 г
Фтор, F 289.1 мкг 4000 мкг 7.2% 3% 1384 г
Хром, Cr 37.09 мкг 50 мкг 74.2% 30.5% 135 г
Цинк, Zn 1.1837 мг 12 мг 9.9% 4.1% 1014 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.498 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.9363 г ~
Аргинин* 0.7875 г ~
Валин 0.9571 г ~
Гистидин* 0.6474 г ~
Изолейцин 0.7295 г ~
Лейцин 1.3425 г ~
Лизин 1.4808 г ~
Метионин 0.4152 г ~
Метионин + Цистеин 0.6078 г ~
Треонин 0.836 г ~
Триптофан 0.2114 г ~
Фенилаланин 0.758 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.2026 г ~
Заменимые аминокислоты 1.3947 г ~
Аланин 0.9504 г ~
Аспарагиновая кислота 1.7776 г ~
Глицин 0.9272 г ~
Глутаминовая кислота 2.3251 г ~
Пролин 0.7239 г ~
Серин 0.728 г ~
Тирозин 0.445 г ~
Цистеин 0.192 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 60.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.2108 г ~
6:0 Капроновая 0.1053 г ~
8:0 Каприловая 0.0866 г ~
10:0 Каприновая 0.2148 г ~
12:0 Лауриновая 0.2492 г ~
14:0 Миристиновая 1.0529 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0348 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.1005 г ~
17:0 Маргариновая 0.0883 г ~
18:0 Стеариновая 1.4354 г ~
20:0 Арахиновая 0.0288 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.4762 г min 16.8 г 20.7% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.1645 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.6403 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0397 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.5044 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.1124 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.5672 г от 11.2 до 20.6 г 14% 5.8%
18:2 Линолевая 0.2256 г ~
18:3 Линоленовая 0.0452 г ~
20:4 Арахидоновая 0.2844 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 1.012 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 41.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.4%

Энергетическая ценность Горбуша под шубой составляет 243,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 243.1 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 12.2 г -%
Углеводы 16.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 53 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША ПОД ШУБОЙ

Горбуша под шубой богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,1 %, витамином B5 - 12,6 %, витамином B6 - 23,5 %, витамином B12 - 94,9 %, витамином D - 73,9 %, витамином PP - 35,2 %, кальцием - 11,2 %, фосфором - 21,6 %, хлором - 20,6 %, йодом - 22,9 %, кобальтом - 140,8 %, марганцем - 16,4 %, медью - 12,8 %, селеном - 57,8 %, хромом - 74,2 %

Чем полезен Горбуша под шубой

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша под шубой, калорийность 243,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги