Рецепт Кальмар, тушеный в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмар, тушеный в сливках

Кальмар (мясо) (Тушение) 100 г
Морковь, красная (Пассерование) 10 г
Лук репчатый (Пассерование) 10 г
Укроп (Пассерование) 5 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности 50 г
Способ приготовления

На три порции. Потушить мелко нарезанный лук и натертую морковь в небольшом количестве воды. Добавить нарезанный соломкой кальмар, тушить 5 мин. Затем добавить сливки и укроп и потушить ещё несколько минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмар, тушеный в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.6 кКал 1684 кКал 6.7% 6% 1496 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 15.1% 589 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 7.8% 1143 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.7% 5341 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.2% 4000 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.9% 2995 г
Зола 1.3196 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 180.5 мкг 900 мкг 20.1% 17.9% 499 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 0.956 мг 5 мг 19.1% 17% 523 г
Витамин В1, тиамин 0.122 мг 1.5 мг 8.1% 7.2% 1230 г
Витамин В2, рибофлавин 0.097 мг 1.8 мг 5.4% 4.8% 1856 г
Витамин В5, пантотеновая 0.154 мг 5 мг 3.1% 2.8% 3247 г
Витамин В6, пиридоксин 0.164 мг 2 мг 8.2% 7.3% 1220 г
Витамин В9, фолаты 13.486 мкг 400 мкг 3.4% 3% 2966 г
Витамин В12, кобаламин 0.141 мкг 3 мкг 4.7% 4.2% 2128 г
Витамин C, аскорбиновая 3.1 мг 90 мг 3.4% 3% 2903 г
Витамин D, кальциферол 0.028 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 35714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.757 мг 15 мг 11.7% 10.4% 854 г
Витамин Н, биотин 1.296 мкг 50 мкг 2.6% 2.3% 3858 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 13333 г
Витамин РР, НЭ 5.8166 мг 20 мг 29.1% 25.8% 344 г
Ниацин 1.673 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.22 мг 2500 мг 10.2% 9.1% 976 г
Кальций, Ca 70.15 мг 1000 мг 7% 6.2% 1426 г
Магний, Mg 68.42 мг 400 мг 17.1% 15.2% 585 г
Натрий, Na 81.46 мг 1300 мг 6.3% 5.6% 1596 г
Сера, S 140.85 мг 1000 мг 14.1% 12.5% 710 г
Фосфор, P 211 мг 800 мг 26.4% 23.4% 379 г
Хлор, Cl 28.52 мг 2300 мг 1.2% 1.1% 8065 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.9 мкг ~
Бор, B 14.1 мкг ~
Железо, Fe 0.899 мг 18 мг 5% 4.4% 2002 г
Йод, I 214.65 мкг 150 мкг 143.1% 127.1% 70 г
Кобальт, Co 67.359 мкг 10 мкг 673.6% 598.2% 15 г
Литий, Li 0.423 мкг ~
Марганец, Mn 0.1815 мг 2 мг 9.1% 8.1% 1102 г
Медь, Cu 1075.56 мкг 1000 мкг 107.6% 95.6% 93 г
Молибден, Mo 15.845 мкг 70 мкг 22.6% 20.1% 442 г
Никель, Ni 7.958 мкг ~
Рубидий, Rb 33.5 мкг ~
Селен, Se 0.148 мкг 55 мкг 0.3% 0.3% 37162 г
Фтор, F 8.17 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 48960 г
Хром, Cr 0.14 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 35714 г
Цинк, Zn 1.4651 мг 12 мг 12.2% 10.8% 819 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Галактоза 0.0176 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2782 г ~
Лактоза 1.4085 г ~
Сахароза 0.7042 г ~
Фруктоза 0.1549 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.5111 г ~
Аргинин* 1.1511 г ~
Валин 0.6249 г ~
Гистидин* 0.2551 г ~
Изолейцин 0.3373 г ~
Лейцин 1.4527 г ~
Лизин 1.4164 г ~
Метионин 0.3721 г ~
Метионин + Цистеин 0.5944 г ~
Треонин 0.4406 г ~
Триптофан 0.2284 г ~
Фенилаланин 0.2815 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.5718 г ~
Заменимые аминокислоты 0.7266 г ~
Аланин 0.8733 г ~
Аспарагиновая кислота 1.4947 г ~
Глицин 0.2789 г ~
Глутаминовая кислота 2.4141 г ~
Пролин 0.9581 г ~
Серин 0.6778 г ~
Тирозин 0.2904 г ~
Цистеин 0.2225 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.1197 г ~
6:0 Капроновая 0.0704 г ~
8:0 Каприловая 0.0352 г ~
10:0 Каприновая 0.0704 г ~
12:0 Лауриновая 0.0775 г ~
14:0 Миристиновая 0.5915 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0423 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.2148 г ~
17:0 Маргариновая 0.0282 г ~
18:0 Стеариновая 0.4824 г ~
20:0 Арахиновая 0.0352 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.3204 г min 16.8 г 7.9% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.0493 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1162 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.9648 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0915 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.2289 г от 11.2 до 20.6 г 11% 9.8%
18:2 Линолевая 0.0951 г ~
18:3 Линоленовая 0.0317 г ~
20:4 Арахидоновая 0.088 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.2817 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 88.8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.7324 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.8%

Энергетическая ценность Кальмар, тушеный в сливках составляет 112,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.6 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАР, ТУШЕНЫЙ В СЛИВКАХ

Кальмар, тушеный в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,1 %, бэта-каротином - 19,1 %, витамином E - 11,7 %, витамином PP - 29,1 %, магнием - 17,1 %, фосфором - 26,4 %, йодом - 143,1 %, кобальтом - 673,6 %, медью - 107,6 %, молибденом - 22,6 %, цинком - 12,2 %

Чем полезен Кальмар, тушеный в сливках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кальмар, тушеный в сливках, калорийность 112,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмар, тушеный в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы