Рецепт печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с луком

Печень свиная (Жарка) 387 г
Масло сладко-сливочное несоленое 20 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец жгучий красный 3 г
Куркума, молотая 3 г
Орегано, сушеный 3 г
Соевый соус 10 г
Кориандр 3 г
Лук репчатый 74 г
Вода 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.6 кКал 1684 кКал 7.8% 5.9% 1280 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 16.2% 469 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 8.6% 889 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 2.5% 3042 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.8% 2000 г
Вода 65.1 г 2273 г 2.9% 2.2% 3492 г
Зола 2.1572 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3300 мкг 900 мкг 366.7% 278.6% 27 г
Ретинол 2.706 мг ~
альфа Каротин 0.4108 мкг ~
бета Каротин 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.6% 13158 г
бета Криптоксантин 0.3447 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 19.1002 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.222 мг 1.5 мг 14.8% 11.2% 676 г
Витамин В2, рибофлавин 1.747 мг 1.8 мг 97.1% 73.8% 103 г
Витамин В4, холин 5.57 мг 500 мг 1.1% 0.8% 8977 г
Витамин В5, пантотеновая 5.517 мг 5 мг 110.3% 83.8% 91 г
Витамин В6, пиридоксин 0.538 мг 2 мг 26.9% 20.4% 372 г
Витамин В9, фолаты 216.719 мкг 400 мкг 54.2% 41.2% 185 г
Витамин В12, кобаламин 28.386 мкг 3 мкг 946.2% 719% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 9.1 мг 90 мг 10.1% 7.7% 989 г
Витамин D, кальциферол 0.073 мкг 10 мкг 0.7% 0.5% 13699 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.625 мг 15 мг 4.2% 3.2% 2400 г
бета Токоферол 0.0009 мг ~
гамма Токоферол 0.1826 мг ~
дельта Токоферол 0.0067 мг ~
Витамин Н, биотин 75.86 мкг 50 мкг 151.7% 115.3% 66 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 3% 2500 г
Витамин РР, НЭ 16.4614 мг 20 мг 82.3% 62.5% 121 г
Ниацин 10.261 мг ~
Бетаин 0.143 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 233.77 мг 2500 мг 9.4% 7.1% 1069 г
Кальций, Ca 29.88 мг 1000 мг 3% 2.3% 3347 г
Магний, Mg 22.5 мг 400 мг 5.6% 4.3% 1778 г
Натрий, Na 475.29 мг 1300 мг 36.6% 27.8% 274 г
Сера, S 190.39 мг 1000 мг 19% 14.4% 525 г
Фосфор, P 324.4 мг 800 мг 40.6% 30.9% 247 г
Хлор, Cl 518.22 мг 2300 мг 22.5% 17.1% 444 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 72.4 мкг ~
Бор, B 36.2 мкг ~
Железо, Fe 18.54 мг 18 мг 103% 78.3% 97 г
Йод, I 13 мкг 150 мкг 8.7% 6.6% 1154 г
Кобальт, Co 12.369 мкг 10 мкг 123.7% 94% 81 г
Марганец, Mn 0.3945 мг 2 мг 19.7% 15% 507 г
Медь, Cu 2866.99 мкг 1000 мкг 286.7% 217.9% 35 г
Молибден, Mo 78.396 мкг 70 мкг 112% 85.1% 89 г
Никель, Ni 0.543 мкг ~
Рубидий, Rb 86.1 мкг ~
Селен, Se 49.935 мкг 55 мкг 90.8% 69% 110 г
Фтор, F 17.83 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 22434 г
Хром, Cr 0.36 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 13889 г
Цинк, Zn 3.9966 мг 12 мг 33.3% 25.3% 300 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Галактоза 0.0011 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2519 г ~
Сахароза 1.2002 г ~
Фруктоза 0.2287 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0517 г ~
Аргинин* 1.0558 г ~
Валин 1.1937 г ~
Гистидин* 0.4969 г ~
Изолейцин 0.9586 г ~
Лейцин 1.6739 г ~
Лизин 1.4265 г ~
Метионин 0.4103 г ~
Метионин + Цистеин 0.7332 г ~
Треонин 0.8821 г ~
Триптофан 0.3001 г ~
Фенилаланин 0.9305 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.6047 г ~
Заменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аланин 0.9809 г ~
Аспарагиновая кислота 1.5381 г ~
Глицин 1.0063 г ~
Глутаминовая кислота 2.2769 г ~
Пролин 0.9285 г ~
Серин 0.8419 г ~
Тирозин 0.6812 г ~
Цистеин 0.3162 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 132.3 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.0905 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.1829 г ~
6:0 Капроновая 0.0406 г ~
8:0 Каприловая 0.0359 г ~
10:0 Каприновая 0.0946 г ~
12:0 Лауриновая 0.1242 г ~
14:0 Миристиновая 0.4226 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.7234 г ~
18:0 Стеариновая 0.9598 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.2171 г min 16.8 г 13.2% 10%
14:1 Миристолеиновая 0.0411 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1872 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.9144 г ~
18:1 цис 0.0052 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.7441 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 5%
18:2 Линолевая 0.3634 г ~
18:3 Линоленовая 0.0305 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0046 г ~
20:4 Арахидоновая 0.2649 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0852 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.7%

Энергетическая ценность печень с луком составляет 131,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.6 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 65.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 366,7 %, витамином B1 - 14,8 %, витамином B2 - 97,1 %, витамином B5 - 110,3 %, витамином B6 - 26,9 %, витамином B9 - 54,2 %, витамином B12 - 946,2 %, витамином H - 151,7 %, витамином PP - 82,3 %, фосфором - 40,6 %, хлором - 22,5 %, железом - 103 %, кобальтом - 123,7 %, марганцем - 19,7 %, медью - 286,7 %, молибденом - 112 %, селеном - 90,8 %, цинком - 33,3 %

Чем полезен печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с луком, калорийность 131,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты